Bake Cupcakes wie ein Profi mit diesen Top-Tipps - Alle Rezepte Dish

Von Vanessa Greaves

Lassen Sie uns über kleine Kuchen get real. Sie sind wirklich nur Single-Serve-Versionen von Full-Size-Kuchen. Das bedeutet, dass jeder ein perfektes kleines Meisterwerk ist, dass Sie nicht durch Aufschneiden ruinieren müssen. Und sie haben die Kontrolle bekommen Teil gebaut rechts in. Sie können jedes Kuchenrezept verwenden kleine Kuchen zu machen, aber mit viel weniger Backzeit. Hier ist, was Sie wissen müssen, um Ihre kleine Kuchen groß jedes Mal ausfallen.

Bake Cupcakes wie ein Profi mit diesen Top-Tipps - Alle Rezepte Dish

Foto von Meredith

Wie backen Cupcakes

Lassen Sie uns verwenden diese top-rated Rezept für Lemon Cupcakes, um die Schritte zu kleinen Kuchen-Backen Erfolg zu demonstrieren. Als wir durch das Rezept arbeiten, werden Sie das, warum, wie und wann jeder Schritt lernen. Dann werden Sie in der Lage sein, alle, dieses Know-how Rezept eines Kuchens oder Kuchen anwenden Sie.

1) Den Ofen zuerst.

2) Sammeln Sie Ihre Zutaten.

Wie bei jedem Kuchenrezept, müssen Sie die Butter und Eier bei Raumtemperatur sein, bevor Sie den Teig mischen beginnen. Wenn Sie Kühlschrank-kalte Eier verwenden, werden sie nicht so gut in die Mischung einzuarbeiten und den Teig Look machen „geronnen.“ Eiskalte Butter nicht gut spielen, auch nicht. Um die große Kälte zu vermeiden, setzte früh, um die Zutaten aus.

3), um die Kuchenpfanne.

Bereiten Sie Ihren kleinen Kuchen pan jetzt so ist es bereit sein wird, zu gehen, wenn der Teig fertig ist. (Sie werden herausfinden, warum, wenn wir zu diesem Schritt erhalten.) Verwenden Sie Papierliner die kleinen Kuchen zu helfen, leicht aus der Pfanne kommen. Für zusätzliche Antihaft-Versicherung, eine leichte Beschichtung von Kochspray anwenden oder wischen Öl auf der Pfanne zu kochen. Dieser Wille hält die Spitzen der kleinen Kuchen aus in die Pfanne kleben, wenn sie über ihren Liner steigen.

4) Sift die trockenen Zutaten.

Sieben von Mehl mit einem feinmaschigen Sieb. | Video von Allrecipes

Sifting beseitigt Klumpen in den trockenen Zutaten und belüftet die Mischung. Dies ist wichtig, weil Kuchenteig kombiniert sind sehr sanft, daher Klumpen bekommen keine Chance weg gewischt oder geschlagen werden. Achten Sie auf das Rezept, um zu sehen, ob Sie Mehl messen sollten vor oder nach der Sichtung-es einen Unterschied macht.

1 Tasse Mehl, gesiebte = measure 1 Tasse Mehl, ebenen es ab, dann sichten es.
1 Tasse gesiebte Mehl = Mehl sieben, dann vorsichtig Löffel in einen Messbecher und das Niveau es ab.

5) Kombinieren Sie die Butter und Zucker.

Legen Sie die Raumtemperatur Butter und Zucker in eine große Schüssel und einen Mixer verwenden, um Beat oder creme- sie zusammen, bis leicht und locker, reibend hinunter die Seiten der Schüssel mit einem Gummispachtel ein- oder zweimal, um sicherzustellen, Sie haben bekam jedes Bit. Die Butter sollte deutlich heller in der Farbe sein, wie Luft in sie geschlagen wird, und die Textur tatsächlich sein, na ja, flauschig.

6) Fügen Sie die Eier einen nach dem anderen.

Es ist eine gute Idee, Eier in eine Schale zu brechen, bevor sie einen nach dem anderen auf die Butter und Zucker-Mischung, um sicherzustellen, keine Eierschalen zufällig finden ihren Weg in den Teig hinzufügen. Schlagen Sie die Mischung gut nach jedem Ei hinzufügen.

7) In Aromen.

Nachdem in den Eiern schlagen, können Sie flüssige Aromen wie Vanille-Extrakt hinzu. (Dieses Rezept verlangt Zitronenschale, die auch an dieser Stelle hinzugefügt wird.)

8) Fügen Sie die trockenen und flüssigen Zutaten in die Butter / Zucker / Ei-Mischung

schlagen sanft ein Drittel der Mehlmischung in die Buttermischung, und fügen Sie die Hälfte Milch (und die Hälfte der Zitronensaft in das Rezept gefordert). Wenn es gut kombiniert, ein weiteres Drittel der Mehlmischung hinzufügen und den Rest der Milch und Zitronensaft. Wenn das kombiniert wird, fügen Sie das letzte des Mehls. Schaben die Seiten der Schüssel nach unten und den Teig mischen nur, bis Sie nicht mehr Mehl sehen. Achten Sie darauf, nicht overmix oder Ihre kleinen Kuchen wird sich dicht statt hell und luftig.

9) Füllen Sie die Kuchenpfanne.

Schöpfen Cupcake Teig mit einem Eisportionierer | Video von Allrecipes

Unser Lieblingswerkzeug Kuchen Teig zum Schöpfen ist ein federbelasteter Eisportionierer. Sie teilt sich schnell den Teig gleichmäßig auf die Schalen, und die gekrümmte Schleife drückt den Teig direkt aus der Schaufel. Sie können auch einen Löffel oder Spatel als scoopers verwenden.

10) sofort backen.

Sobald die Pfanne oder Pfannen voll sind, sollten sie in den heißen Ofen sofort. Je länger der Kuchenteig sitzt, desto mehr Lockerungs Machen Sie verlieren, und desto weniger Ihre kleine Kuchen steigen. (Und das ist, warum Sie Ihre Pfannen zu Beginn prep.) Wenn Sie können, die gleichzeitig alle Ihre Tabletts kleine Kuchen backen. Drehen Sie die Position der Pfannen etwa auf halbem Weg durch die Backzeit gleichmäßig um die Wärme zu verteilen.