Die beste Deep Dish Pizza in Chicago, Ernst Essen

Unsere Favoriten!

[Fotos: Nick Kindelsperger, sofern nicht anders angegeben]

Deep Dish Pizza ist so genau wie alle Lebensmittel genannt Ich weiß. Selbst wenn Sie nie eine persönlich erlebt haben, wissen Sie bereits etwas imposante und dick, mit großzügigen Schichten Sauce und Käse zu erwarten. Sie wissen auch, dass man essen werden Sie absolut verlassen und ganz voll, vielleicht unangenehm so. All dies ist wahr. Egal was, was Sie über diese Art von Pizza denke, es ist schwer, nicht von seiner Statur beeindruckt. Dies erklärt, warum so viele Besucher in Chicago wollen sich das Schauspiel erleben, auch wenn Essen Kritiker neigen dazu, die Dinge so fettig und zu viel wie ein Auflauf zu verunglimpfen.







Ich bin in der Tat, eine jener Kritiker. Seit ich vor Chicago 6 Jahren bewegte, habe ich tiefe Teller und seine Kader von Dick verkrusteten Begleitern als overwrought und schweren entlassen, vor allem im Vergleich zu anderen, besser, Arten von Pizza. Doch egal wie sorgfältig meine Tiraden gegen tiefe Teller gebaut waren, hielten die Massen chowing. Schließlich entwickelte ich eine nagende Gefühl, dass ich nicht tief Gericht eine faire Chance gegeben hatte. Dass Unsicherheit führte zu dieser wichtigen Frage: Was passiert, wenn ich über tiefes Gericht falsch bin.

Was ich gelernt habe

Die beste Deep Dish Pizza in Chicago, Ernst Essen

Ein Stück von Gino East

Es dauerte einige Zeit, und ich würde nicht sagen, dass ich wahnsinnig verliebt, aber schließlich ich eine Art Verständnis der tiefen Teller entwickelt. Diese Art von Pizza will nur so viele Menschen wie möglich glücklich machen.

Die beste Deep Dish Pizza in Chicago, Ernst Essen

Art of Pizza liebt auf dem Käse zu stapeln.

Verstehst du, was ich meine? Beachten Sie, wie alle Argumente angesichts dieser beeindruckenden Anblick belanglos erscheinen? Oh, was ist das? Sie würden einen anderen gefallen hat?

Die beste Deep Dish Pizza in Chicago, Ernst Essen

Giordanos weiß, was wichtig ist. [Fotos: J. Kenji Lopez-Alt]

Okay. Das ist genug. Dennoch wusste ich, dass es keine Möglichkeit gab ich für tiefe Teller, ohne die Aufmerksamkeit auf die Kruste und Sauce gegeben fallen würde. Grundsätzlich sind Sie nie auf, mich gehen zu bekommen, um Lone Ranger zu beobachten; Ich hatte gerade die Die Hard von tiefen Tellern zu finden.

Ist All Chicago Pizza Deep Dish?

Ich hatte ein kleines Problem: Nicht alle Dick verkrustete Pizza in Chicago ist tiefe Teller. In der Tat ist tiefe Teller nur ein von mindestens drei verschiedenen Arten von Dick verkrusteten Pizza finden Sie hier, die nichts von den zahlreichen Arten von Pizza mit dünner Kruste zu sagen ist. Obwohl wirkliche Unterschiede existieren, gibt es Verwirrung, weil diese Stile so ähnlich aussehen. Jeder ist dick und verfügt über einen großzügigen Pool von Sauce auf dem Käse. Hier ist eine schnelle und schmutzige Führung.

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Deep Dish Pizza an Lou Malnati der

Tiefer Teller. Das Original. Es verfügt über eine mäßig dick und krümelig Kruste, die mit vielen Mozzarella, Toppings, eine Schicht aus Tomatensauce, die in der Regel auf der Seite chunkier ist gekrönt wird. Dies ist die Art, die Sie bei den meisten der großen Namen Chicago Ketten finden, darunter Lou Malnati des, Uno, Pizano ist, und Gino East.

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Gefüllte Pizza von Edwardo der

Gefüllte Pizza. Das erste, was Sie hier auffallen werden, ist, dass die Ende tatsächlich noch größer als tiefe Teller sind. Statt krümelig ist die Kruste flockig, und es ist oft möglich, verschiedene laminierte Schichten aus Teig zu sehen. Aber wirklich, was setzt gefüllte Pizza abgesehen ist eine zusätzliche Schicht aus Teig über dem Käse und unter den Saucen. Die meisten Menschen wissen nicht einmal, es gibt es, weil es so dünn ist und die gleiche Farbe wie der Käse. Giordano ist der bekannteste Praktiker dieses Stils, obwohl es eine überraschende Zahl der Plätze dienen gefüllte Pizza ist.

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Die karamellisierten Käsekruste auf Pequod ist.

Pan Pizza. Das Unterscheidungsmerkmal hier ist ein Ring aus karamellisierten Parmesan-Käse, die in der Pizza-Pfanne Chips auf. Die Kruste ist auch breadier und mehr im Einklang mit pan Pizzen Sie anderswo im Land finden würden. Sie werden nur sehen Pan Pizza ein paar Plätze aufgeführt, aber sie sind zwei große Namen, Burts und Pequod ist.

Das sind die Unterschiede, aber wissen Sie was? Außer vielleicht, für Nahrungsmittelverfasser, wirklich niemand kümmert. Wenn Eater veröffentlicht eine Liste der besten tiefen Teller in Chicago. Giordano machte den Schnitt, obwohl es technisch nicht tiefen Teller ist. Wenn die Leute nach Chicago kommen, wollen sie nur eine große, überlastete Pizza mit viel Belag erleben, und das System diese Klassifizierung zu erklären stoppen wird alt schnell. Plus, wie alles im Leben, die Dinge sind nie ganz klar. Einige tiefe Gericht Pizzas haben eine flockige Kruste (Tortorice die den Sinn kommt), während ein paar gefüllte Pasteten haben krümelig diejenigen (Art of Pizza).

Für die Zwecke dieser Liste, jeder Dick verkrustete Pizza mit Sauce auf war faires Spiel.

die Conten

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Nur ein paar der Restaurants auf der Tour. [Fotos: J. Kenji Lopez-Alt]







Ich probierte alle Pizzerien dachte ich eine Chance hatte, den ersten Platz zu nehmen. So ziemlich jede große Name Stelle ist hier, zusammen mit einigen Vorschlägen aus einer offenen Thread Post und ein paar aus meiner eigenen Forschung.

Das Kriterium; Oder wie Deep Dish beurteilen

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Schauen Sie sich die klobigen Tomatensoße bei Louisa.

Als ich mit einem anderen Stil Pizza würde, bewertet ich jeden tiefen Teller durch einen Blick auf die Kruste, Soße und Käse nehmen. Aber herauszufinden, was ich von jeder wollte als leicht erwies sich als schwieriger vermutet. Um ein Gefühl von dem, was ich meine, ich bin zu haben, zu bringen New York Pizza, obwohl ich verspreche, dies kurz sein wird.

Ich erkannte auch, dass Belägen wesentlich sind. Um die Dinge relativ einfach ich mit der Wurst ging, weil sie beide sehr beliebt und viele Orte, ist es im Hause. Hier waren meine allgemeinen Richtlinien:

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Werfen Sie einen Blick auf die Kruste bei My Pie.

  • Die Kruste sollte vor allem eines bieten Unterstützung für alle anderen Zutaten, aber das sollte auf Kosten der mit einer gewissen strukturellen Komplexität nicht kommen. Stattdessen kompakt und knackig sollte die Kruste eine knusprige Außen hat und einen hellen und luftigen Innenraum. Die Kruste sollte auch einig Geschmack seiner eigenen. Zu viele tiefe Gericht Krusten sind kriminell unter gesalzen. Ich weiß nicht, warum mehr Menschen darüber nicht aufregen.
  • Die Tomatensauce sollte vibrierend sein, mit einer guten Balance von Süße und Säure. Erkennbare Stücke von Tomaten sind ein gutes Zeichen; eine dünn und wässrig Textur mit Lasten von getrockneten Kräutern ist es nicht.
  • Die Schicht aus Käse sollte leicht würzig und unverwechselbar sein, und nicht nur eine gummi Schicht aus Schmiere.
  • Die frische Wurst sollte gut gewürzt und saftig, die leichter mit größeren Brocken zu tun ist als winziger Krümel.

Okay, das ist genug geredet. Lassen Sie uns auf die Ergebnisse erhalten!

Insgesamt Favorit: Burts Platz

Die beste Deep Dish Pizza in Chicago, Ernst Essen

Burts Platz ist für die Zweifler. Egal, wie viel Sie hassen, oder denken Sie hassen, Chicago-Pizza, diese Pfannenpizza wird Sie überzeugen. Es ist alles dank die Kruste, die im Gegensatz zu fast jedem anderen Pizza Ich habe versucht, einen erschütternd knackig Boden hat, die schnell Art und Weise zu einem weichen und luftigen Innenraum verleiht. Mit anderen Worten, ist dieser große Brot und Besitzer Burt Katz weiß besser als vollständig, es zu vertuschen. Stattdessen ist es mit einer dünnen, aber geschmacklich Schicht von Käse garniert, und eine einfache und befriedigende Sauce. Verstreut sind beträchtliche große Stücke von Wurst, die schön gesalzen und saftig ist.

Oh, und ich habe nicht einmal erwähnt die Pizza unterstützt das Unterscheidungsmerkmal: einen Streifen extra knackig, pechschwarzen karamellisierte Käse, die das Äußere der Kruste Ringe. Erstellt als eine Handvoll geriebener Parmesan entlang der Außenseite der Kruste tätschelte interagiert mit dem gußeisernen Pizzapfanne, macht diese letzte Tusch die Krusten, die in der Regel ein nachträglicher Einfall sind, die greediest, am meisten gefragte Bissen von allen.

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[Foto: Daniel Zemans]

Burts Platz

8541 Ferris Ave, Morton Grove, IL 60053

Deep Dish Done Right: My Pie

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So groß wie Burts ist, dann ist es technisch Pan Pizza. Wenn Sie sich für tiefe Teller gerade, ohne Strehler, machen Sie Ihren Weg zu Bucktown My Pie suchen, die den Charme und Charakter hat man von einem Gelenke in einen zufälligen Streifen-Mall gestopft erwarten würde. Aber was das Restaurant in den Blicken fehlt, macht es mit den ausgewogensten tiefen Tellern bieten herum. Statt überlastete und fettig, tief My Pie Schal sind leicht (relativ gesehen, natürlich) und lebhaft, mit einer hellen und klobig Tomatensoße, spritzig frischen Mozzarella und einer Kruste, die hellbraun und zart knusprig ist. In gewisser Hinsicht fühlt sich meine Torte wie eine Reaktion gegen andere Deep Dish Pizza. Es bietet echte Zurückhaltung für ein Gericht meist dafür, dass keine bekannt. Dies ist auch eine gute Wahl, wenn Sie schauen, um den Stil für das erste Mal zu versuchen.

My Pie Pizzeria

Bevorzugte Stuffed Pizza: Bacino des

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Wenn Sie lieber Vorsicht in den Wind werfen würde, und Käse passiert Ihr Grund zu sein, zu leben, gefüllte Pizza ist das, was Sie wollen. Es ist größer, fleischige, miese, und im Grunde nur mehr verrückt als tiefes Gericht in jeder Hinsicht. Und das Verrückteste Pizza ist um bei Bacino ist. Die Kruste ist knuspriger als die meisten gefüllte Pizza, die Sauce ist klobig und sauer, und die Wurst hat ein wirklich interessantes Würze Profil. Aber alles, was nicht neben der riesigen Käseschicht zählt. Messen etwa 1/2-Zoll dick, seine Statur verdient allein Hinsicht. Dass es auch extrem gut gewürzt, mit einem angenehmen tanginess, rechtfertigt völlig für mehr zurück.

2204 N Lincoln Ave, Chicago, IL 60614

Bevorzugte Downtown Option: Giordanos

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Giordanos

730 N Rausch St, Chicago, IL 60611

Andere gute Optionen

Unten sind ein paar meiner Favoriten.

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Bevor er Burts Platz zu öffnen verließ, war Burt Katz der Mitinhaber der Pequod ist, weshalb diese beiden pan Pizzas und ihre glorreiche Ring von karamellisierten Käse erklärt, fast identisch aussehen. Sie sind nicht ganz, aber die Unterschiede sind sehr klein. Wo Burts genau die Anzahl der Pizzen steuert der Küche kommt, ist Pequod ist ein Menschen pleaser, bereit, so viele Pizzen wie die Massen Nachfrage auszuteilen. Die gestiegene Nachfrage bedeutet, dass die Qualität leicht variieren kann, und die Kruste ist immer auf der dickere und knusprige Seite. Aber Pequod der tut drei echte Vorteile gegenüber Burts haben. Erstens, während Pequod erste Auslass nur wenige Minuten entfernt von Burts Platz in Morton Grove, ist seine zweite in Lincoln Park, der nur ein paar Meilen nördlich der Innenstadt ist. Zweitens liefert Pequod ist (die während der brutalen Wintermonate furchtbar bequem ist). Drittens scheint der Ring von karamellisierten Käse immer noch so mehr deliriously knusprig und nachsichtig, hier zu sein.

Pequod der Pizza

2207 Nord Clybourn Avenue, Chicago, IL 60614

Die beste Deep Dish Pizza in Chicago, Ernst Essen

Obwohl Pan Pizza im Restaurant genannt, sieht die Pizza bei Louisa viel mehr wie Deep Dish. Es schmeckt wie es auch. Was macht alles Sinn bedenkt Besitzer Louisa DeGenero verwendet im Due des in River North zu arbeiten. Die Kruste ist knackig und kompakt, ist jedoch leichter als es aussieht. Der Käse ist gut, aber die Soße ist besser. Schön und hell, mit großen Stücken von Tomaten in gemischt, es ist alles, was ich in dieser Art von Pizza-Sauce suchen. Es ist eine Art zu schade, dass Louisa außerhalb der Stadtgrenzen liegt, aber ich habe das Gefühl, dass die Bewohner in der Stadt Crestwood wie es auf diese Weise.

Louisa Pizza - Pasta

14025 S Cicero Ave, Crestwood, IL 60445

Die beste Deep Dish Pizza in Chicago, Ernst Essen

So populär wie noch tiefes Gericht in Chicago ist, dann ist es unmöglich, nicht den Mangel an neuen Restaurants den Stil versuchen zu bemerken. Fast alle der hier genannten Orte haben seit 30 Jahren offen oder mehr. All dies macht Bartoli, die im vergangenen Jahr geöffnet, so überraschend. Die Kruste hängt in der seltsamen Mittelweg zwischen tiefen Tellern heraus und stopfte-es ist schwer, es knackig zu nennen, aber es ist nicht genau die flockige, auch nicht. Es ist mit klobiger Tomatensauce, große Stücken von Wurst, und eine schönen Beschichtung von schmackhaftem Käse geladen. Es ist ein bisschen nass, aber das ist ein kleines Problem auf einem ansonsten fantastischen Kuchen. Hier hofft, dass mehr junge Köche nehmen die tiefe Schale Herausforderung.

1955 W Addison St, Chicago, IL 60613







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