Cascara, die Kaffeekirsche Tee mit einem How-To Brew Guide, The Roasters-Pack
Wenn die Kaffeekirsche verarbeitet wird, um die Kaffeebohne zu werden, die wir kennen und heute lieben, einer der wichtigsten Prozesse ist die Entfernung der Haut, die die Bohne umgibt.
Dass die Haut auf der Frucht der Kaffeekirsche, die auch als Kaffee Schal bekannt ( ‚Schale‘ oder ‚Haut‘ übersetzt in Spanischen ist Cascara, daher der Name) ist in der Regel entweder ein verschwendetes Produkt der Kaffeeproduktion oder als Düngemittel verwendet.
Allerdings kann sie eigentlich ganz ein leckeres Getränk machen.
Im Jemen ist es besonders beliebt bei einem Getränke als Qishr bekannt - ein heißes Getränk aus cascara, Ingwer und manchmal Zimt oder Muskat. In der Tat ist es sogar noch beliebter als Kaffee in diesem Land, weil es billiger ist. In Bolivien ist es als Sultana bekannt. als auch in dem Trinker dort entweder es wie ist oder es mit Zimt mischen. Cascara wird angenommen, dass das erste Getränk mit der Kaffeepflanze gemacht werden, bevor die Bohnen geröstet wurden und verwendet, um den Kaffee, den wir heute kennen, zu machen. Es ist nicht die Cascara Sagrada Tee (Rhamnus Purhiana), die als ein leistungsfähiges Abführmittel bekannt ist. so dass keine Notwendigkeit zur Sorge!
Sobald die Schale aus dem Kaffee mit dem Pulper entfernt wird, ist es der Sonne getrocknet (ähnlich dem Prozess von Kaffee). Genau wie jeder Kaffee, es gibt eine Menge von Faktoren, die die Qualität der Cascara auswirken. Eine paar unreife Kirsche Haut kann die gesamte Charge ruinieren, weshalb die meisten Betriebe mit dem Cascara nicht stören. Wir haben uns von unseren Freunden auf Social Kaffee - Tee, der absolut Qualitätsfanatiker sind.
Eine weitere sehr interessante Tatsache mit diesem Produkt ist es einen sehr hohen Koffeingehalt haben, angenommen wurde. Die Annahme, auf der Summe basiert, die Erfahrung Trinker ... ist etwas überraschend, da die wissenschaftliche Argumentation zeigt, dass es etwa 25% des Koffeingehalt hat, der in einer tatsächlichen Tasse Kaffee vorhanden ist. Potenziell der zusätzliche Zucker ist kompensieren, aber es ist immer noch ein bisschen ein Rätsel (jemand anrufen Shaggy - Scooby).
Für das Video beeinträchtigt, ist hier ein schriftliches Rezept, das Sie halten über:
Schritt 1: Kochen Sie das Wasser
Wir werden das Wasser zu sein, bei einer Temperatur von 200 Grad Fahrenheit oder 93 Grad Celsius wollen. Etwa 30 Sekunden aus boil erhalten Sie dort.
Schritt 2: Chemex aufheizen - Becher
Schritt 3: Fügen Sie 20 Gramm der Cascara zum Chemex
Schritt 4: Gießen die 400 Gramm Wasser in der Karaffe.
Das Verhältnis, das funktioniert am besten ist 5 Gramm pro 100 ml oder 50 für 1L.
Schritt 5: Lassen Sie es für 4 Minuten steil.
Schritt 6: Gießen Sie und genießen Sie! Wenn Sie nicht gewohnt sind losen Blatt-Tee zu trinken - ein Sieb verwenden, um sicherzustellen, dass Sie keine Cascara in Ihrem Getränke bekommen.
Die große Sache über Cascara ist, dass es eigentlich ziemlich nachsichtig ist, wenn brauen. Dieses Rezept ist das, was wir die besten Ergebnisse mit der Cascara gefunden haben, die wir hatten, aber wenn Sie eine andere Art verwenden fühlt sich frei, mit Brühzeit und Verhältnis zu spielen, um zu sehen, was am besten schmeckt.