Der richtige Weg (s) to Serve Pesto auf Pasta, Ernst Essen
Pasta mit Pesto, Kartoffeln und grünen Bohnen. [Fotos: Vicky Wasik]
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Wie jeder Drehbuchautor, Autor oder Comic-Schriftsteller wird Ihnen sagen, es gibt keinen besseren Weg, um Ihr Publikum für mehr kommen, um wieder als mit einem Greifcliffhanger enden. In diesem Moment allein, ich bin, wie ich gefoltert warten, um herauszufinden, was jetzt passieren wird, dass Rey Luke gefunden hat. wie Jon Snow wird wieder vor dem sicheren Tod treffen, ob Rick wirklich einen guten Plan hat mit dem Whisperers für den Umgang, und was zum Teufel Kenji hat im Laden für uns im Nachgang zu seinem ersten Buch. Ich bin eindeutig ein Sauger für serialisierte Erzählungen.
- Schritt 1: Starten Sie durch Erwärmen der Soße-ob eine vorgefertigte Sauce, wie ragù. oder ein Schnellkoch Pfanne Sauce, wie Muschelsoße-in einer Pfanne.
- Schritt 2: Übertragen Sie die gekochten Nudeln in die Pfanne mit der Soße, das Hinzufügen einiger Nudelkochwasser, nach und nach, während sie alle zusammen über die Hitze und unter kräftigem Rühren kochen.
- Schritt 3: Wenn die Sauce zu fast einer Nudel-Beschichtung Konsistenz eingedickt ist, entfernen Sie es von der Hitze und Arbeit in Käse, extra Öl und / oder Butter unter schnellem Rühren und wirft.
- Schritt 4: Essen Sie.
Es gibt einige mögliche Variationen auf SPOP, aber die gesamte Idee hält: Beenden Sie die Pasta in der Sauce über die Hitze. Es ist vielleicht das wichtigste, was zu lernen, wenn Sie verbessern möchten, wie Sie Ihre Pasta stellt sich heraus.
Nur, mit Pesto, ist SPOP OOTQ.
Die wichtigste Regel von Mit Pesto Kochen: Kochen Sie es nicht
In Abweichung von fast allen anderen Pasta-Sauce gibt, den Charme von Pesto ist abhängig von seinem frischen, rohen Geschmack. Wärme, insbesondere über längere Zeit hohe Hitze, ist fast das Schlimmste, was für sie. Deshalb sind die meisten im Laden gekauften Pesto so enttäuschend ist: Die Hochhitzesterilisation notwendig für die Konservierung und Abfüllung Basilikum kocht, drehen ihre flüchtigen Anis-Minze Duft langweilig.
Anstatt also SPOP, sollten Sie SPOP (Standard Operating Procedure Pesto) folgen. *
* Sie können die Bürokratie und Bürokraten bei PASTY (Pasta Assoziative Society of Timbuktu und Ytaly) die Schuld für mit der gleichen Abkürzung für zwei gegensätzliche Verfahren kommen.
Hier sind die Schritte:
- Schritt 1: Boil Pasta al dente kochen.
- Schritt 2: Übertragen Pasta zu einem Misch- oder Schüssel.
- Schritt 3: Fügen Sie Pesto.
- Schritt 4: Pasta Wasser Stück für Stück hinzufügen, Mischen der Öl-basierte Soße zu binden und emulgiert.
- Schritt 5: Essen Sie.
Aber warten Sie, es gibt noch mehr! (Das Geheimnis von Kartoffeln und grünen Bohnen)
Nun, wenn ich klug wäre, würde ich hier aufhören, so dass Sie fragen, was in der Welt könnte dieses Geheimnis sein. Das wäre ein erfolgreicher Cliffhanger sein. Aber ich werde nicht zu Spielzeug mit Ihnen so, auch wenn es eine Delle in meiner Praxis bringt. Ich bin gleich um es zu bekommen: Reise nach Genua, der Hauptstadt der wahren ligurische Pesto, und Sie sind wahrscheinlich mit Nudeln, Kartoffeln serviert zu sehen, und grünen Bohnen, alle zusammen in dem Topf gekocht.
Was in der Welt ist oben mit dem?
Einige Quellen behaupten, dass, wenn sie mit Kartoffeln und grünen Bohnen serviert, Pesto Pasta als avvantaggiato bekannt. was könnte ich sehr locker übersetzen als „ausgetrickst“ -die Idee ist, dass diese zusätzlichen Zutaten ein Bonus sind.
Andere sagen, das alles falsch ist, und dass „avvantaggiato“ sollte eigentlich avvantaggiate sein. in dem sollte das Adjektiv nicht auf das Pesto beziehen, sondern auf eine bestimmte Art von Pasta, die oft mit Pesto serviert wird: trenette. eine Linguine artige Nudel. Trenette, wenn genannt „avvantaggiate“ sind mit ganzen Weizen, vermutlich der Vorteil ist die Zugabe der Kleie von Weizen.
Und dann, natürlich gibt es jene vernünftigen Wesen, die bereit sind, zu akzeptieren, dass beide Bedeutungen nebeneinander bestehen können.
Ich sag dir was: Ich noch tiefer zu graben versprechen und meine Erkenntnisse offenbaren. nächstes Mal.