Dewey s Treehouse eine Torte, die wirklich Schmecks
Eine Torte, die wirklich Schmecks
Ich sah Nahrung zuerst die wirklich Schmecks in unserer Schulbibliothek, als ich zwölf oder dreizehn Jahre alt war. Ich bin nicht sicher, welche Relevanz die Bibliothekarin dachte, es für den siebten und achten Grader hatte, aber ich fand es auf dem Regal und eine Kopie meiner eigenen wollte. Wie Ednas, war mein eigener Hintergrund ein Sammelsurium von Waterloo County (Ontario) Kulturen. Wie Edna, hatte ich einige Pionier Mennonite Ur-etwas-Ur-Großeltern. Und ich wuchs in einer Gemeinschaft, die nicht nur die historische Seite der Ednas Koch (die Bohne Salate und Holundern Torten) reflektierte aber was ich mich vorstellen, wie die Kirche Lady Seite ihrer Nahrung: potluck Abendessen; Basar Einbrennen und Fudge Herstellung und Tabellen von Chilisauce und Rhabarber-Marmelade zum Verkauf; Kirche Karte Parteien und Erdbeere socials.
Ich habe eine Kopie des Buches erhalten, zusammen mit mehr Lebensmittel, die wirklich Schmecks das Recht dann auch herauskam. Und ich gekocht und viele dieser Rezepte im Laufe der Jahre gebacken: Kekse, Brot, Kuchen, sogar einige der Merkwürdigkeiten wie Wiener und Buttons.
Edna und meine Großmutter waren etwa im gleichen Alter, und ein großer Teil der Lebensmittel in dieser 1968 Buch hätte kommen direkt aus Omas Küche. Ich habe noch nie ein Rezept abgewertet für Nudel potpie (Edna nannte es Hingle Potpie) zu sehen, die Großmutter zu uns weitergegeben als eine Art Küche Kunstform, zeige uns, wie der Nudelteig fällt in genau dort, wo die Hühnerbrühe kochte und klagend, dass ihre Nudeln nicht dünn genug waren, vergangen Musterung mit ihrer eigenen Großmutter. (Mr. Fixit der schwäbische Großmutter machte eine ähnlichen Hühnchen mit hausgemachten Nudeln sie Flekele genannt.)
[Die Rezepte sind typisiert, wie sie in der Nahrung scheint wirklich so Schmecks. einschließlich der WOW! Am Ende. Ich habe ein paar Familien Noten in der Creme Schnitz-Version enthalten.]
Gebäck für eine Kruste, 9-Zoll-pie
5 oder 7-Äpfel je nach Größe
3 EL. Mehl
1/8 tsp. Salz-
1 Tasse dicke Sahne-süß, sauer, oder auf dem Turn [meine Mutter sagt, dass Oma „reiche Milch oder helle Creme“ preferred]
¾ tsp. Zimt
1 Tasse Zucker
Kombinieren Sie ¾ Tasse Zucker, Mehl, Salz und Sahne und schlagen, bis glatt. Schälen und Kern die Äpfel, schneiden Sie sie in schnitz [Scheiben] und zierlich und eng in die Pastete arrangieren. Gießen Sie die Sahne-Mischung über die Äpfel. [Omas Methode war etwas anders; sie gemischt, um die trockenen Zutaten und die meisten von ihnen in der Unterseite der Kruste bestreut; hinzugefügt, die Äpfel; und sagte dann zu „gerade genug Milch gießen, damit Sie es über die Äpfel kommen sehen können.“] Mischen Sie die restlichen ¼ Tasse Zucker mit dem Zimt und streuen die Spitze über. Backen bei 425 Grad für 10 Minuten, drehen Sie Hitze auf 350 degress und backen eine halbe Stunde, bis die Äpfel weich sind und die Füllung eingestellt ist. Sehen Sie es. [Ich gehe davon aus Edna es sehen gemeint, falls es brennt, aber meine Mutter erinnerte mich, dass Sie auch diese Art von Kuchen beobachten sollen, weil es eine Tendenz zur Blase über ein bisschen und eine klebrige Chaos in dem Ofen stellen. Sie empfiehlt setzt einen Cookie Pfanne oder Folie unter Tropfen aufzufangen.]
Creme-und-Crumb Schnitz Pie
„Wenn Sie es haben beide Weisen wollen [Sahne und Krümel], versuchen Sie diese.“
Gebäck für eine Kruste, 9-Zoll-pie
Genug Äpfel den Tortenboden zu füllen
1 Tasse brauner Zucker
3 EL. Butter
1/3 Tasse Mehl
2/3 Tasse Sahne-süß, sauer, oder drehen
¾ tsp. Zimt
Mischen Sie Butter, Zucker und Mehl in Krümel. Streuen Hälfte in den Boden der Schale. Schälen und die Äpfel, schneiden Sie sie in schnitz und ordnen sie auf der Krümel. Mischen Sie die Hälfte der restlichen Krümel mit der Sahne und gießen Sie die Mischung über die Äpfel. Schließlich mit dem Rest der Krümel Zimt mischen und diese über den oberen bestreuen. Backen bei 425 Grad für 10 Minuten, dann bei 350 Grad für etwa eine halbe Stunde. BEEINDRUCKEND!
„Halten Sie gut, solange Sie essen können. Bei 97 fast muss ich vorsichtiger sein, aber ich bin glücklich und [dankbar?], essen herzhaft, wenn der Zahn heilt.
„Tut mir leid sagen, Ihnen das alles.