Bajra vada Rezept, wie gujarati bajri vada Rezept machen
bajra vada Rezept mit Schritt wiese Bilder - gujarati Stil Vada oder aus Pasteten aus Perlhirse Mehl, Gewürzen und Kräutern.
vor kurzem an einem der Tage, an denen es stark regnete, ich diese vadas gemacht hatte. sie sind einfach für einen schönen Monsun Snack vorzubereiten und macht mit dem Abend chai.
eine Variante dieser leckeren Snack, hat methi oder Bockshornklee Blätter hinzugefügt. gibt es auch Quark zum Rezept hinzugefügt, der diese Pastetchen eine gute weiche Textur verleiht. bajra ist ein wärmendes Essen. so gut, wenn das Klima kalt ist.
statt Frittieren, können Sie auch flach braten die vadas oder sogar flache Brote machen und sie auf einer tava / Pfanne rösten. das Rezept hat einiges Vollkornmehl zu hinzugefügt. wenn Sie allergisch auf Gluten sind, dann überspringen Sie gerade hinzufügen Vollkornmehl.
bajra vada mit klarem Quark oder gewürzt Quark oder mit Tee servieren. sie können auch für ein Picknick oder Reisen verpackt werden. sie bleiben auch in einem luftdichten Glas oder Box für 8 bis 10 Tage.
bajra vada Rezept Details unter:
4,5 von 6 Stimmen
gujarat bajri vada Rezept
gujarati bajra vada Rezept - knackig und weich Pasteten aus Perlhirse Mehl.
Umhüllungen. 2 bis 3
Bestandteile (1 Tasse = 250 ml)
- 1 Tasse bajra Mehl (pearl millet Mehl)
- 2 Esslöffel Weizenvollkornmehl (Atta)
- 2 Esslöffel Quark (dahi oder Joghurt)
- 1 grüne Paprika + 2 Knoblauchzehen + ½ Zoll Ingwer - zerquetscht zu einer Paste in einem Mörser-Stampfe
- 3 EL gehackte Koriander (dhania patta)
- 3 Teelöffel weißer Sesam (safed til)
- ¼ Teelöffel Kurkuma (haldi)
- ¼ Teelöffel rote Chilipulver (LAL mirch Pulver)
- ½ Teelöffel Korianderpulver (dhania Pulver)
- ½ Teelöffel Kümmel Pulver (jeera Pulver)
- 1 EL Öl
- ½ Teelöffel Zucker oder fügen Sie je nach Bedarf
- 4,5 Esslöffel Wasser oder fügen Sie je nach Bedarf
- Salz nach Bedarf
- Öl zum Frittieren
Wie machen Rezept
Herstellung von Teig für bajra Vada:
nehmen 1 Tasse bajra Mehl in eine Rührschüssel oder in einem umrandeten Platte / thali.
2 EL Weizenvollkornmehl / atta. fügt dann eine Paste aus 1 grünen Paprika + 2 Knoblauchzehe + 1/2 inch Ingwer. auch 3 EL gehackte Korianderblätter hinzufügen.
fügen Sie nun die Gewürze - 1/4 TL Kurkuma Pulver, 1/4 TL rotes Chilipulver, 1/2 TL Korianderpulver, 1/2 TL Kümmel Pulver, 3 TL weißer Sesam, 1/2 TL Zucker und Salz nach Geschmack .
dann fügen Sie 2 EL Quark.
mit einem Löffel alles sehr gut mischen.
Jetzt fügen Sie 1 EL Öl. mischen wieder.
dann 2 EL Wasser zugeben und nochmals mischen.
hinzufügen 1 bis 2 EL mehr von dem Wasser und den Teig kneten. Sie mehr Wasser hinzufügen, wenn erforderlich. i hinzugefügt 4,5 EL Wasser.
kneten zu einem glatten Teig. macht einen Teig, der nicht sehr weich noch zu eng ist. wenn der Teig weich wird, dann fügen Sie 1 oder 2 EL oder mehr des bajra Mehl. wenn der Teig hart werden oder trocken aussieht, fügen Sie dann 1 bis 2 EL Wasser oder je nach Bedarf.
abdecken und beiseite stellen die bajra Teig für 30 Minuten oder für ein paar Stunden.
macht kleine bis mittelgroße Kugeln aus dem Teig.
reiben wenig Wasser in den Handflächen und Form jede Kugel in eine Vada oder Pastetchen. die Pastetchen sollten nicht dick oder dünn sein. etwa 1/8 Zoll. dünner als ein aloo tikki.
Braten bajra Vada:
Hitze Öl zum Frittieren in einem kadai oder Pfanne.
sanft verschoben, um die vada in dem heißen Öl. das Öl sollte Medium heiß sein.
mehr vadas und legt sie das Öl.
wenn eine Seite halb fertig ist, drehen und die andere Seite braten.
braten bajra vadas bis golden und mit einem Schaumlöffel herausnehmen.
legen Sie die gebratene bajra vadas auf Küchenpapier überschüssiges Öl zu entfernen.
bajra vadas heißen oder warmen dienen. begleitet die vadas mit frischem oder gewürzten Quark / Joghurt oder mit Abend chai.
diese bajra vadas bleiben gut für eine Woche zu und kann auch als Picknick oder Reise Snack gemacht werden.
Schritt für Schritt bajra vada Rezept unten:
1. nehmen 1 Tasse bajra Mehl in eine Rührschüssel oder in einem umrandeten Platte / thali.
2. 2 EL Weizenvollkornmehl / atta.
3. dann eine Paste aus 1 grünen Paprika + 2 Knoblauchzehe + ½ Zoll Ingwer hinzufügen. Sie können den Ingwer-Knoblauch-Chili in einem Mörser-Pistill oder in einem kleinen Schleifer zerkleinern. auch 3 EL gehackte Korianderblätter hinzufügen.
4. Jetzt die Gewürze hinzufügen - ¼ TL Kurkuma Pulver, ¼ TL rotes Chilipulver, ½ TL Korianderpulver, ½ TL Kümmel Pulver, 3 TL weißen Sesam, ½ TL Zucker und Salz nach Geschmack. Sie können mehr Zucker hinzufügen, wenn Sie möchten.
5. fügen Sie dann 2 EL Quark.
6. mit einem Löffel alles sehr gut mischen.
7. Zugeben von 1 nun EL Öl. mischen wieder.
8. dann 2 EL Wasser und wieder mischen.
9. Zugabe von 1 bis 2 EL mehr von dem Wasser und den Teig kneten. Sie mehr Wasser hinzufügen, wenn erforderlich. i hinzugefügt 4,5 EL Wasser.
10. kneten zu einem glatten Teig. macht einen Teig, der nicht sehr weich noch zu eng ist. wenn der Teig weich wird, dann fügen Sie 1 oder 2 EL oder mehr des bajra Mehl. wenn der Teig hart werden oder trocken aussieht, fügen Sie dann 1 bis 2 EL Wasser oder je nach Bedarf. abdecken und beiseite stellen die bajra Teig für 30 Minuten oder für ein paar Stunden. Sie können auch über Nacht halten. desto länger halten Sie die weichere texturierten vadas Sie bekommen und sie werden puff auch schön, wenn das Braten.
11. Stellen kleine bis mittelgroße Kugeln aus dem Teig.
12. reiben wenig Wasser in den Handflächen und Form jede Kugel in eine Vada oder Pastetchen. die Pastetchen sollte dick oder zu dünn nicht. Sie können auch die Teigkugeln mit einem Nudelholz in einer Zip-Lock Beutel rollen.
13. Wärme Öl zum Frittieren in einem kadai oder Pfanne. sanft verschoben, um die vada in dem heißen Öl. das Öl sollte Medium heiß sein.
14. mehr vadas und legt sie das Öl.
15. Wenn eine Seite halb fertig ist, übergeben und auf die andere Seite braten.
16. braten bajra vadas bis golden und mit einem Schaumlöffel herausnehmen.
17. Stelle die gebratene bajra vadas auf Küchenpapier überschüssiges Öl zu entfernen.
18. dienen bajra Vadas heiß oder warm. begleitet die vadas mit frischem oder gewürzten Quark / Joghurt oder mit Abend chai. diese vadas bleiben gut für eine Woche und können auch als Picknick oder Reise Snack zu haben.
In Verbindung stehende Rezepte
Hallo
THX für das Rezept. Ich lese Bockshornklee Blätter hinzufügen, aber nicht, dass in der Rezeptur sehen.
“Variante dieser leckeren Snack, hat methi oder Bockshornklee Blätter hinzugefügt. gibt es auch Quark zum Rezept hinzugefügt, der diese Pastetchen eine gute weiche Textur verleiht. bajra ist ein wärmendes Essen, so gut, wenn das Klima ist kalt“
Also, wenn füge ich methi-Bockshornklee Blätter?
fügen Sie die methi Blätter, wenn Sie den Ingwer + Knoblauch + grüne Chilipaste hinzu.
Hallo dassana,
Ich bin ein großer Fan Ihrer Rezepte. Jedes Rezept, das i i erfordern sicherzustellen, dass ich überprüfen vegrecipesofindia.com zuerst. Ihre quälende Liebe zum Essen kann in all Ihren Rezepten zu sehen.
Haben Sie viel von Ihren Rezepten zu lernen, hat so viel mehr zu versuchen.
In Ihrem bajra vada Rezepte, links Sie eine entscheidende ingredient- Methi patta / kasuri methi aus. Meine Mutter ein gujarati sein, macht dies oft. sie trägt nicht Koriander. Bajra - methi Kombination ist im Alter von alt. Bajre ka thepla / bajre ki Bhakri ist auch im Winter mit bestimmten Veränderungen in der Rezeptur. Wir fügen frischen grünen Knoblauch - die Blätter nur im Winter in calcutta.
Versuchen Sie auch einige Fenchelsamen mit - ganze Koriandersamen auch in Vada. Es wird den Geschmack weiter verbessern.
Sie können auch die Form dieses vada ändern, indem Sie sie in kleine runden Kugeln zu machen und dann eine Vertiefung im Zentrum machen, indem Sie mit dem Daumen nach unten drücken. Art der Form peda hat, nur dass diese runde Kugeln sein würde.
Dank viel saurabh. Ich habe nicht beide methi sowie kasuri methi, wenn ich diese bajra vadas gemacht. ich weiß, dass die Aromen methi die vadas bringen wird. Auch hier grün Knoblauch ist in dem Winter zur Verfügung. Ich werde versuchen, mit Fenchel, Koriander sowie kasuri methi beim nächsten Mal. auch Dank für die Spitze auf pochen Eindruck teilen. vielen Dank für Ihre Tipps und Anregungen.
Gute Frage: Ich fragte nur das gleiche wie ich erinnere mich, methi in dieser Vadas aus meiner Kindheitserinnerung