Chana Dal - Split Grün Moong Dal Masala Vada, Schritt für Schritt Rezept, Madhu - s Everyday Indian
Tradionally die Masala vada mit Chana dal gemacht. Oft mag ich verschiedene Variationen und heute versuchen, habe ich Chana dal und Split Grün moong dal verwendet. Als ich vada für Festivals machen, springe ich die Zwiebel. Im Allgemeinen Zwiebel hält die vada weich von innen. Also ersetze ich die Zwiebel mit grünem Paprika und es funktioniert jedes Mal. Ich hoffe, dass Sie diese Variante versuchen. Blättern Sie nach unten zu den Noten zu gehen, bevor Sie das Rezept versuchen.
Hier sind Zutaten für die Masala Vada-
Chana dal - Split Grün Moong dal Masala Vada
Mahlzeiten: ca. 15 vadas
- Chana dal (Bengal Gramm) - ¾th cup
- Split Grün Moong dal- ¼th cup
- Geriebener Kokosnuss- 1 bis 2 Esslöffel
- Grüne chilli- 2-3
- Gehackte Grüne Paprika (Capsicum) - ¼th Tasse
- Gehackter Ingwer-1 inch
- Curry Blätter- 10
- Chopped Coriander- 2 Eßlöffel
- Gehackter Dill-2 Eßlöffel
- Asaftedia (Hing) - ¼th tsp
- Salz nach Geschmack
- Öl zum Frittieren
- Spülen Sie die Chana dal und Split grün moong dal in Wasser mehrmals, bis das Wasser klar bleibt. Weichen Sie die dals in genügend Wasser für 4 Stunden und entleeren Sie die vollständig dals.
- In einer Küchenmaschine, fügen Sie die entwässert und durchtränkt dals, grüner Paprika, grün kühl, Ingwer, Koriander, Curryblätter und Kokosnuss, schleift es grob. Kein Wasser hinzufügen, während Schleifen.
- Entfernen Sie die Mischung in eine Schüssel geben und die gehackten Dill, Hing und Salz abschmecken.
- Erhitzen Sie das Öl in einer tiefen Pfanne die vada zu braten.
- Während das Öl heiß wird, nehmen Sie einen Golfball Größe der Mischung und sie leicht zwischen den Handflächen flach. Wiederholen Sie das gleiche mit dem Rest der Mischung.
- Um zu überprüfen, ob das Öl auf der richtigen Temperatur ist, fällt wenig von dem Teig in dem Öl. wenn es sofort kommt, ist das Öl heiß genug, um zu braten.
- Drop 3-4 des Pastetchen sorgfältig in Öl. Fry auf mittlerer Hitze auf beiden Seiten goldbraun backen.
- Heiß servieren vadas mit grünem Chutney oder Ketchup.
1. Weichen Sie die dals für atleast 4 Stunden, wenn nicht die vadas hart ausfallen wird.
2. Die gemahlene Mischung sollte nicht zu bröckelig sein oder zu weich. Wenn die Mischung zu weich wird und auseinander fallen, können Sie entweder paar Teelöffel Kichererbsenmehl (Besan) oder Reismehl hinzufügen.
3. Salz löst viel Wasser, so das Salz auf den Boden Mischung nur, wenn Sie bereit sind, die vada zu braten.
4. Fry die vada auf niedriger bis mittlerer Hitze für sogar kochen.
Schritt für Schritt Rezept, wie Chana dal und Split Grün Moong dal Vada zu machen:
Spülen Sie die Chana dal und Split grün moong dal in Wasser mehrmals, bis das Wasser klar bleibt. Weichen Sie die dals in genügend Wasser für 4 Stunden und entleeren Sie die vollständig dals.
In einer Küchenmaschine, fügen Sie die entwässert und durchtränkt dals, grüner Paprika, grün kühl, Ingwer, Koriander, Curryblätter und Kokosnuss, schleift es grob. Kein Wasser hinzufügen, während Schleifen.
Während das Öl heiß wird, nehmen Sie einen Golfball Größe der Mischung und sie leicht zwischen den Handflächen flach. Wiederholen Sie das gleiche mit dem Rest der Mischung.
Um zu überprüfen, ob das Öl auf der richtigen Temperatur ist, fällt wenig von dem Teig in dem Öl. wenn es sofort kommt, ist das Öl heiß genug, um zu braten.
1. Weichen Sie die dals für atleast 4 Stunden, wenn nicht die vadas hart ausfallen wird.
2. Die gemahlene Mischung sollte nicht zu bröckelig sein oder zu weich. Wenn die Mischung zu weich wird und auseinander fallen, können Sie entweder paar Teelöffel Kichererbsenmehl (Besan) oder Reismehl hinzufügen.
3. Salz löst viel Wasser, so das Salz auf den Boden Mischung nur, wenn Sie bereit sind, die vada zu braten.
4. Fry die vada auf niedriger bis mittlerer Hitze für sogar kochen.
