Die ultimative Jell-O Shot - Gelatin Viagra
Der Zweck dieses Experiments war die höchstmögliche Konzentration von Alkohol in einer erreichbaren Jell-O Aufnahme, um zu bestimmen, während immer noch die strukturelle Integrität beibehalten wird (das heißt die Geliereigenschaften) der Gelatine. Für die Zwecke der vorliegenden Studie wurde die strukturelle Integrität als die Fähigkeit der Gelatine definiert seine Form zu halten, wenn aus seinem Behälter entfernt. Rezepte für Jell-O-Aufnahmen werden oft durch die Erklärung begleitet, die nur eine bestimmte Menge Alkohol kann zu Jell-O-Aufnahmen hinzugefügt werden, der Grund dafür ist, dass eine Mindestmenge an Wasser ist notwendig, um die Gelatine zu Gel zu ermöglichen und zu viel Alkohol wird dies verhindern. Wie viel Wasser ist genug? Oder mehr auf den Punkt, wie viel Alkohol ist zu viel? Wie Sie sehen werden, ist zu viel viel, viel mehr, als wir ahnen würde.
Viele, viele Jell-O Shots
Diese Studie verwendete 80 Nachweis (40% Alkohol) Wodka und Jell-O Marke Gelatinenachtisch in verschiedenen Geschmacksrichtungen, mit parallelen Tests sowohl auf den regulären und zuckerfreien Sorten. Zu diesem Zweck haben wir mehr als zwei Dutzend Chargen von Jell-O-Aufnahmen, und erschöpft den Inhalt von fast fünf 1,75-Liter-Flaschen Wodka.
Unser erster Versuch, Gelatine unter Verwendung von reinem Wodka war ein Out-and-out Scheitern vorzubereiten. Dieses Experiment, in dem wir ein paar Esslöffel Gelatine zu 4 Unzen hinzugefügt. in einer körnigen Flüssigkeit ergab Wodka, mit teilweise gelöstem Gelatine Sediment, das zu kühl nicht reagieren. Dieser Versuch scheiterte aus einem einfachen Grund: Trockene Gelatine besteht aus kolloidalen Proteinen. Diese Proteine bilden Ketten, die heißes Wasser erfordern, sie zu brechen, so dass sie dann als halbfest kolloidale Suspension reformieren kann das zugegebene Wasser enthält. Reiner Alkohol kann nicht (ohne Verdunstung) ausreichend erhitzt werden, um die Proteine zunächst zu brechen.
Wir unternahmen dann die traditionelle Methode der Jell-O Schuss Vorbereitung, ein Rezept mit typischen Proportionen als Kontrolle verwendet wird. (Es sei darauf hingewiesen, dass wir amerikanische Norm Unze Messungen für dieses Experiment eher als metrische Messungen verwendet, weil Jell-O Schuss Rezepte typischerweise in Unzen oder Tassen gemessen werden.)
Grund Jell-O Schuss Rezept
3 Unzen Jell-O (ein 4-serving-Paket)
8 Unzen. kochendes Wasser
3 Unzen kaltes Wasser
5 Unzen Wodka
Diese Formel stellt eine Abwandlung des Rezepts auf der Jell-O-Box, sondern einfach ersetzt eine Menge von Wodka für einen Teil des kalten Wassers ursprünglich gefordert. Die Gesamtmenge der Flüssigkeit zu der Lösung gegeben wird, 16 Unzen Allerdings haben wir festgestellt, dass, wenn es gelöst wird, die 3 Unzen von (lime) Gelatine und Zucker hinzugefügt etwa 2 Unzen auf das Volumen der Mischung, für eine Gesamtmenge von 18 Unzen Flüssigkeit. Wenn wir den Prozentsatz von Alkohol zu berechnen, da der Wodka 40% ABV (Alkohol nach Volumen), der Anteil des Alkohols in 18 Unzen der Lösung beträgt 11%. Dies ist vergleichbar mit dem einem Wodka und tonisch enthaltenden 2 Unzen Wodka und 4 Unzen tonisches Wasser (13,3% ABV, in der Regel weniger, wenn an einer Bar bestellt). Ein Geschmackstest dieser Charge bestätigt diesen Befund: die Gelatine wie ein leicht verwässern Wodka haltiges Getränk schmeckte.
Es gibt immer Raum für ... mehr Alkohol
Nachdem festgestellt wird, dass Ebene heißes Wasser in der nur notwendig war, Jell-O Schuss Rezept, um die Gelatine zunächst zu lösen, haben wir einen Versuch, die Mindestmenge an Wasser zu ermitteln, für diesen Zweck erforderlich ist. Wir haben zwei getrennte Chargen von Jell-O mit 3 Unzen siedendes Wasser, um das Pulver zu lösen. Wir beobachteten eine hohe Menge an Sediment in der gelösten Lösung und stellten fest, dass es offenbar nicht, daß die Gelatine noch der Zucker vollständig aufgelöst war. Wir haben 13 Unzen und 16 Unzen auf die Trauben und blaue Beere aromatisierte Chargen sind. Beide scheiterten fest zu gelieren. einen trüben, halb-gelierten Schlamm zu erzeugen.
Unsere nächste Charge, die 4 Unzen verwendet. kochendem Wasser und 13 Unzen Wodka (Zitrone Jell-O) gezeigt, dass das Versagen der früheren Chargen aufgrund war nicht auf die Alkoholkonzentration, aber aufgrund unzureichender kochendem Wasser vollständig die Jell-O und Zucker aufzulösen. In die Tat konnten wir deutlich höhere Alkoholkonzentrationen erreichen, während einen guten „Gel-Faktor“ so lange beibehalten wird, wie das Pulver vollständig in 4 Unzen gelöst. kochendem Wasser.
Schließlich haben wir festgestellt, dass die Bruchstelle eines Jell-O shot - der Punkt, an dem die Gelatine begann seine strukturelle Integrität (d.h.e Fähigkeit, seine Form zu halten und zu gelieren) zu verlieren, irgendwo zwischen 19 und 20 Unzen ist. Wodka pro 3 Unzen Paket von Jell-O-Pulver. Das ist mindestens 14 Unzen (1 2/3 Tassen) mehr als die 5 Unzen Wodka in dem ursprünglichen Schuss Rezept Jell-OS. Die Jell-O Schüsse wir mit 19 Unzen gemacht. Wodka (Kalk) gehalten ihre Form gut, wenn entformt, während die mit 20 Unzen hergestellt Schüsse. (Traube) begann auseinander zu schieben, und die Aufnahmen mit 21 Unzen gemacht. (Orange) schnell zerfallen. Der Ansatz enthält 19 Unzen von Lauge betrug 76% nach Volumen Wodka, und 30% reiner Alkohol nach Volumen, ganz in der Nähe einen geraden Schuss Wodka zu nehmen.
Zuckerfrei
Zur gleichen Zeit wurden führen wir Ähnliche Tests mit zuckerfreiem Jell-O. Die wesentlichen Eigenschaften der zuckerfrei im Vergleich zu regulären Jell-O sind, dass die zuckerfreie Mischung hat ein viel kleineres Volumen (0,3 Unzen pro 4 Portionen vs. 3 Unzen) Pulver. Es erfordert auch weniger kochendem Wasser (3 Unzen vs. 4 Unzen) vollständig zu lösen, und aus irgendeinem Grunde kann mehr Flüssigkeit „absorbieren“, während seine Fähigkeit beibehält, zu gelieren. Aufgrund dieser Faktoren ist es möglich, eine etwas höhere Alkoholkonzentration unter Verwendung von zuckerfreiem Jell-O zu erreichen.
Der Knackpunkt für Jell-O-Aufnahmen gemacht mit zuckerfreier Gelatine kam bei 24 Unzen pro 4-Portion in 3 Unzen gelöst Paket. kochendes Wasser. Der Ansatz, die mit zuckerfreiem Kalk Jell-O und 24 Unzen Wodka blieb fest nach dem Entformen, während die Chargen mit 25 Unzen gemacht. Wodka und 26 Unzen Wodka (beide zuckerfreie Himbeere) zeigte merkliche Erweichung und schnellen Zerfall ist. Der Ansatz von Jell-O-Aufnahmen mit 24 Unzen gemacht. Wodka waren 88,88% Lauge, die bezogen auf das Volumen bis zu 35% reinem Alkohol umsetzt.
Einige Jell-O Schuss Rezepte empfehlen, das Kühlen des Wodkas, bevor es die Jell-O-Mischung hinzufügen. Da Alkohol Verdunstung kein Problem ist, sehen wir keinen Vorteil dieser andere Praxis als möglicherweise die Geschwindigkeit, Beschleunigung Gel die Jell-O-Aufnahmen. Obwohl wir nicht die Zeit haben, wie lange es das Jell-O zu Gel stattfand, in den meisten Fällen schien es länger als vier Stunden in Anspruch zu nehmen maximale Festigkeit zu erreichen.
Wie haben Sie schmecken?
Subjektiv fanden wir die Limette und Orange Jell-O, um die besten (das heißt am ähnlichsten eine Wodka-Mischgetränk) zu schmecken, die von den Zitronen- und Kirscharomen gefolgt. Bei den höchsten Konzentrationen von Alkohol, die Kirsche Jell-O begann unangenehm wie Hustensaft zu schmecken. Wir haben nicht die Berry Blau oder Traubenaromen von Jell-O für dieses Rezept empfehlen.
Obwohl der Anteil an Alkohol zu Jell-O-Aufnahmen hinzugefügt werden, ist zum Teil eine Frage des Geschmacks, der typische Schuss Rezept Jell-O unterschätzt stark die Menge an Alkohol, die noch zu Jell-O hinzugefügt werden können, während die Einstellung Eigenschaften der Gelatine gehalten wird. Solange eine minimale Menge von siedendem Wasser verwendet wird, um vollständig das Gelatinepulver (4 Unzen pro Siedewasser 3 Unzen Paket Jell-O) aufzulösen, eine Menge von 80 prozentigem Alkohol bis 19 Unzen kann hinzugefügt und das Jell-O noch gelieren. Mit zuckerfreiem Jell-O, die minimale Menge an kochendem Wasser notwendig ist, 3 Unzen und bis zu 24 Unzen von 80 Nachweis kann mit Alkohol versetzt werden und das Jell-O noch Gel.
Ein weiteres Ergebnis dieses Experiments war es, dass mehr Flüssigkeit im allgemeinen (d.h. mehr Wasser) auf Jell-O hinzugefügt werden, als durch das Paket Anweisungen empfohlen wird, und die Gelatine werden weiterhin gel. Das heißt, dass Sie insgesamt 3 Tassen oder 24 Unzen hinzufügen können. Wasser (im Gegensatz zu den 16 Unzen gegenüber. in den Richtungen Paket genannt) zu einem Vier-Serving-Paket von regulären Gelatine (27 Unzen Wasser, wenn das Jell-O ist zuckerfrei) und die Gelatine noch Gel. Dies bedeutet, dass Sie möglicherweise ein Drittel mehr Portionen aus einem Paket von Jell-O durch Zugabe von zusätzlichem Wasser bekommen.
Ein Wort der Warnung
Als ein Wort der Warnung an diejenigen, die dieses Experiment zu Hause zu kopieren versuchen könnte, sich bewusst sein, dass es Jell-O-Aufnahmen erzeugt, die vier oder mehrmals um den Alkoholgehalt der regelmäßigen Jell-O-Aufnahmen haben. Sie sind im Wesentlichen die äquivalent einen geraden Schuss Wodka zu nehmen. Wenn Sie die Ergebnisse Ihrer eigenen Jell-O Schuss Experiment zu testen, wählen, um sie durch die Einnahme, gehen Sie bitte so verantwortungsvoll.