Chinesische Reiskuchen
1 C Langkornreis
1 1/2 C Zucker
1 1/2 C Wasser
1 Kuchen Presshefe **
** 1 Kuchen von Presshefe ist nur kurz von 1 Unze oder 26 Gramm - Substitute mit knapp 1/2 Unze trockener Aktivhefe oder 11-12 Gramm.
Einweichen Reis in Wasser (ausreichendes Wasser zu bedecken 1 Zolls über das Niveau von Reis) für 2 Tage. Gut abtropfen lassen. Mische Presshefe mit 1/2 Tasse lauwarmem Wasser. Fügen Sie 1/4 Tasse Zucker. Bedecken Sie und legen Sie in warmen Ort, während Sie den nächsten Schritt tun.
Setzen 1/2 des getränkten Reis und 1/2 Tasse Wasser in dem Mixer und Mischung mit hohen Geschwindigkeit bis Reis und verflüssigte Mischung glatt (etwa 3 bis 4 Minuten). Beiseite Schüssel in mischen. Mischung verbleibende Reis und Wasser von 1/2 Tasse Mengen, abgesehen von jedem Abschnitt in die gleiche Rührschüssel. Nun gießen Sie die gesamte Mischung zurück in den Mixer und fügen Sie 1 1/4 Tassen Zucker. Mischung mit hohen Geschwindigkeit für 2 Minuten.
In Hefemischung und Mischung mit niedriger Geschwindigkeit für 30 Sekunden. Gieße in Glas Rührschüssel, Deckel und an einem warmen Ort, bis die Mischung sprudelnd und fast das Doppelte in loser Schüttung (ca. 1 1/2 bis 2 Stunden).
DÄMPFENDER: Start Wasser in Dampfer Kochen. Leicht rührt wieder Teig gleichmäßig zu mischen. Teig in runde oder eckige Kuchenform auf etwa 1/2 inch hoch. * Ich würde empfehlen, eine feuerfeste Glasschüssel mit einem Deckel verwendet wird. Dampf für 15-30 Minuten mit dem überdachten Pyrex Schüssel direkt in dem Topf Wasser platzieren, holt sich auf mittlere Hitze und Dampf zu kochen, bis der Reis Kuchen ist fest. Schalten Sie die Hitze und lassen Sie Reiskuchen mit Schüssel für 30 Minuten abgedeckt vollständig abkühlen lassen. Leicht reiben Sie ein wenig Öl auf sie ein glänzendes Aussehen zu geben. Schneiden Sie in Rauten. Reiskuchen gegessen wird, wenn es bei Raumtemperatur ist.
DO-AHEAD HINWEISE: Bok Tong Go ist ein perfektes Dessert Rezept, da es vollständig vor dem Servieren abkühlen muss. Der Reiskuchen hält für 2-3 Tage bei Raumtemperatur.
