Dal Bati, Baati Churma Rajasthani Rezept - Susmita Rezepte
Dal Bati Churma ist ein sehr beliebtes Rajasthani Rezept. Toor dal ist zu machen dal verwendet, die mit süßen churma und Weizenmehl Bati bedient werden können, die mit gemacht werden kann oder ohne einen Mikrowellenofen verwendet wird.
Zutaten für Dal Bati Churma:
Für Dal :
1 Tasse Toor Dal (Arhar / Yellow DAL)
1 Zwiebel, fein gehackt
1 Tomate, gehackte
2 grüne Paprikas, gehackt
8-10 Knoblauchzehen, gehackt (lahsun)
2 tabellen Löffel Öl
Tabelle 1-Löffel Koriander, fein gehackt zum Garnieren (dhaniya patti)
4 Tasse Wasser
Salz nach Geschmack
Kräuter und Gewürze (für Dal):
1/4 t-Löffel Kardamompulver
1/4 t-Löffel schwarzen Pfeffer-Pulver
1/4 t-Löffel Zimtpulver
1/4 t-Löffel Nelkenpulver
1/2 t-Löffel Kümmel (jeera)
2/3 t-Löffel Koriander pulverisierten (dhaniya)
1/4 t-Löffel rote Paprika-Pulver (Lal Mirch Pulver)
1/4 t-Löffel Garam Masala
2/3 t-Löffel Kurkuma pulverisierten (haldi)
Für Bati:
4 Tasse Vollweizenmehl
1 t-Löffel Ajwain (Carom Seeds)
4 tabellen Löffel Öl
2 tabellen Löffel Puderzucker
Salz nach Geschmack
Für Churma:
1 Tasse Vollweizenmehl
1/2 Tasse Khoya
1 Tasse Ghee (Butter)
1 Tasse gemahlenen Zucker
10-12 Stücke Mandel getränkt und gehackte
5-6 Stücke Choti ilaichi (Small Kardamom)
1/2 t-Löffel Dalchini Pulver (Zimtpulver)
Wie man Dal Bati Churma machen:
- Waschen Sie Toor Dal 3-4 mal mit Wasser einweichen für 15-20 Minuten.
- Druck kocht Toor Dal mit 4 Tassen Wasser, Kurkuma und einer Prise Salz 15 Minuten. oder bis Toor Dal wird zart.
- Zur Temperierung, nimmt eine Bratpfanne und Wärme Öl bei mittlerer Flamme. Nach einer Minute hinzufügen, Kümmel und gehackte grüne Chilischoten, rühren Sie es für 15-30 Sekunden. Dann fügen Sie Zwiebel, Knoblauch und kochen für ca. 3-4 Minuten. unter ständigem Rühren. Hinzufügen, gehackte Tomaten in die Pfanne geben und kochen weiter auf mittlerer Flamme für 2-3 Minuten.
- Nun fügen Sie alle Gewürze in die Pfanne geben und gut umrühren. Toor Dal Mischung und Salz der großen Bratpfanne und drehen Sie die Hitze zu hoch, es gut umrühren Nach einer Minute hinzu. Wenn es Sieden beginnt, schalten Sie die Hitze zu gering, decken Sie die Pfanne und kochen weiter für 8-10 Minuten. oder bis die Toor Dal erhält erweichen und zu wenig in einer Mischung gelöst wird.
- Garnieren Sie es mit gehackten Korianderblätter. Serve Dal heiß mit Bati und Churma.
- Alle Zutaten von Bati in eine große Schüssel geben und gut mischen.
- Jetzt ist es knetet von Wasser in kleinen Mengen hinzugefügt und mischen Sie es einen mittlere Konsistenz Teig zu bilden.
- Bereiten Sie Bati, Faust eine rund geformte Kugel machen, und drücken Sie es mit Handflächen einen dicken peda zu machen.
- Kochen Sie es in einem Ofen vorheizen auf 350 F oder Sie einen Grill von einem Gasofen verwenden können es über Nieder mittlere Flamme zu kochen. Für Gasofen halten die Seiten in alle 3-4 Minuten auf zu drehen. Koch, bis bati bräunen in Farbe und gibt einige Risse.
- Tauchen Sie heißen Bati in Ghee und dienen mit dal und chutma.
- Mischen Sie die Hälfte des Ghee mit Weizenmehl und kneten es einen Teig zu machen. Machen Sie kleine Kugeln aus diesem Teig.
- Nehmen Sie eine Pfanne und Nachwärmenutzung Ghee darin. Fry Weizenkugeln bei schwacher Hitze unbis bekommen sie goldbraun sind. Abkühlen auf Raumtemperatur.
- Mahlen diese gebratenen Weizenmehl Kugeln und mischen Sie es mit khoya, ilaichi und dalchini Pulver. Nun wieder braten Sie diese Mischung für eine Minute mit dem restlichen Ghee in der Pfanne.
- Nun fügen Sie Zucker und es richtig mischen. Serve Churma mit dal und bati.