Am Himalaya-Café in Baldwin Park, entdecken Newari Festival Gerichte und eine Ziege Thali - LA Times

Name: Himalaya-Café in Baldwin Park.

Warum Sie die Reise gemacht: Chef Uttham Adhikari ist mehrere Newari-inspirierten Festival Gerichte Ausdrehen diente ausschließlich bei seinem neuesten Himalaya-Café (Mit Niederlassungen in Old Town Pasadena und San Dimas). Das Essen besessen Newari Clan - die anerkannten Gourmands von Nepal - ist bekannt für seine aufwendigen feierlichen Lebensmittel bekannt.

Vergessen Sie nicht die momos: Symbolische der Verschmelzung der Küche von chinesischen und indischen Elementen werden diese unterschiedlich geformten Dampfnudeln geschnürt mit schwachen Spuren von Knoblauch und Kümmel sind nach Nepal und Tibet, was xiao lange bao nach Taiwan ist - dh allgemein bekannt und geliebt. Ihre dünnen, geschmeidigen Häute halten Huhn, Lamm oder Gemüsefüllungen. Sie sind köstlich auf ihre eigenen, aber es ist ihre cremige Dip-Sauce aus zerkleinertem Sesam löste mit frischem Basilikum und Ingwer, die sie über die Oberseite trägt.

Obwohl die Fleisch-centric Grills und Currys zu viele des Restaurants lokalen Gäste ansprechen, täglich Nepali Essen ist mit Nachdruck Vegetarier (und das Restaurant ist Nepali-Besitz). Wenn das café‚S viele Gemüsegerichte scheinen nordindischen, das ist, weil die Regionen geographisch eng miteinander verbunden sind und culinarily. „Aber Nepali Köche Saison anders, und verbrauchen weniger Öl und Ghee so das Essen leichter zu sein scheint“, sagt Adhikari. Suchen Sie nach bnadagopi tareako. sautéed Kohl und Zwiebel mit Senfkorn gezappt. Oder vergleichen Sie frechen aloo Kauli und sautierten mismas Tarkari. Beide verwenden Blumenkohl in ganz anderen, aber inspiriert Möglichkeiten, so dass es leicht zu sehen, warum Nepalis fast jeden Tag das Gemüse nicht langweilig zu essen. das café‚S Himalaya-Rolle - flockig Brot Pfanne um ein Fleisch oder Gemüsefüllung umhüllte - ist der Himalaya-Vetter Burrito.

Was Sie trinken: Frisch zubereitete Limonade gespickt mit Ingwer ist ein großes Spiel für dieses Essen. Bier-Liebhaber schätzt die zwei nepalesischen Importe: reales Gold, mit seiner leichten Süße und Mustang, ein erfrischendes Pils. Die Sammlung von indischem Bier enthält Hayward, und es gibt etwa 10 Weine.

Wer ist am nächsten Tisch: Gegen Mittag das Restaurant mit Einheimischen in Büro-angemessene Kleidung voll wird. Sie kommen in der Regel für das Mittagsbuffet 9.99 $, obwohl das ganze Menü den ganzen Tag zur Verfügung steht.

Geeignet für: Beiläufige Gruppe Speise ist ideal für die großzügig serviert Gerichte zu teilen. Aber einzelne Gäste werden die acht verschiedenen nepalesischen Stil thali Kombinationsplatten schätzen, von denen eine entr umfasstée von boka ko masu - gedünstet Kind (junge Ziege) auf dem Knochen.

Info: 4291 Maine Ave Baldwin Park (626) 856-5100. Geöffnet täglich von 10.00 bis 09.30 Uhr p.m .; bis 10:30 Uhr Samstag und Sonntag.