Anatomie von Ramen Sojasauce Eier (Shoyu Tamago)
nach Hause von einer ziemlich Bankrott Reise nach Japan Nach der Rückkehr war es schwierig, nicht zurück gehen zu ergründen. Es fühlte sich wie jemand, den ich für immer gegangen war weg geliebt. Es war die Art von Urlaub erleben Sie den Menschen über in einer allzu emotionalen Art und Weise sprechen, während ihre Augen in Langeweile glasig. Niemand hat jemals versteht, aber das ist okay.
Sie sind extrem schwierig zu trinken und für jemanden, der ständig Sachen überall auf ihrem T-Shirt schwappt, sind sie wahrscheinlich der schlechteste Kauf ich vielleicht machen könnte. Aber es machte mich glücklich zu erinnern.
Das Beste, was ich an dieser Stelle tun konnte, war erfahren, wie das Essen kochen ich in Japan gegessen hatte. Ich nehme jetzt so gut wie jeder eine Zeit ist zu erwähnen, dass ich begann erst vor etwa sechs Monaten zu kochen. Da Lebensmittel Erinnerungen einige der lebendigsten Erinnerungen sind, war ich entschlossen, diese Arbeit zu machen.
Und als solcher war Shoyu Ramen der erste japanische Mahlzeit, die ich machen gelernt. Ziemlich aggressiv Ziel, nicht wahr?
Shoyu Tamago: Heute werden wir mit meinem Lieblings-Teil von Ramen beginnen. oder Sojasauce Ei.
Dieses Ei ist in der Regel gefunden dämpfender heiße japanische Ramen in einer großen Schüssel sitzt, kaum den Sack Ihrer Ess-Stäbchen, um köstlich, salzig Eigelb ganze Suppe zu spucken.
Und noch besser - wenn man sich eine große Charge von Sojasauce Eiern zu machen, können Sie sie alle in Ihrem Kühlschrank halten für etwa eine Woche. Zu machen, dass die fantastischste Woche je.
Dieses Rezept ist aus dem japanischen Seele Kochen von Tadashi Ono angepasst. welches in dem Lernen mein Leitstern gewesen, wie bei einem sehr niedrigen Schwierigkeitsgrad meiner Lieblingsrezepte zu kochen. Es ist ein fantastisches Buch, um Ihnen das Wesen der echten japanischer Hausmannskost verstehen - in der Tat, ich glaube nicht, dass es ein einziges Rezept Sushi drin.
Shoyu Tamago (Sojasoße Ei)
- 4 Eier
- 1 Tasse Wasser
- 1 Tasse Sojasoße
- ½ Tasse Sake (Ich mag für diese Situationen einen großen Krug billig willen halten)
- 2 Knoblauchzehen, geschälte und zerkleinerte
- 2 Schalotten (etwa 2 Unzen), geschnitten und grob gehackt
- 1 Unze Ingwer, Haut, zerdrückt
Fügen Sie alle Zutaten (minus die Eier) in einen Topf geben und zum Kochen bringen bei starker Hitze.
Füllen Sie einen anderen Topf mit Wasser und zum Kochen bringen bei starker Hitze. Verringern Sie die Hitze ein wenig, wenn es Kochen beginnt.
Ist hier ein Spaß Trick, den ich wusste nicht, bis ich dieses Rezept gefolgt. Verwenden einer Ortsmarke, um sanft ein kleines Loch offen auf dem Boden jedes Ei (die gerundete Seite ist der Boden, nicht die spitzen Seite). Dies hilft, das Eiweiß aus der Schale während des Kochens zu lösen, ist es leichter zu schälen machen.
Sanft (ernst, jetzt sehen, Kumpel) die Eier in das kochende Wasser legen.
Stellen Sie einen Timer für 6 Minuten. Diese werden die wichtigsten 6 Minuten Ihres Lebens, so achten.
Während der ersten 2 Minuten haben Sie einen kritischen Job. Schnappen Sie sich ein Ess-Stäbchen oder einen Löffel und drehen Sie die Eier für die Gesamtheit von 2 Minuten im Topf um. Die Zentrifugalkraft wird das Eigelb in der Mitte des Eies gesetzt macht, ist es das schönste Ei in den gesamten Planeten zu machen.
Während Minuten 3 bis 6, starren liebevoll an Ihrem Kochen von Eiern.
Sobald Ihr Timer piept, gießen Sie das kochende Wasser und kaltes Wasser läuft die Eier zu kühlen.
Wenn sie cool sind (kein Betrug, die Finger werden Sie hassen), schälen.
Wenn Sie bereit sind, in Scheiben schneiden die Eier longwise. Beeindruckend. Einfach wow.
Großes Rezept! Lustig und informativ, ich habe es mehrere Male und immer bekommen perfekt Ramen Eier verwendet. Vielen Dank!
Vielen Dank für das Teilen dieses Rezept! Es war köstlich und das Eigelb sehr schön geworden. So zufrieden, ich mache mehr heute Abend # 128578;
Haben Sie diese warm oder kalt servieren?