Absinth Kräuter und Rezept, Absolut Absinth!

Absinth ist eine komplexe Kräuterlikör. Auch gibt es viele verschiedene Rezepte für Absinth und jeder von ihnen wird die Verwendung eines anderen Vielzahl von Kräutern (und ihre Menge) machen.







Schauen wir uns einige der wichtigsten Kräuter einen kurzen Blick.

Die Heilige Dreifaltigkeit Kräuter sind die Kräuter, die im Wesentlichen Absinth als Getränk definieren, oder setzen Sie ihn von allen anderen alkoholischen Getränken. Dies sind die Kräuter, die weitgehend Absinth seinen charakteristischen Geschmack verleihen und seine ungewöhnliche Effekte verursachen. Diese drei Kräuter sind immer vorhanden, in jedem Absinth gemacht:

Wermut
Anis
Fenchel

Grand Wermuth · Artemisia absinthium L.

Die Beifuß-Anlage (grande Beifuß, das ist - nicht mit petite Beifuß oder gemeinsamem Beifuß oder Beifuß verwechselt wird) ist der Bestandteil, der ziemlich genau definiert Absinth. Es ist bitter im Geschmack und enthält eine ölige Substanz namens Thujon - und, natürlich, es Thujon ist, die für die ungewöhnlichen Absinth Effekte verantwortlich ist.

Wormwood ist eine Wildpflanze europäischen Ursprungs, obwohl es wächst nun auch in vielen Teilen der Vereinigten Staaten.

Wenn Absinth zu machen, ist es wichtig, die Aufmerksamkeit auf die Qualität des Beifuß zu zahlen. Organisch, sonnengetrocknete Beifuß ist am besten. Wenn möglich, Beifuß in großen Höhen angebaut verwendet werden. Idealerweise sollte die Anlage kurz bevor es Blumen geerntet wird, weil es in diesem Moment ist der Beifuß reichste in Thujon ist. Billig, massenproduzierten Wermuth von Orten wie der Türkei (in vielen kommerziellen Absinthe verwendet) sollten vermieden werden.

Wormwood hat eine lange medizinische Geschichte; es ist seit den Zeiten der Römer benutzt, um eine Vielzahl von Beschwerden zu behandeln, vor allem Verdauungs diejenigen. Die Anlage ist auch den Appetit anregen bekannt. Im Mittelalter zuvor gibt es Alkohol-basierte Absinth-Beifuß-infundiert Wein war ein beliebtes Getränk.

Anis · Pimpinella anisum L.

Grüne Anissamen geben seinen typischen Lakritze Geschmack und Duft Absinth. Sein Öl spielt auch eine Rolle in der ungewöhnliche louche Erzeugen (Eintrübung) Wirkung, wenn Wasser zu Absinth hinzugefügt wird.

Der Samen (richtig die Frucht) diese blühenden Pflanze ist süß im Geschmack und sehr aromatisch. Anis ist gemeinsam mit dem östlichen Mittelmeerraum und darüber hinaus und erzeugt einen weißen gefiederten Kopf der Blumen. Neben Absinth wird vor allem verwendet, um den traditionellen griechischen Schnaps Ouzo zu machen.

Anis enthält Anethol, eine Substanz, glaubte milde psychedelische Effekte verursachen (dies wurde durch mehrere wissenschaftliche Studien bestätigt). Nach alten Schriftstellern wie Plinius, ist dieses Kraut eine zuverlässige Heilung für Schlaflosigkeit. Genau wie Wermut, Anis regt den Appetit an.

Fenchel · Foeniculum vulgare L.

Fenchel ist Lakritze Geschmack ist ein wenig süßer als Anis ist aber sicherlich viel weniger intensiv. Es ist das letzte Kraut in der „Heiligen Dreifaltigkeit“, aber auf jeden Fall eines, die kein Absinth ohne gehen kann, wie Fenchel die Bitterkeit des Wermuts balanciert und strafft die scharfen Kanten von Anis nach unten.

Die Frucht von Fenchel (obwohl üblicherweise den Samen genannt) ist der Teil in Absinth Herstellung verwendet; es ist in der Farbe grün und helfend, die Tiefe der Farbe ist der beste Indikator für Qualität. Fenchel wächst im gesamten Mittelmeerraum; seine Blüten wachsen in einem hübschen Dolde (eher wie ein Regenschirm) gleicher Länge von einem Punkt.

Fenchel ist eine ganz besondere Note in den traditionellen Schweizer Absinthe. Im Gegensatz dazu begrenzt die Französisch Regierung, die Menge an Fenchon, einen Bestandteil der Pflanze pro Liter Absinth bis 5 mg. Genau wie Anis, Fenchel enthält auch Anethol.

Fenchel wird häufig in alten medizinischen Texten erwähnt. Nach der großen mittelalterlichen Kräuterfrau Hildegard von Bingen, Fenchelsamen „die Augen klar sehen machen.“ Naturparadies, im Jahre 1650 geschrieben, behauptet, dass „sowohl die Samen, Blätter und Wurzel unserer Garten Fenchel sind viel in Getränken und Brühen für diejenigen verwendet, die fett geworden sind, ihre Sperrigkeit abklingen und verursachen sie mehr hager und strähnig wachsen.“

Geschmacksverstärkende KRäUTER Ausgleich zum sehr starken und dominanten Geschmack der drei Heilige Dreifaltigkeit Kräuter hinzufügen. Ysop, zum Beispiel erleichtert die adstringierende Wermuth Bitterkeit. Einige dieser Kräuter sind auch stille Spieler im Absinth-Effekt (z Kalmus, um ein Beispiel zu geben). Hier sind sie alle im Detail:

Calamus
Sternanis
Ysop
Engelwurz
Koriander

Calamus · Acorus calamus L.

Calamus ist manchmal Kalmus Wurzel genannt. Die Pflanze hat in der Tat süßes Aroma, und es ist die Wurzel, die in Absinth Herstellung verwendet wird - oder es soll verwendet werden, um genau zu sein. Die heutigen kommerziellen Absinth Hersteller verlassen oft Kalmus aus insgesamt, trotz der Tatsache, dass es ein wesentlicher Bestandteil in allen Pre-Verbot Absinth Rezepte war. In der Tat gehen viele erfahrenen Herbalisten so weit, zu sagen, es Kalmus ist, dass die grüne Fee sie gibt „Flügel“.







Calamus ist ein grünes Schilf mit schwertförmigen Blättern und wächst an den Ufern von Flüssen, Seen und in anderen wässrigen Umgebungen des nördlichen Hemisphäre. Für die Zwecke des Absinth-macht, ist es wichtig, dass die Wurzel bei einer niedrigen Temperatur getrocknet wird.

Calamus ist seit langem für seine aphrodisierende Wirkung, sowohl im Orient und im mittelalterlichen Europa preislich, wo die Menschen aus diesem Grunde zu steilem Kalmus in Wein verwendet. Die Reed-artige Struktur des Wurzel symbolisiert einen erigierten männlichen Organ in einigen Texten. Calamus enthält auch aserone, die eine bekannt für seine milden psychedelischen Eigenschaften ist.

Indianer verwenden Kalmus als entheogen oder ein Tor zu halluzinogenen Traumzuständen. Die Cree Tribe hat behauptet, dass die Wurzel kann dazu führen, sie zu „großen Entfernungen reisen, ohne den Boden zu berühren.“ Mittelalterliche Hexen Texte verschreiben seine Verwendung in der „fliegenden Salben.“

Sternanis · Illicium verum L.

Anis Star ist eine getrocknete Acht-Punkte-Frucht eines kleinen asiatischen Baum. Es ist der dritte Spieler (mit Anis und Fenchel), der Absinth seinen typischen Lakritze Geschmack verleiht.

Sternanis muß geerntet werden, bevor sie reif ist und soll anschließend seine Sonne getrocknet. In Absinth, sollte es nur sparsam eingesetzt werden. Wenn verbraten, wird es zu einem merklichen „louche“ Effekt geben, aber immer auf Kosten der anderen Kräuter-Aromen. Außerdem wird seine Übernutzung schaffen, was einige als taub-Zunge-Effekt. Eine einzelne getrocknete Frucht ist für etwa zwei bis drei Liter Absinth ausreichend und es muss nicht sein (sollte in der Tat nicht,) vor der Infusion zerdrückt werden.

Das Öl aus Sternanis enthält etwa 90% Anethol, die mit diesem Bestandteil es das dritte Kraut in der Loge des Absinth-Hersteller macht.

Als eine Angelegenheit von Interesse, könnten wir, dass Sternanis ist in der Herstellung der Tamiflu-Impfung verwendet hinzuzufügen; zu einer Zeit, verursacht dies eine vorübergehende weltweite Verknappung dieses Kraut.

Ysop · Ysop L.

Ysop ist eine Pflanze aus der Familie der Lippenblütler mit dunkelblauen Blüten, die zum Zeitpunkt der Ernte erscheinen. In Absinth, Ysop fügt einen Geschmack einer leicht bitteren Vanille-Qualität. Dieser Geschmack kann sehr intensiv sein und so benutzt wird sparsam heute (obwohl Römer ihren Ysop-infundiert Wein zu lieben). Ysop ist auch für die Farbe Absinth hinzugefügt.

In der Naturheilkunde wird Ysop verwendet, um Blutgefäße zu entspannen. Das Kraut erhöht auch die Aufmerksamkeit und Nervosität helfen kann. Sein Öl enthält Keton-pino camphone, das in seiner reinsten Form, ähnliche Eigenschaften wie Thujon hat.

Angelica · Angelica archangelica L.

Angelica ist eine grüne blühende Pflanze häufig in der ganzen Welt. Die Wurzel und Samen dieser Pflanze sind sowohl für Geschmack und Aroma verwendet.

Gemeinhin als Heiliger Geist in Englisch bekannt, Engelwurz hat den Ruf, eine milde betäubende Wirkung zu haben. Angelica archangelica hat eine lange Geschichte als medizinisches Kraut; der Name stammt aus einem Traum, in dem Erzengel Gabriel einem Mönch gesagt, dass es eine Heilung für Pocken ist. Angelica war auch sehr beliebt bei den Schwarzen Tod als vermeintliches Heil. „Die Wurzel Garten Angelica ist ein einzigartiges Mittel gegen Gift und gegen die Pest, und alle von bösen und korrupten saugten Luft-Infektionen“, schrieb Gerard (Die pflanzliche oder Generall historie von plantes, 1663). Bestimmte indianische Stämme, wie die Irokesen, verwenden Engelwurz in religiösen Ritualen.

Koriander · Corian sativum L.

Medizinische Texte aus Babylon verschreiben Koriander der Verwendung als Beruhigungsmittel und Heilmittel für Angst. Dies wurde durch die moderne medizinische Tests vor kurzem bestätigt, dass Koriander die anxiolytische-sedierenden Eigenschaften unter Beweis gestellt.

AROMA - COLOR-VERBESSERUNG KRäUTER:

Melissa (Melissa officinalis L.) -auch bekannt als Zitrone Balsam-fügt Zitrusduft dem Absinth und bewirkt, dass einige der typischen grünen Färbung des Getränks. Praktiker der Naturmedizin beachten Sie, dass Melisse Infusionen eine beruhigende Wirkung haben.

Römische Kamille (Anthemis nobilis L.). mit Koriander zusammen, fügt einen Hintergrund gestochen scharfen und würzigen Aroma Absinth. So wie Melisse, römische Kamille ist bekannt für seine beruhigenden Eigenschaften bekannt und wird in der Aromatherapie als Beruhigungsmittel eingesetzt.

Veronica (Veronica officinalis L.) wird verwendet, um eine leicht würzige Note an den Duft hinzuzufügen und auch die grüne Farbe von Absinth zu vertiefen.

Zusätzlich zu den gemeinsamen Kräuter, die wir auf dieser Seite überprüft haben, einige der anderen häufig in der Absinth Hersteller der Küche zu finden sind die Stimulans Alant (Inula helenium L.) und der beta-Thujon Lager Rainfarn (Tanacetum vulgare L.) sowie als Dictamnus (Dictamnus albus L.) und möglicherweise eines der seltenen Sorten von Genepi (Artemisia mutellina, Artemisia spicata, Artemisia umbelliformis oder Artemisia glacialis).

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Das fertige Produkt, bereit zu trinken!

Es ist die grüne Stunde! In Frankreich, der Schweiz und den Ländern Böhmen gleichermaßen, Absinth wurde traditionell als ein Elixier getrunken, die die Spannungen des Tages zur Ruhe bringen half. Kommen fünf Uhr am Nachmittag, Leute begannen in Cafés zu sammeln, wo sie in der Gesellschaft der Grünen Fee entspannt.

Aber wenn Ihr Tag endet, es ist nie zu spät für eine grüne Stunde und dieser erfrischend, Geist schieb Summen, die nur echte Stil des 19. Jahrhunderts Absinth bringen.

Ein Französisch-Stil Tarte Tatin oder ein Apfelkuchen ist optional - wenn wir denken, tun es geht sehr gut mit einem oder zwei Glas!

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Wie über eine Absinth-Party?

Wir glauben, dass unser „Butterfly Kiss“ Flaschenetikett die Rechnung paßt und die Fantasie der Menschen fesselt, noch bevor sie einen Schluck von der Grün-Fee nehmen. aber hier ist eine andere stilvolle Partei Vorschlag dient dennoch:

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Bereit, die grüne Fee zu treffen?

Die voran gehen und.

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