Chapati-Brot-Rezept, aus Kenia, was kocht Amerika
1 Tasse Allzweckmehl
1 Tasse Maismehl *
1 Teelöffel Salz oder nach Geschmack
2 Esslöffel Pflanzenöl
3/4 bis 1 Tasse Wasser
1 Teelöffel Salz
* Maismehl ist Mehl aus Mais hergestellt - nicht Maismehl. Falls gewünscht, können Sie andere Arten von Mehl ersetzen.
In einer großen Schüssel verrühren Allzweckmehl, Maismehl und Salz.
Verwenden Sie einen Holzlöffel (oder Hände) in dem Pflanzenöl rühren, bis das Mehl ein wenig wie Sand anfühlt.
In gerade genug Wasser, ein wenig in einer Zeit geben, um einen weichen Teig zu machen, die elastisch ist, aber nicht klebrig. Gehen Sie langsam das Wasser hinzufügen. Fügen Sie das Wasser, wie Sie entlang und nur gehen, wie gebraucht. Der Teig muss glatt sein und genau die richtige Weichheit.
Kneten Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche, bis er glatt ist.
Teilen sich in vier (4) Teilen. Rollen Sie jedes Stück in eine Kugel. Unterteilen jeder der Kugeln 4 in 2 Bälle. Sie sollten insgesamt 8 Kugeln haben (die Größe der Kugeln hängt davon ab, wie groß und wie dick Sie Ihr Chapati). Ruhen lassen für ein paar Minuten.
Flatten jede Kugel, auf einer leicht bemehlten Oberfläche des Teigs zu verhindern, dass an der Oberfläche haften. Verwendung einer Teigrolle ausrollen auf etwa 10 bis 12 Zoll im Durchmesser.
Vorzuheizen eine leicht gefettete Pfanne oder Gusseisen Pfanne bei mittlerer Hitze. Einen nach dem anderen, kocht jeweils Chapati in der heißen Pfanne. eine Seite der chapati mit Pflanzenöl und der Ort in der heißen Pfanne bürsten. Fry langsam bis leicht goldbraun. Da die chapati kocht, drehen Sie es mit Ihren Händen kleben zu verhindern.
Der chapati ist bereit zu kippen, wenn Sie beginnen Erhöhungen auf seiner Oberfläche zu sehen. Verwenden Sie einen Spachtel (oder verwenden Sie Ihre Hände, wie die Menschen in Kenia zu tun), um die chapati zu umdrehen in der Pfanne; lassen, bis leicht goldbraun kochen. Vom Herd nehmen und auf einer Platte. Wiederholen Sie mit den bleiben chapati Teig Kreise, das Hinzufügen von zusätzlichem Pflanzenöl nach Bedarf.
Aufschlag mit gewünschten Begleitungen.
Marken 8 Chapati Brot-.