Die beste Tofu Rolls Rezept, Dim Sum Zentral
Macht: 12 | Zubereitungszeit: 45 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Entnommen aus: Der Food of China: Eine Reise für Food Lovers
Tofu Haut Rollen bieten eine knusprige Alternative Rollen an der Dim-Sum-Tabelle zu springen. Sie sind am häufigsten mit Gemüse, Schweinefleisch und Garnelen gefüllt. Tofu Haut Rollen kann auch gedämpft werden, eine ganz andere Textur und Geschmack bietet.
Obwohl dieses Rezept für frische Yuba nennt, getrocknete Bohnen Quark Blätter gut funktionieren wird, auch. So stellen Sie sicher, genügend Zeit in Ihrer Vorbereitung, damit sie vor dem Gebrauch einweichen.
Sobald Sie Ihre Rollen vorbereitet haben, erreichen Sie die Gabel in der Straße: braten oder Dampf? Das Rezept unten Anrufe zum Braten, natürlich, aber Sie können genauso einfach Ihre Rollen auf einer Auflaufform setzen und sie in einem Wok Dampf bis die Füllung durch gekocht wird.
Tofu Haut Rolls Rezept
Macht: 12 | Zubereitungszeit: 45 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Entnommen aus: Der Food of China: Eine Reise für Food Lovers
Zutaten
4 getrocknet chinesische Pilze
3 Unzen Bambussprossen, frische oder Dosen
1 Karotte
3 Esslöffel Speiseöl
10 Unzen fester Tofu, abgetropft
7 Unzen Bohnensprossen
1/2 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Zucker
2 grüne Zwiebeln, fein gehackt
1 EL Licht Sojasoße
1 Teelöffel Sesamöl
1 EL Mehl
12 Blätter von frischem Yuba
Öl zum Frittieren
Richtungen
1. Dice die Firma Tofu.
2. Weichen Sie die getrockneten Pilze in warmem Wasser für 30 Minuten. Entfernen Sie die Stiele und würfeln.
3. Schneiden Sie die Bambusstreifen und die Karotte in feine Streifen schneiden.
4. Kombinieren Sie das Mehl mit ein wenig Wasser, um eine Paste zu bilden.
5. Erhitzen Sie den Wok bei starker Hitze und das Öl. Rühren Sie die Karotte braten, Tofu und Sojasprossen für 1 Minute. Die Champignons und Bambussprossen, werfen, dann fügen Sie das Salz, Zucker und grüne Zwiebel. Rühren braten, für eine weitere Minute, dann fügen Sie die Sojasauce und Sesamöl. Lassen Sie die Flüssigkeit und beiseite in einer Schüssel zu kühlen.
6. Schneiden jedes Tofuhaut in einer 6 "x 7" Rechteck. Legen Sie 2 Esslöffel der Füllung an einem Ende der Haut und rollen ein ordentliches Paket zu bilden, stopfte die Enden in wie Sie gehen. Bürsten Sie die Haut mit der Mehlpaste, die Klappe fest zu verschließen. Wiederholen, bis alle 12 Tofu Rollen vollständig sind.
7. Füllen Sie den Wok oder einer Friteuse mit zwei Zoll auf 350 Grad Öl und Hitze kochen. Kühlen Sie die Tofu Rollen in Chargen für 3-4 Minuten oder bis sie goldbraun sind. Sofort serviert mit rotem Essig, Sojasauce oder Chili-Sauce zum Dippen.