Authentische Bruschetta Eine Grundrezept, Memorie di Angelina
Bruschetta ist ein Gericht, von solch erstaunlicher Einfachheit, die Sie sagen, könnte es nicht einmal wert ist das Bloggen über. Schließlich ist das Grundrezept für authentische Bruschetta nichts mehr oder weniger als gegrilltes Brot mit Knoblauch und beträufelt mit Olivenöl eingerieben, mit einer Prise Salz gewürzt.
Und außerdem gibt es eine Million Papier und Online-Rezepte für Bruschetta, so scheint es. Es erscheint auf dem Menü von fast jedem italienischen Restaurant; manchmal werden Sie auch eine komplementäre Platte erhalten, ohne danach zu fragen. Kurz gesagt, Bruschetta ein Klischee, wurde also wer nicht weiß, wie es jetzt zu machen? Nun, wenn die heutige schnelle Google-Suche ist jeder Führer, eine Menge Leute.
Zutaten
Für 4-6 Personen als Licht Antipasti
- 4 große, dicke Scheiben, die jeweils in der Hälfte, oder 8 kleine Scheiben, von Landbrot, vorzugsweise Bereich casereccio
- Eine Knoblauchzehe, ungeschält aber in zwei Hälften geschnitten quer
- Natives Olivenöl extra, vorzugsweise aus dem tiefgrünen, fruchtige Art
- Salz
Für die optionale Tomaten Topping:
- 4 mittelgroße Tomaten, entkernt und geschnitten in grobe Würfel
- Eine Handvoll von frischem Basilikum, in kleine Stücke zerrissen
- Ein gutes gießen Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Richtungen
Grill die Brotscheiben über ein mäßig heißes Feuer, bis sie schön sind auf beiden Seiten geröstet, häufig gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten drehen. Achten Sie darauf, nicht zu brennen; sie werden in nur ein paar Minuten kochen.
Nun nehmen Sie einen halben Knoblauchzehe, die, wie Sie in zwei quer ohne Peeling geschnitten haben angegeben:
Reiben Sie jede Scheibe Brot, während es noch heiß mit dem freiliegende Innenseite der Nelke ist, drückt den Knoblauch zwischen den Fingern seiner Säfte lösen in das Brot.
Jetzt ist Ihr Brot großzügig mit dem fruchtigen Olivenöl beträufeln. Die Scheiben sollten gut durchtränkt werden. Salz der Scheiben zu schmecken.
Fettunta (Authentic Bruschetta auf der grundlegendsten)
Jetzt haben Sie authentische Bruschetta als Grund besten. Man kann es essen, genau wie diesen, und wenn Ihr Brot und Öl ist gut genug, wird es perfekt köstlich sein (in nicht sehr fotogen ...)
Wenn Sie möchten, können Sie jedoch jede Scheibe mit der Tomatenmischung oben, die Sie durch Mischen Sie alle Zutaten in einer Schüssel rechts oben erwähnt, bevor Sie Ihre Bruschetta dienen.
Das Olivenöl sollte das Beste sein, das Sie sich leisten können, mit einem reichen, vollen, fruchtigen Geschmack. Ich persönlich mag die tiefgrünen Olivenöle Süditaliens mit ihren durchsetzungs Geschmack und angenehm ‚Biss‘. Aber Tuscan Öl ist auch wunderbar. Tatsächlich machen die Toskaner Bruschetta, auch, und es nennen, ganz passend, fettunta. das bedeutet ‚gefettet slice‘ oder, dichterisch ‚gesalbt slice‘.
Ein Dinge, die Sie nicht hinzufügen sollten, ist zu viel Knoblauch. Wie Sie gesehen haben, ist der Knoblauch einfach sanft über die Brotscheiben gerieben, während es noch heiß ist. Sie Säfte von Knoblauch das Brot mit einem feinen Knoblaucharoma ziehen lassen. Es besteht keine Notwendigkeit Knoblauch in die Topping-Mischung hinzuzufügen, oder, Gott bewahre, Knoblauchpüree auf dem Brot à la amerikanischen Stil „Knoblauchbrot“, einer der schlimmsten Faux italienische Greueln.
Wenn Sie keinen Grill haben, nebenbei bemerkt, können Sie Bruschetta auf dem Herd mit einem kleinen Hand Grill, die Ihr Brenner passt über einen brustolina genannt. Andernfalls wird ein regelmäßiger Toaster den Trick tun, auch wenn Sie etwas von dem rustikalen Charme verlieren, die eine Live-Flamme in die Schale verleiht. Tatsächlich Sie in crostino Gebiet zusteuern, eine ähnliche, aber unterschiedliche Art und Weise geröstetes Brot zu genießen, die ich in einem späteren Beitrag Feature werde.
Schließlich ist eine linguistische Anmerkung: Das Wort ‚Bruschetta‚ist Italienisch, nicht deutsch, so ist es pronouncedbroo-SKEH-ta. Es ist nicht broo-Sheh-ta ausgesprochen. Dies ist ein riesiges Tier peeve mit mir, und ich immer zusammenzucken, wenn ich Kellner in Restaurants (oder ‚Köche im Fernsehen!) Mispronounce das Wort hören. Und da Sie Pflege sind unter authentischen Bruschetta zu machen, warum es nicht richtig aussprechen?
- 4 große, dicke Scheiben, die jeweils in der Hälfte, oder 8 kleine Scheiben, von Landbrot, vorzugsweise Bereich casereccio
- Eine Knoblauchzehe, ungeschält aber in zwei Hälften geschnitten quer
- Natives Olivenöl extra, vorzugsweise aus dem tiefgrünen, fruchtige Art
- Salz
Für die optionale Tomaten Topping:
- Grill die Brotscheiben über ein mäßig heißes Feuer, bis sie schön sind auf beiden Seiten geröstet, häufig gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten drehen. Achten Sie darauf, nicht zu brennen; sie werden in nur ein paar Minuten kochen.
- Nun nehmen Sie einen halben Knoblauchzehe, die, wie Sie in zwei quer ohne Peeling geschnitten haben angegeben:
- Reiben Sie jede Scheibe Brot, während es noch heiß mit dem freiliegende Innenseite der Nelke ist, drückt den Knoblauch zwischen den Fingern seiner Säfte lösen in das Brot.
- Jetzt ist Ihr Brot großzügig mit dem fruchtigen Olivenöl beträufeln. Die Scheiben sollten gut durchtränkt werden. Salz der Scheiben zu schmecken.
- Wenn Sie möchten, können Sie jede Scheibe mit der Tomatenmischung oben, die Sie durch Mischen Sie alle Zutaten in einer Schüssel rechts oben erwähnt, bevor Sie Ihre Bruschetta dienen.
(C) Frank A. Fariello, Jr.
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Ich Fang endlich an allen meine Lektüre und bin ausgehend vom letzten Beitrag von Ihnen Ich lese und nach oben bewegt. Bruschetta ist wunderbar in seiner Einfachheit und war eine gute Idee, eine etwa zu schreiben ... aber Sie vergessen haben, eine wesentliche Sache: Menschen zu sagen, es Brusketta ausgesprochen wird und nicht brushetta; o) ein Haustier ärgern von mir, hehe
Danke für's vorbeikommen! Und ich fühle mich genau die gleiche Art und Weise über die Aussprache (siehe meinen letzten Absatz ...)
Es gibt nichts zu einfach Blog über, wenn es so gut schmecken!
Vielen Dank! Könnte nicht mehr zustimmen ...
Einer meiner Lieblings-italienischen Klassiker!
sono la semplicità fatta perfezione, magnifiche foto Frank. Un abbraccio ..
Ich bin bei dir, Frank. Einfach ist am besten. Ist es nicht etwas wie ein feines Öl und perfekt reife Tomaten so befriedigend sein können!
Mein Mann und ich habe Bruschetta, wenn wir einen Salat mit einer Mahlzeit. Sie haben Recht ... Sie die besten Zutaten verwenden.
Semplicemente. il meglio. # 128512; Una vera bontà! Complimenti, Bruschette perfette!
Wie üblich machen Sie einen perfekten Punkt sehr gut, Frank. Keine Verbesserung notwendig, aber hochwertige Zutaten: die richtige Art von Brot und ausgezeichneten Olivenöl. In Umbrien ist es traditionell das neue Öl auf Bruschetta zu schmecken. In Perugia gibt es einen Vergnügungspark Città della Domenica genannt: sie haben wirklich gute Bruschetta und der Geruch des Restaurants ist noch in meiner Nase. Der Duft von geröstetem Brot, Knoblauch und warmen Olivenöl.
Vielen Dank für einen weiteren großen Beitrag.
Ich erschaudern zu Frank, wenn jemand es mispronounces. Jetzt ist die Saison für die besten Bruschetta - mit frischen Tomaten. Ich kann nicht genug davon bekommen.