Kate in der Küche - Calabacitas con Crema
Von Verkostung Löffel Blog
Quelle: Rick Bayless. Gastronom, aus seinem Buch Authentic Mexican
Portionen: 8
1 lb Zucchini - (ca. vier kleine)
1 1/2 Tassen Maiskörner, frisch, wenn möglich
1/2 ganze Zwiebel - in dünne Scheiben geschnitten
2/3 Tasse Sahne (oder verwenden Sie fettfreie halb und halb) - optional
1 ganze poblano Pfeffer - geröstet, entkernt, geschält und in dünne Streifen geschnitten
1 Teelöffel Salz
1 Tb Butter
1 Tb Pflanzenöl - oder Pflanzenöl
1. Hacken die Zucchini in großen Stücken (etwa 3/4 Zoll bis 1 Zoll) und beiseite legen. Bereiten Sie Zwiebeln voraus und beiseite stellen. Grill die poblano Chile direkt auf einer Gasflamme, kühle, Haut entfernen, dann in kleine Streifen.
2. Mit einer sehr große Pfanne, Hitze Butter und Öl bis sehr heiß. In Zucchini und werfen bis sie weich sind. Entfernen Sie die Zucchini aus der Pfanne mit einem Schaumlöffel, so dass es gut abtropfen lassen. Im restlichen Öl und Butter braten Sie die Zwiebelscheiben, bis sie weich und süß, dann die Mais und Paprikascheiben hinzufügen. Fügen Sie die Zucchini und Sahne und kochen, bis schön und heiß. Geschmack für Salz und Pfeffer und servieren.
Rezept Hinweise: ich etwas frisch gepressten Limettensaft empfehlen und vielleicht einen Shake oder zwei Chilipulver nur für den Geschmack Ausklinken. Saure Sahne war mein ‚Crema‘ der Wahl heute und es war köstlich. Ich habe verwenden Zwiebel nicht und haben es nicht verpassen; es ist nicht mein Favorit, also bitte, wenn es bei Ihnen ist, setzen Sie es in. I zwei poblano Paprika verwendet, zwei Ähren und drei Zucchini dafür.
7 Responses to „Calabacitas con Crema“
Oh, wie ich geröstet poblano Paprika lieben. Ich habe einige nur die andere Nacht mit frischem Süßmais und Chipotle Sauce, oh yum. Ihr Abendessen sieht fabelhaft, Kate. Nun verlassen diese zu lesen und zu feiern gehen zu beenden. zwinkern. zwinkern. # 128521;
Beide Rezepte schauen göttlich. Rick Bayless ist ein Rockstar in meinem Buch. Ich habe nie wirklich ein schlechtes Rezept von ihm abgetastet. Lieber Mai und grünen Chili. Und immer lieben zu calabacitas!
Oh wow. Das sieht so gut aus! Ich hoffe, Löffel Sie einander jeden letzten Bissen gefüttert :)
Oh, wow, Kate! Da ich in dieser Blogging Sache noch Art von neuen, ich bin begeistert, jenseits von Worten eine lobende Erwähnung auf Ihrem Blog zu erhalten. Danke so sehr. Ich bin froh, dass Sie die calabacitas genossen so viel wie ich.
Ich bin ein Kalk notcher mich ... Ich liebe Kalk auf mexikanisches Essen!
Auch, ja, ich stimme zu, dass Rick Bayless rockt! Ich nenne ihn auf meinem Blog und ... Er hat einige fabelhafte authentische mexikanische Küche, die Ihre Socken hauen wird!
Dank für das Teilen dieser ... Es sieht zum Anbeißen!
Das Lachs sieht wirklich nett. Ich würde gerne Lachs noch einmal zu versuchen und bekommen Phill es zu essen (er hasst Fisch) und es sieht aus wie ein gutes Rezept, um zu versuchen! Und ich liebe Mais Kernals schneiden direkt an das Ohr - aus irgendeinem Grund, warum ich sie absolut erstaunlich Geschmack im Vergleich zu abgepackte Mais Kernals. Seltsam!