Affogato al Caffè - Italienisch Dessert von Eis und Kaffee
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Affogato al Caffè ist die perfekte Dinnerparty Dessert. Es dauert etwa 5-7 Minuten, die Hälfte davon gemacht voraus sein kann und am besten von allen, werden Sie in der gleichen Zeit im Dienst Ihre Gäste Dessert und Kaffee sein!
Das italienische Wort affogato Mittel ertränkt und in diesem Fall bezieht er sich auf die gelato (Eiscreme) frisch zubereiteter Espresso in einem Schuss zu ertrinken. Affogato erinnert mich immer an Florenz, Heimat einiger der größten Kunst die Welt je gekannt hat. Ich habe zu Fuß durch die Straßen nur planlos unzählige Tage in der Stadt Florenz verbracht und buchstäblich Stolpern auf Schatz nach Schatz, beide berühmt und dunkel. Florenz ist eine Stadt, die zu meinem Herzen spricht, gibt es Schönheit, wohin man sieht, in allen Formen: die Kirchen, Museen, Palazzi und natürlich das Essen.
Es war an einem besonders warmen Frühlingstag irgendwann in den 90er Jahren, die ich zum ersten Mal auf dem Genie riskierte das Affogato ist. Ich war heiß, ich war müde, ich war hungrig, und ich war brauchen dringend beide Abkühlung und ein Pick me up, wenn ich eine kleine Bar gesichtet (was wir ein Café nennen würde). Die Idee eines panino von einigem Espresso und Eis folgte, war einfach zu gut zu widerstehen.
Bevor ich auch nur halbwegs in bekommen konnte, war ich von dem ausgelassenen Besitzer angesprochen, der in der italienischen leiern gestartet. Er verlor mich nach den ersten 2 Wörter! Ich, dass viel in Italien; viele Italiener denken, ich bin Italiener - es muss die Nase sein! Bis sie sehen das Aussehen der völligen Verwirrung auf meinem Gesicht und natürlich meine sehr fließend „Mi dispiace, nicht parlo Italiano“! Dann bekomme ich Englisch. Verstimmt. Was beginnt in der Regel voll von Fragen über das in meiner Familie italienisches Blut hat. Niemand? Nein, nein, IMPOSSIBILE! Manchmal schaffe ich es von Scherz über meine Mutter und ihrem italienischen Tennistrainer zu verzichten. Manchmal.
Wie würde ich diesen ersten Geschmack beschreiben? Von affagato! Transparenter Himmel ist ein bisschen untertrieben. Es war herrlich - cremig noch scharf, süß noch bitter, heiß und kalt zugleich, und so, so erfreulich. Intensely so. Yin Yang in einem Glas. Ich hatte eine zweite Runde haben. Natürlich.
Also, lassen Sie uns über das Rezept sprechen selbst, so sind wir? Obwohl, es ist wirklich mehr ein Verfahren als ein Rezept.
Wie man perfekte Affogato zu Hause
In diesen Tagen, gelato ist ziemlich einfach, in vielen Städten zu bekommen, mit dem italienischen Besitz gelaterie kein seltener Anblick in größeren Städten. Also, wenn Sie gelato finden können, bekommen sie für die wahre Erfahrung. Wenn Sie nicht können, und da dies ein weniger-als-10-Minuten-Rezept, ein gutes Qualität Vanille-Eis wird sehr gut tun. Vielleicht wird eines Tages könnte ich mein Rezept für hausgemachte Gelato teilen. Nun, das Rezept, das ich erfuhr von den Besitzern der Bar wir oben erwähnt.
Es hat frisch gebrühten Espresso werden. Keine Ausnahmen. Puh-leez nicht verwenden Instant-Kaffee - Sie werden das Dessert ruinieren. Sie brauchen keine Lust Kaffeemaschinen, nur gute Qualität Kaffeebohnen und eine caffetiére (Französisch Presse) oder eine Moka - und du bist gut zu gehen.
Alles will Chill - Sie, die Dessertgläser und natürlich das Eis! Erm, nicht wenn der Kaffee. Du kannst entweder:
- Kühlen Sie die Gläser nur, dann von oben mit dem Eis und Kaffee kurz vor dem Servieren
- Füllen Sie Ihre Dessertgläser mit dem Eis, dann frieren die ganze Menge (meine bevorzugte Methode)
Affogato Variations
Verschiedene aromatisiert Gelato
Sie können als einfallsreich sein, wie Sie hier mögen. Schokolade, Minze, Pecan (lecker!) Oder mein persönlicher Favorit - gesalzen Karamell.
Spicken Affogato
Demerara-Zucker Topping
Schokoraspeln, ob Vollmilch, Zartbitter oder weiß.
Amy Becceril sagt
Dick Servati sagt
Ich finde so hier gelato in OKC genannt, aber nach 3 Jahren in Italien, einen großen Unterschied.
Ich habe eine Espressomaschine und verwenden Sie es oft. Die beste affogato Ich habe in den USA hatte, war in Dallas TX. In Ihrem Artikel haben Sie gesagt, Sie könnten Ihr Rezept für die Eisherstellung teilen Sie tun! mit meinem eigenen Espresso und hoffentlich Ihre gelato, werde ich nach Italien transportiert werden (zumindest in meinem Kopf und Geschmack).
Vielen Dank für die von Dick zu stoppen. Ich werde es im kommenden Monat tun, versprochen! Es ist nicht einfach, wenn Sie nicht die reale Sache zu bekommen.