Baingan Bhartha oder Ringan kein Oro (Geröstete Curry-Auberginen), Speise Long Island
Hinweis: Bitte verpassen Sie nicht einen einzigen Schritt, damit Sie verwirren das Rezept auf.
Baingan BHARTHA OR Ringan NO ORO (gerösteter curried EGGPLANT)
Rezept von Jay Jadeja
ZUTATEN
6 Pfund große italienische Aubergine
12 Knoblauchzehen, geschält
Extra natives Olivenöl (für Anbraten)
8 mittelgroße rote Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
16 grüner Paprikas, zerhackte kann entsprechend gewünschte Wärme variiert (Würze)
2 EL Garam Masala *
1 Esslöffel Kümmel Pulver *
Pinch asafetida *
6 Teelöffel Kurkuma *
1 Esslöffel roten Chilipulver * -kann ändern sich je nach gewünschten Wärme
1 Pfund grüne Erbsen
Salz nach Geschmack
1 Flasche Wölffer Immobilien Sagaponack Rot Mischung
* Erhältlich bei Patel Brothers 415 South Broadway, Hicksville
METHODE
Hinweis: Bitte verpassen Sie nicht einen einzigen Schritt, damit Sie verwirren das Rezept auf.
Öffnen Sie die Flasche Wein und gießen Sie sich ein Glas (ca. 4 Unzen). Swirl den Wein, so dass es zu atmen nehmen Sie einen tiefen Atemzug genießen die Aromen des Weines-Geschmack der Wein. Setzen Sie das Glas ab.
Den Ofen auf 350 vorheizen. Werfen den Knoblauchzehen in Olivenöl, Pack in Aluminiumfolie, dann mit etwas mehr Öl besprühen. Geröstete Knoblauch im Ofen für 15 bis 17 Minuten oder bis leicht karamellisierten und weich an. Mash, nachdem man es für ein paar Minuten ruhen lassen.
Nehmen Sie noch einen Schluck von Ihrem köstlichen Wein.
Röstet die Auberginen über eine offene Flamme, bis die Außenhaut verkohlte aber nicht verbrannt. Verwenden Sie Zangen, bitte, keinen Sinn in die Finger zu verbrennen und / oder die köstlichen Auberginen fallen auf den Boden.
nehmen Intermittently einen Schluck von dem Wein; erlaubt es dem Wein in der Vorderseite des Mundes Verbesserung die Fähigkeit von Ihren Gaumen-und an der Vorder- und der Rückseite Ihrer Zunge zu belüften. Genießen.
Setzen Sie die Auberginen in Wasser und sanft die Haut entfernen.
Entfernen Sie den Auberginen Zellstoff aus dem Wasser. In einer separaten Schüssel zerdrücken den Brei mit den Händen. Die Aubergine ist fast an diesem Punkt gegart.
Ein weiterer Schluck Wein.
Setzen Sie einen großen Topf auf dem Herd auf hohe Hitze. Sobald der Topf heiß ist, gießen Sie in etwas Olivenöl zu beschichten den Boden. In dem Topf, Die Zwiebeln bis karamellisierten, geringere Wärme wie nötig Verbrennen der Zwiebeln zu vermeiden. (Vertrauen Sie mir den Geschmack oder Geruch von verbrannter Zwiebel ist nicht gut, und vor allem paart sie nicht gut mit dem Wein.) Werfen Sie in dem grünen Paprikas und sautieren die Mischung einig mehr.
Fügen Sie alle Gewürze-Garam Masala, Kümmel Pulver, asafetida, Kurkuma Pulver, rotes Chilipulver in der gleichen Topf karamellisieren Zwiebeln. Rühren Sie gründlich, bis die Gewürze geröstet werden. Schließlich wirft in dem gerösteten Knoblauchbreis. Gründlich mischen.
Fügen Sie in der gestampfte Aubergine Zellstoff- und grünen Erbsen. Gründlich mischen. Kocht auf hohe Hitze für 2 Minuten.
Hoffentlich wird der Wein jetzt getan. Wenn ja, schicken Sie einen Freund heraus eine neue Flasche zu kaufen.
Rühren braten bei schwacher bis mittlerer Hitze 15 Minuten mehr. Testen Sie die Erbsen, so dass sie leicht knusprig und nicht vollständig Matsch sind.
Servieren mit Hirse Brot. Zwiebeln in Scheiben geschnitten und ganze grüne Paprikas.