Die drei Ebenen der Popiah - Wie Malaysian Frühlingsrollen verdienen

Die drei Ebenen der Popiah - Wie Malaysian Frühlingsrollen verdienen

Jedes asiatische Land hat seine Version der Frühlingsrolle. In Malaysia, Taiwan und Singapur, wird die Frühlingsrolle popiah genannt.







Was unterscheidet die popiah aus anderen asiatischen Frühlingsrollen?

Popiah hat drei Schichten von Aromen und Texturen im Innern: die Soßen, die Gemüsefüllung und die Garnierung.

Hier ist eine Liste von dem, was Sie brauchen, um ein Dutzend popiah zu machen:

  • 12 große Frühlingsrolle Wrapper (aufgetaut, wenn gefroren)
  • Gemüse- und Fleischfüllung (im Detail in der nächsten Folie beschrieben)
  • 2 Tassen Mungobohnensprossen
  • 1/3 Tasse. MEHR Hoisinsauce
  • 1/3 Tasse Chilisauce
  • Salatblätter 12
  • 12 Esslöffel Erdnüssen
  • 12 Esslöffel Röstzwiebeln

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Rezept für Popiah Füllung

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Um die popiah Füllung zu machen, benötigen Sie:

  • 2 Esslöffel Speiseöl
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 Schalotten, grob gehackt
  • 1 Tasse julienned jicama
  • 1 Tasse julienned Karotte
  • 2 Tassen julienned Kohl
  • 1 Tasse dünn grüne Bohnen in Scheiben geschnitten
  • 1 Tasse (oder mehr) aus gehacktem gekochtem Schweinefleisch oder gehackten geschälten Garnelen, oder eine Kombination der beiden
  • Fischsauce, nach Geschmack
  • geknackt schwarzer Pfeffer zum Abschmecken
  • 1/4 Tasse Fleisch oder Garnelen Brühe (Sie können durch Kochen der Garnelen Köpfe und Muscheln Garnelen Brühe machen)






Das Öl in einem Wok oder einer Bratpfanne. Saute MORE den Knoblauch und Schalotten bis sie duften. Das Gemüse und Fleisch. Unter Rühren braten, bis das Gemüse schlaff zu gehen beginnen. Fügen Sie den Rest der Zutaten und kocht bei starken Hitze, bis Dampf. Cover, die Hitze reduzieren und kochen bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten oder bis das Gemüse weich sind.

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Kühl und ablassen Popiah Füllung

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Übertragen Sie die popiah Füllung auf ein Sieb über einer Schüssel gesetzt. Vollständig abkühlen lassen und abtropfen lassen. Nehmen Sie keine Abkürzungen mit diesem Schritt. Noch warm und zu nass Füllung wird die popiah matschig machen.

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Blanch und abtropfen lassen die Mungosprossen

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Es gibt mehr Garnierungen Sie für die popiah verwenden können. Mungobohnensprossen, julienned Gurken, gekochtem Tofu, Erdnüssen und gebratenen Zwiebeln sind einige von ihnen.

Wenn Mungobohnensprossen verwenden, spülen Sie zuerst, dann blanch in kochendem Wasser für 10 Sekunden. Aushöhlen dann in Eiswasser tauchen. Vollständig entleeren.

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Trennen Sie die Frühlingsrolle Wrappers

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Zuerst wird eine Notiz für Frühlingsrolle Wrapper. Es gibt viele Arten von Frühlingsrolle Wrapper. Die Vietnamesen ihre Reispapier haben, haben die Filipinos einen Krepp-like-Wrapper und es gibt die allgemeine Frühlingsrolle Wrapper aus Weizenmehl, das, wenn gekauft zu essen bereit ist. Sehen Sie ein Video eine bessere Vorstellung von der Art der Frühlingsrolle Wrapper zu erhalten, die Sie benötigen, um popiah zu machen. Sehen Sie ein weiteres Video zu lernen, wie man sie zu Hause machen kann.

In Südostasien, bekommen wir die Frühlingsrollen frisch Wrappers. Außerhalb Asiens. WEITERE Frühlingsrolle Wrapper werden häufig gefroren verkauft. Es gibt einen großen Unterschied in der Textur zwischen frischen und gefrorenen Frühlingsrolle Wrapper.

Frische Frühlingsrolle Wrapper sind biegsam und subtil zähe auf den Biss.

Gefrorene Frühlingsrolle Wrapper, die aufgetaut worden war, ist spröder.

Wenn gefrorene Frühlingsrolle Wrapper verwendet, erhält die Packung mit dem am weitesten Ablaufdatum.

Zur Verwendung trennen alle Blätter vor dem ersten popiah wickeln.







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