Chinese Broccoli Beef Noodle Rezept
Hier ist, was Sie lernen:
Chinese Broccoli (Gai-Lan)
Chinesische Brokkoli sollten fast alle Stiel und grüne Blätter sein. Geben Sie für chinesischen Brokkoli mit minimal offenen Blüten (vielen offenen weißer Blüten bedeuten, dass die chinesische Brokkoli Vergangenheit seiner Blütezeit ist und bitter.
Sie können auch sagen, aus der Schnitt ergibt sich, wenn die chinesischen Brokkoli perfekt oder zu alt sein wird. Siehe die Böden dieser geschnittenen Stämme? Es ist milchig-transparent und glatt. Wenn die Böden des Stiels einen harten weißen Kreis in der Mitte haben (statt glatt, milchig und durchscheinend) wird es wahrscheinlich hinter seiner höchsten Vollkommenheit sein und schmeckt zäh und bitter.
Foto unten ist Chinese Broccoli ... sehen Sie die schönen Stamm-Böden?
Dazu Broccoli Beef Noodle Fry Rezept rühren, können Sie jede Art von Nudeln verwenden. Wirklich, sind Spaghetti Nudeln fantastisch in diesem Gericht. Ich war gerade im japanischen Stil Ei-Nudeln haben, so dass das, was ich gebraucht! Kochen Sie Ihre Nudeln nach Packungsanweisung.
Sie wollen schön, carmelized Fleisch in Ihrem Rühren braten?
Hier ist das Geheimnis. DO MENGE NICHT DAS FLEISCH! Einlagige, meine Damen und Herren!
Sobald Sie es in den Wok oder Pfanne hinzufügen, geschweige denn das Richtige. Widerstehe der Versuchung zu schütteln, ihn herum zu bewegen oder drehen ... bis die erste Seite eine Chance zu karamelisieren hat. Dann kippen.
Sehen Sie sich die schön karamellisierten Bits?
Sobald das Fleisch Kochen fertig ist, auf eine Platte entfernen. Jetzt ist es Zeit für chinesische Brokkoli (Gai Lan).
Unter Rühren brät, für eine Minute, rafft die Öl am Boden des Woks auf der ganzen chinesische Brokkoli. Bathe das Öl über den chinesischen Brokkoli.
Nun drehen Wärme nach unten, fügen Sie 1/4 Tasse Wasser oder browth und decken Dampf zu lassen.
Ein paar Minuten später ... testen Sie die chinesischen Brokkoli zu sehen, ob getan! Ein Messer sollte sich leicht in den Dampf durchdringen.
Nun ist es die gekochten Nudeln drehen ein Bad in der Soße zu nehmen.
Sehen alle die saftigen Bits aufnehmen?
Nun kehren Sie das Rindfleisch und Brokkoli in den Wok und dienen !!
Chinese Broccoli Beef Noodle Stir Fry Rezept
Zutaten:
3 EL Sojasoße
3 Esslöffel Austernsoße
3 Esslöffel Shaoxing Wein, Sake oder trockenen Weißwein
1 Eßlöffel Zucker
1 Esslöffel oder Tapiokastärke cornstarch
1 Teelöffel dunkle Sesamöl
1 Pfund Rinderfilet, in dünne Scheiben geschnitten
1 Pfund frisch oder 10 Unzen getrocknete Nudeln
2 Esslöffel Pflanzenöl
3 große Knoblauchzehen, zerkleinert und fein gehackt
1,25 Tassen Huhn oder Gemüsebrühe
1 Pfund chinesische Brokkoli oder regelmäßige gemeinsame Brokkoli, schnitt in mundgerechte Stücke oder Röschen
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Richtungen:
Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die Nudeln kochen, bis 1 Minute schüchtern getan und abtropfen lassen. (Wir werden die Nudeln am Ende fertig garen)
1 EL des Pflanzenöles in einer Pfanne oder Wok bei starken Hitze und unter Rühren braten den Knoblauch bis duftend, etwa 1o Sekunden. Fügen Sie das Rindfleisch und unter Rühren braten, bis sie weich, 1 bis 2 Minuten. Übertragung auf eine Platte. Fügen Sie die restlichen Esslöffel Öl und wenn heiß, fügen Sie den chinesischen Brokkoli, rühren braten, so dass die Ölmäntel der chinesischen Brokkoli. Gießen in der 1/4 Tasse der Lager, schalten die Wärme auf mittel-niedrig und die Abdeckung mit einem dicht schließenden Deckel. Kochen Sie die chinesischen Brokkoli bis sie weich sind, 3 bis 5 Minuten. Übertragen Sie die chinesischen Brokkoli auf der gleichen Platte.
Fügen Sie die restliche Tasse Lager und den restlichen 2 Esslöffel jeweils von Sojasauce, Austernsauce und Reiswein auf die gleiche Pfanne und bringt über zum Kochen
Hohe Hitze.
Fügen Sie die Nudeln kochen, bis die Flüssigkeit fast vollständig verdampft ist, so dass die Nudeln leicht befeuchteten, 2 bis 3 Minuten. gründlich Bringen Sie das Rindfleisch und Brokkoli in die Pfanne geben und werfen Sie die Zutaten mischen. Mit Pfeffer abschmecken und servieren.