Die Kaltgepresstes Truth Was Juice Drinkers wissen müssen
Sip Überprüfung
Was ist der „raw“ Deal dieses Mal? Die Kläger in den beiden Fällen, in den letzten drei Monaten eingereicht Anspruch Saft Unternehmen benötigen, um ihre Etiketten zu ändern, weil HPP „neutralisiert die Vorteile der Live-Enzyme, Probiotika, Vitamine, Proteine und Nährstoffe, die sonst in rohen und nicht pasteurisierte Saft zurückgehalten würden Obwohl diese Sammelklage „wird wahrscheinlich mehrere Jahre lang nicht gelöst werden, könnte die HPP Debatte zu verstehen, nur ändern, wie Sie Ihren nächsten teueren Kauf fühlen -. gut, schlecht oder indifferent. Wir sprachen mit der Ernährungswissenschaft Experten zu helfen, Sinn für deinen Saft-Label zu machen - und was es für Sie bedeutet.
Unter Druck
Ähnlich wie bei Standard-Pasteurisierung Methoden, die Wärme nutzen, neutralisiert HPP-Moleküle, die Saft schneller verderben verursachen. Dies ermöglicht HPP-behandelte Saft bis zu 45 Tagen dauern. etwa neun mal länger als ein frisch kaltgepressten Saft, können Unternehmen ihre Bedeutung Verteilung erweitern und kaltgepresstem Saft auf einem viel größeren Maßstab verkaufen.
Nach Balasubramaniam hat HPP seit Mitte der 90er Jahre in den Vereinigten Staaten verwendet worden, wenn die Unternehmen starken Druck begann mit (manchmal bis zu 120.000 Pfund pro Quadratzoll. Oder 10-mal größer ist als der Druck am Boden des tiefsten Ozean) zu konservieren Guacamole, Gemüsepürees, Fleisch und Meeresfrüchte. Und in den letzten sieben Jahren, Saft Unternehmen haben gelernt, wie HPP nutzbar zu machen für ihre eigenen Produkte.
Label Lowdown
„Enthält 100% Saft“
Alles, was in der Flasche kam aus Obst oder Gemüse, aber nicht unbedingt die, die vorne in der Mitte auf dem Etikett. Zum Beispiel könnte ein Cranberry-Saft reinen Cranberry-Saft mit Apfel- oder Birnensaft verdünnt hat. Dies ist immer noch „100% Saft“ betrachtet.
"Roh"
In der heutigen Zeit wird dieser Begriff entweder beziehen sich auf nicht pasteurisiert kaltgepressten Saft verwendet, die eine Haltbarkeit von zwei bis drei Tagen oder HPP behandelten kaltgepressten Saft mit einer Haltbarkeit von bis zu 45 Tagen. Prüfen Sie das Etikett zu sehen, ob und wie der Saft pasteurisiert wurde.
„Nicht pasteurisierte“
Ein sehr kleiner Prozentsatz von kommerziell verkauft kaltgepresste Saft in den Vereinigten Staaten ist nicht pasteurisiert, obwohl es an Popularität gewinnt. Stellen Sie sich die frisch gepresste Apfelsaft in einem lokalen Obstgarten oder Premium-grünen Saft-Mischungen hergestellt bei beliebten Saftbar wie NYC-basierte Saftpresse und Liquiteria. Diese Säfte haben eine Haltbarkeit von nur zwei bis drei Tagen und sind in der Regel mit Bio-Zutaten erstellt, so dass sie etwa dreimal teurer als eine durchschnittliche Mittag Saft-Box zu machen.
"Pasteurisiert"
In der Regel mit Bezug auf thermische Pasteurisierung, wo ein Produkt erwärmt wird, wird die Pasteurisierung, die zur Vorbeugung zu verderben und zu schädlichen Erregern zu töten, wie E. coli. Zusätzlich zu Saft, Milch, Käse, Konserven, Wein und Sirup werden üblicherweise pasteurisiert. Einige Unternehmen verwenden „Flash-Pasteurisierung“, die angeblich hält die Farbe und Geschmack besser. HPP ist manchmal eine Form der Pasteurisierung in Betracht gezogen, obwohl es keine Wärme verwendet werden.
„Aus Konzentrat“
Viele Unternehmen schaffen ein lagerstabile pasteurisiertes Saft Produkt von Wasser aus Entsaften und ein „konzentriertes“ Saftprodukt zu schaffen. Um „rekonstituierter Saft“, macht entweder der Verbraucher oder der Hersteller in Wasser hinzufügen, um den konzentrierten Saft zu verdünnen vor dem Servieren.
„Nicht aus Konzentrat“
Wird von zahlreichen Marken wie Tropicana und Florida Natural, wurde dieser Begriff in den 80er Jahren prägte pasteurisierte Saft aus Saft aus Konzentrat zu unterscheiden. Obwohl kein Wasser aus diesem Produkt entfernt wurde, abzustreifen einige größeren Hersteller den Saft von Sauerstoff. Saft stabil zu halten, während Orangen außerhalb der Saison sind, die etwas natürliches Aroma reduziert. Einige Unternehmen hinzufügen in proprietärem „Aroma-Pack“ so dass das Produkt hat den Geschmack und das Aroma von nur gepresstem Saft. Die FDA derzeit nicht erfordern, dass Unternehmen Liste Geschmack Packs auf einem Verpackung des Produkts.
Unterm Strich: Wenn Sie Saft in Ihre Ernährung Quetschen sind - ob für eine Reinigung oder für einen befestigten Snack - sicherstellen, dass Sie Beschuss aus Geld für ein Produkt, das Sie wissen, mit Ihren Qualitätsstandards im Einklang steht.