7 Tipps für die Knusprig, Total-Not-Soggy-at-All, Hash Browns, Bon Appetit
Geständnis: Bis vor 2 Wochen war ich ein voll-auf Hash-braun-Hasser. Um fair zu sein, die nur Rösti ich erlebt hatte, waren matschig, schmierig, halbroh Haufen von zerkleinerten Kartoffeln neben unvollkommen gekochten Eiern sitzen (warum kann dazu dienen, niemand eine richtige Über Medium?) Und Brot so roh Sie konnte es kaum nennen Toast. Ich verspreche Ihnen, es wasn # x27; t genug heiße Soße in der Welt die Dinge köstlich zu machen.
Ich war eher ein haus Pommes gal, bis wir diese bösen Buben aufgepeitscht. Es dauerte nur ein paar Versuche, aber sobald wir ein paar wichtigen Techniken herausgefunden, diese Kartoffeln wurden, in einem Wort, süchtig. Wir haben jede Charge in Rekordzeit, Pause nur aus dem Kühlschrank den Ketchup zu greifen.
Hier # x27; s, was Sie wissen müssen:
Shred die Kartoffeln. Eine Box Reibe funktioniert, aber im Idealfall wissen Sie noch, wo Sie die Raspelscheibe Befestigung für Ihre Küchenmaschine setzen. Verwende das. Es schafft mehr, einheitlichere Stränge und ob Sie es glauben oder nicht, das itsy etwas mehr Fläche einen Unterschied macht, wenn Sie die Kartoffeln in die Pfanne geben.
Spülen Sie die Kartoffeln. Und ich # x27; rede nicht über nur spülen. Wir möchten, dass Sie die Kartoffeln in Wasser einweichen, wie sie wirklich um schwappen etwas Stärke zu lösen. Dies trägt dazu bei, dass ungeschickt roh Mitte zwischen knusprigen äußeren Schichten zu vermeiden.
Trocknen Sie die Kartoffeln. Drücken. Werfen sie herum. Dann wieder drücken. Mit all Ihren MACHT. Das ist der Unterschied zwischen dem knusprigen und matschig Rösti. Versprich mir, dass du quetschen mindestens 2 mal und 3, wenn du mich wirklich lieben.
Klären Sie die Butter. die Butter schmilzt und die Milchfeststoffe Abschöpfen (nur echte Schnell es doesn # x27; t müssen eigentlich perfekt sein für diese) bedeutet, dass Sie die Kartoffeln in Butter-hurra zu kochen erhalten -ohne jegliche verbrannten Bits in der alle bis bekommen! hash. Don # x27; t Angst, ein wenig mehr in die Pfanne hinzufügen, wenn die brutzeln Kartoffeln stoppen. Sizzle ist dein Freund. Ihr Hash-braun # x27; s bester Freund.
Non-Stick FTW. Gusseisen ist zweitbeste, aber die Nicht-Stick ermöglicht schöne gleichmäßige Bräunung ohne Angst vor Reißen.