Chile Knoblauch Sauce Rezept, Leite - s Culinaria
Ein Standard-heiße Soße auf den Tischen in Burma, diese chile Knoblauch-Sauce für jeden Anlass ist heiß, scharf, und ein wenig süß. Ich greife nach dieser Soße, wenn ich Reis oder Nudeln esse, ich niesele es über Spiegelei, und es ist auch eine großartige Ergänzung zu gegrilltem Fleisch und frittierte Snacks. Sobald Sie einen Vorrat davon im Kühlschrank haben, werden Sie nie wieder mit im Laden gekauften Sriracha oder andere Geschäfte heißen Soßen stören wollen. Wenn möglich, machen es mindestens einen Tag, bevor Sie zum ersten Mal it.-Naomi Duguid dienen wollen
LC nicht durch Hot Sauce Allein Hinweis
Der Mensch lebt nicht durch heiße Soße lebt allein. Deshalb ist diese heiße Burmese chile Knoblauch-Sauce auch Noten von herb und süß hat.
Chile Knoblauch Sauce Rezept
Zutaten
- 1 Tasse dicht gepackte roten chiles getrocknet (nur etwa jede Art funktionieren wird)
- 3/4 Tasse kaltes Wasser
- 1/4 Tasse grob gehacktem Knoblauch
- 1/4 Tasse Fischsoße
- 1/4 Tasse Zucker
- 3/4 Tasse Reisessig (oder Ersatzapfelessig)
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Diese Sauce war viel zu heiß für meinen Gaumen / Mund / Hals. Ich benutzte eine Kombination von Chipotle und Chile de Arbol Paprika. Es war schwer, die meisten der Samen aus dem Chile de arbols zu entfernen, um das fertigen Produkt ein paar Samen hat. Die Zeiten im Rezept vorgesehen für mich gearbeitet. Ich gemischt, um das Endprodukt in einen Mixer geben, da ich keine Küchenmaschine haben. Das unmittelbare Ergebnis war eine ziemlich dicke Sauce, die sehr heiß war. Wie es zu heiß für meinen Geschmack war, gab ich es an ein paar Freunde, die denken, je mehr desto besser erwärmen. Sie liebten die Sauce und hielt auf mehr zu ihren Fischessen hinzufügen. Einer von ihnen sagte, er werde seinen Sriracha mit dieser Sauce ersetzen.
Hot, sauer, nur ein bisschen süß, mit mehr Tiefe durch die Fischsauce hinzugefügt ... diese heiße Soße hat sie alle. Wirft es mit Nudeln, Nieselregen auf Salat, eine Frühlingsrolle in sie eintaucht. Gutes Zeug. Der Autor gibt Ihnen freien Lauf auf Ihrer Wahl von Chilis. Hier können Sie die Sauce nach Ihrem Geschmack anpassen können. Früher habe ich meist chinesischen Tien Tsin mit einigen anonymen roten Chilis von meinem CSA Chilies (wahrscheinlich Cayenne) und 2 cascabels für ein reicheres Aroma. Es würde Spaß machen, mit dem Mix zu spielen. Ich denke, es wäre ordentlich ein paar chipotles oder moritas für eine rauchige Note zu schließen. Mein einziges Problem mit dem Rezept ist die Verwendung einer Küchenmaschine die Sauce zu mischen. Es gibt ziemlich viel Flüssigkeit in diesem und auch in meiner hoher Kapazität, angeblich dicht Küchenmaschine, ein Teil der Flüssigkeit versprüht. Fischsauce, während große in Essen, ist stinkendes Zeug, und Sie wollen es nicht in Ihrer Küche bespritzt. Mein Rat: einen Mixer verwenden. Es wird einen besseren Job macht die Sauce zu mischen, und die Flüssigkeiten zu halten enthalten.