Dahi Vada Rezept, wie Dahi Vada, vada nordindische dahi zu machen
Dahi Vada Rezept mit Schritt für Schritt Fotos - ein Rezept der nordindischen dahi vada Version veröffentlichen. Dahi Vada ist ein beliebter Snack wo Linsen Knödel in einer cremigen Joghurt gepeitscht getunkt wird gekrönt mit pikantem und süßen Chutneys.
in Nordindien, gibt es eine andere Version von Dahi Vada und sie werden als Dahi Bhalla genannt. dahi Bhalla sind wieder leicht von Dahi Vada. in Dahi bhalle, papdis (frittiertes Mehl Crispies), gekochte Kartoffelwürfel und gekochte Kichererbsen werden hinzugefügt, die verschiedenen Texturen, Geschmack und Aroma den dahi Bhalla hinzuzufügen.
beide Dahi Vada und dahi bhalle sind beliebte nordindische Snacks sowie Straße Nahrung. sie können auch als Vorspeise serviert werden. sie werden auch während der festlichen Zeit wie Diwali oder Holi oder einem anderen besonderen Anlass gemacht. einige ähnliche Snacks Rezepte auf Blog sind ram ladoo. Moong dal pakora. chana dal Vada. mischen veg Vada. moong Urad dal Vada. dal kachori und aloo tikki chole.
Rezept Dahi Vada Details unter:
Bestandteile (1 Tasse = 250 ml)
für Vada machen - macht etwa 35-38 kleine vadas
- 1 Tasse urad dal
- 1 grüner Paprika - gehackt (hari mirch)
- ½ Zoll Ingwer - gehackt (adrak)
- 1 Teelöffel Kümmel (jeera)
- 1 pinch asafoetida (Hing)
- 3 Eßlöffel Wasser zum Schleifen des Teiges oder nach Bedarf
- ½ Eßlöffel Rosinen (kishmish)
- 8 bis 9 Acajoubäumen - zerhackt (kaju)
- je nach Bedarf Salz - i hinzugefügt ⅔ Teelöffel Steinsalz (sendha namak)
andere Zutaten für Dahi Vada:
- 2-2,25 Becher Quark (Joghurt oder Dahi) - i aus hausgemachtem Quark aus 500 ml Bio-Milch
- ½ bis 1 Teelöffel Chat Masala oder nach Bedarf
- ¼ Teelöffel rote Chilipulver auf ½ oder nach Bedarf (LAL mirch Pulver)
- 1 Teelöffel geröstete Kümmel Pulver (bhuna jeera Pulver)
- schwarz Salz oder regelmäßiges Salz nach Bedarf
für grüne Chutney:
- 2 Tassen Korianderblätter (dhania patta)
- 1 oder 1,5 Teelöffel anardana (trocken Granatapfelsamen) oder ½ bis 1 Teelöffel Amchur Pulver (Trockenpulver Mango)
- ½ EL gehackte Zwiebel (optional)
- 1 oder 2 Knoblauchzehen (lahsun)
- Salz nach Bedarf
- Wasser je nach Bedarf
Wie machen Rezept
Der Stamm der Zellstoff- und beiseite stellen.
Erhitzen Sie das Öl in einer kleinen Pfanne.
senken die Flamme - Kümmel hinzu und lassen Sie sie knistern.
Ingwer-Pulver, rotes Chilipulver, Asafoetida.
kochen für 2-3 Minuten.
fügen Sie das jaggery und Salz und kochen für 4-5 Minuten mehr.
Die Mischung würde verdicken.
lassen Sie die saunth Chutney Mischung abkühlen.
wenn sie abgekühlt, speichern die saunth chutney in einem luftdichten Gefäß oder Behälter trocken.
Herstellung grün-Chutney:
schleifen alle unter der grünen Chutney Liste mit wenig Wasser erwähnt Zutaten.
entfernen und halten in einer kleinen Schüssel beiseite.
Herstellung von Teig für Dahi Vada:
erste Auswahl und dann die Linsen für 3-4 mal in Wasser spülen.
Die Linsen in genügend Wasser über Nacht einweichen oder für 4-5 Stunden.
Drain und die Linsen in einer Naßmühle hinzuzufügen.
auch gehackte grüne Chilis, gehackt Ingwer, Kümmel und Asafoetida hinzufügen.
Wasser in Intervallen hinzuzufügen und zu einem glatten Teig mahlt.
i verwendet, um etwa 3 EL Wasser in Intervallen zugegeben, während die Linsen Schleifen.
nehmen Sie den Boden Teig in eine Schüssel geben.
rührt den Teig kräftig für ein paar Minuten.
dies macht den Teig mehr Licht und flauschig.
die Rosinen und gehackten Cashewkernen zusammen mit Salz.
rühren und halten beiseite.
Hitze eine kadai oder Pfanne mit Öl zum Frittieren.
wenn das Ölmedium heiß wird, fügen Löffel des Teigs in dem Öl.
nicht in Eile sein, um sie zu drehen.
wenn Sie die vadas blass golden von der Basis und an den Seiten sehen, können Sie sie drehen.
braten Sie die vadas, bis sie goldbraun und knusprig werden.
Drain auf Papierhandtüchern.
Herstellung Dahi Vada:
in einer anderen Schüssel Wasser.
und fügen Sie die vadas zum Wasser.
genießen sie für 18-20 Minuten.
nehmen jede vada und abflachen und drücken Sie zwischen den Handflächen überschüssiges Wasser zu entfernen.
Legen Sie diese vadas in der Schüssel.
wischen Joghurt bis glatt.
gießen Sie den Joghurt über die vadas.
streut das rote Chilipulver, geröstete Kümmel Pulver, Chat Masala und schwarzes Salz.
Garnitur dahi vada mit gehackten Koriander.
Dahi Vada sofort oder im Kühlschrank lagern dienen und später dienen.
Tipps für die Herstellung Dahi Vada Rezept:
wie nordindische Dahi Vada Rezept zu machen:
1. Tränken der urad dal über Nacht oder für mindestens 4-5 Stunden. abgießen.
2. mahlte die Urad dal, grünen Chilis, Ingwer, Kümmel und Asafoetida mit wenig Wasser zu einem glatten Teig flaumig.
3. Nehmen Sie die Masse Teig in eine Schüssel geben. einrühren gehackte Rosinen - Cashewnüsse. optionale Bestandteile und Sie können sie einfach überspringen, wenn Sie wollen.
4. forsch - kräftig rührt den Teig für eine Minute oder zwei mit einem Löffel oder Spatel. dies macht den Teig mehr locker und leicht. Als Ergebnis erhalten Sie weichen und porösen vadas. a pic die Konsistenz des Teigs zeigt. auch hinzufügen, Salz.
5. Wärme Öl zum Frittieren. entweder fällt den Teig mit den Händen oder mit einem Löffel in Medium heißes Öl. braten Sie die vadas in Chargen bis knusprig und golden.
6. entwässern die vadas auf Papierhandtüchern.
7. wenn sie noch warm sind, fügen Sie die vadas in Wasser (bei Raumtemperatur) und lassen Sie sie für 18 bis 20 Minuten einwirken lassen.
8. Sie können aus dem Bild zu sehen, dass die vadas ein wenig an Größe zugenommen haben, sowie ihre Farbe verändert hat.
9. Drücken Sie jede getränkte vada zwischen den Handflächen Wasser zu entfernen. sanft drücken oder sonst könnte man sie brechen am Ende.
10. drücken alle durchnässt vadas auf diese Weise und halten sie zur Seite in einer Platte.
11. schlagen die gekühlte Quark / Joghurt bis glatt.
12. in einer großen Portion Schüssel, ordnen Sie die vadas.
13. gießen Sie den geschlagenen Quark.
17. Bestreuen mit roten Chilipulver, geröstete Pulver Kümmel, Chat Masala und schwarze Salz.
18. Beilage Dahi Vada mit Korianderblätter - dienen dann Dahi Vada sofort oder Sie können sie im Kühlschrank lagern und dann servieren.
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Hallo, Ich mag ur recipes.because sind alle wollen sehr easy.i über mathri recipe.i wissen, versuchte es aber nicht crispy.if nehmen wir zwei Cup-atta als plz mir sagen, die Menge der oil.plz
können wir diese Dahi Vada zwei oder drei Tage vor machen? Wenn ja, dann sollten sie in lauwarmem Wasser und das Wasser hat einweichen haben jeden Tag gewechselt werden oder nicht, ich habe? eine Frage manchmal gehalten speziell auf großen Eiswürfel werden diese vada gesehen in Parteien, aber ich konnte nicht verstehen, den Grund, dass plz klar meine alle Zweifel ...
shuchi, vermeidet vor 2 bis 3 Tagen zu machen. wie der Quark kann sauer geworden und der Geschmack ändert sich auch etwas. sagen Sie aus meiner Erfahrung vor einigen Tagen diese zu machen. sie schmecken nicht so gut. obwohl Sie können sie einen Tag, bevor und im Kühlschrank aufbewahren. auch habe ich gesehen. Ich denke, sie kalt vadas zusammen mit dem kalten dahi dienen wollen # 128578;
Hallo! Nur muß einen Vorschlag, ich habe ein paar Gäste am Wochenende über. Ich habe mich gefragt, ob ich vadas vorbereiten kann. einfrieren und bei Bedarf verwenden. Werde ich sie in Wasser einweichen muß nur dann, wenn ich bereit, vorbereiten? Muß ich noch Wasser bei Raumtemperatur verwendet für sie oder warmes Wasser einweichen für diese gefroren vadas funktionieren würde?
Ich kann nicht auf sie Schwein warten. Auch ich vorbereitet papdis gestern Ihr Rezept, versuchte sowohl die gebackenen und gebratenen diejenigen. besser Fried diejenigen schmecken auf jeden Fall. Sie haben nur sooooo lecker und wunderbar kommen. Ihre Rezepte sind so einfach und sie geben mir das Gefühl, als ob ich der geborene Koch # 128521; Ganz gleich, welche Rezept von Ihnen Ich versuche, sie sind ein sicherer Schuss Erfolg. Vielen Dank für diesen wunderbaren Blog zu schreiben, und ich lieben die Liebe liebt die Art und Weise präsentieren. Super kreativ. Halten Sie die hervorragende Arbeit auf # 128578;
Bitte antworten Sie bald auf meine Frage.
Danke im Voraus!!
Dank viel mansi. die vadas können zuerst, dann gepresst und dann gekühlt in warmem Wasser einweichen. sie halten gut für einen Tag. nicht brauchen, um sie einzufrieren. wenn Sie sie und dann im Kühlschrank aufbewahren braten, dann werden sie ein bisschen dichter geworden. in diesem Fall werden Sie sie haben später in warmem Wasser einweichen. dann zu dem Joghurt hinzufügen.
Afzhari Parveen sagt
Mein vadas während tief Fryn gt es gt Risse glätten.
Wieso ist es so…?
Pls helfen.
das ist, weil zu viel Wasser in den Teig. eine geringere Menge an Wasser muss hinzugefügt werden, während die Urad dal Schleifen. schnelle Spitze, dies zu korrigieren ist etwas sooji / Rava oder Reismehl auf den Teig hinzufügen. der Teig wird dicker und die vadas brechen wird nicht während dem Braten.
Ich hv Ihre Rezepte einfach zu machen und äußerst schmackhaft zu essen immer gefunden. Ich hv versucht Dosas und Dahi Vada zu machen. Die Dahi Vadas kam sehr gut aus und haben viele Komplimente von meiner Familie und friends.All Dank Sie erhalten haben. Halten Sie das Schreiben und teilen Sie Ihre Rezepte.
begrüßen indrakshi und vielen Dank für Ihr Feedback und motivieren uns mit freundlichen Worten zu teilen.
Können Sie den Schritt des Einweichen der vada in Wasser springen? Es scheint, das sie matschig machen würde, aber ich habe sie noch nie gemacht. Nur nie etwas von Braten hörte und dann in Wasser einweichen.
es macht sie nicht matschig ... das heißt, sie brechen nicht, wie wir in dem Wasser für weniger Zeit halten. Sie, fügen Sie dann gibt es eine etwas ölig in der letzten Schale. Einweichen in Wasser entfernt, das Öl zu einem gewissen Grad und macht die vadas weich. traditionell Vadas sie in Wasser oder Butter immer getränkt. geben Sie es versuchen. Ich würde nicht vorschlagen, dass Sie diesen Schritt überspringen.
Diese sehen toll aus. Kann bei der Verwendung von 50:50 Urad und gelb moong dals?
Auch wenn ich Dahi vadas machen, der mittlere Kern jeder vada bleibt sehr schwer, auch nach dem Einweichen. Wie kann man weiche vadas ohne den harten Kern machen?
Sie können Halb Hälfte der Tier Urad sowie moong dal verwenden. etwas Wasser soll den Teig zugesetzt werden. wenn kein Wasser hinzugefügt wird die Textur ein wenig dicht. Peitsche wieder den Teig kräftig, bevor Sie die vadas zu machen beginnen. dies beinhaltet Luft und die vadas werden weich. während auch braten, so dass sie bei mittlerer Hitze braten.
Hallo Dassana,
Diese dahi Wadas sehen super aus! So verlangt es jetzt!