DIY Macaron Turm (von Grund auf neu) - meine einzige
Sowieso. dieses Mal dachte ich, dass ich es mal zu Weihnachten geben würde. Schließlich wurde die Styroporform sammelt nur Staub Kleiderschrank meines Sohns (ja, ich weiß - von allen möglichen Orten!) Also hier ist, was ich tat ..
Ich habe drei Chargen von Macarons, weil jede Charge etwa bis zu 60 Macarons macht (in Hisako Ogita Stil - meinen Blog-Eintrag sehe hier für die Angaben im Detail, wie Macarons zu machen.) Natürlich, mehr als drei Jahre sind seitdem vergangen aus als ich anfing macarons machen, so dass nun meine Methode ist viel mehr abgekürzt und weniger - to-the-Buch! Ich habe hier kurz umrissen, was ich jetzt tun. jetzt - so können Sie es auf die dann vergleichen.
Ich habe einen Miele lüfter gezwungen Ofen, der ziemlich in der Nähe von oben auf der Linie war, als wir es vor mehr als 3 Jahren gekauft. Ich meinen Ofen immer bei 160 Grad Celsius eingestellt, wie ich einen heißen Ofen über Köche die Schal meiner Macarons ohne das Innere zu berühren ... (- mit Ihnen ganz ehrlich zu sein, ich es ausschalten und lassen Sie ihn mit der Tür offen lassen Sie es Abkühlung zwischen den Chargen - und heizen es wieder während der Trocknungsstufe jedes Mal, weil Macarons empfindliche kleine Häppchen sind, und ich finde sie viel zu heiß, wenn der Ofen für mehrere Stunden auf gelassen ..)
ZUTATEN
150 Gramm Puderzucker
85 Gramm Mandelmehl (I Lucky Brand in Australien verwenden)
3 Eiweiß (freie strecke, bei Raumtemperatur)
65 Gramm Puderzucker
Lebensmittelfarbe - Wesen / Extrakt / Aroma Ihrer Wahl
Hoffentlich wird es das pendeln überleben! xx
Hallo, ich frage mich, ob er Turm macaron ist essbar Sehen Sie Royal Icing und eine Styroporbasis verwendet und wurde ausgelassen, nachdem Sie es gemacht
Ich bin ein Bäcker und kämpfen mit meinem ersten Turm anzugehen und ich möchte, dass sie verkaufen, aber nicht, wenn sie nicht essbar sind
Ich bin auch Probleme, mit meinem Macarons hohl ist, ich bin nicht sicher, was ist der Grund dafür ... sie schön aussehen und schmecken mit Ausnahme hohl
Wenn Sie irgendwelche Tipps wäre es auf jeden Fall gut geschätzt und hilfsbereit!
Vielen Dank für Ihre Zeit, Victoria B.
Beeindruckend. gut auf Sie möchten mehrere Macaron Türme machen! Ich bin mir ziemlich sicher, ich werde nie wieder ein anderes machen. aber hoffentlich kann ich Ihre Fragen hier beantworten.
Erstens, ja - durch königlichen Zuckerglasur und eine Styroporbasis unter Verwendung der Macarons sind definitiv essbar. Ich ging zu einem High Tea einmal, wo sie genau an dem ‚Buffet‘ das Gleiche taten.
Zweitens, wenn Sie sagen, dass die Macarons sind hohl meinen Sie, dass die Basisstation auf Ihrem Backblech oder stecken fehlt? Wenn ja, würde ich empfehlen, sie für ein paar Minuten bis zu 5 Minuten mehr backen. wie es in der Regel bedeutet, dass sie unter-gekocht sind. Die andere Sache, die Sie versuchen können, ist die Temperatur des Ofens um weitere 5 Grad Celsius erhöhen ..
Hoffentlich meine Tipps helfen.
Viel Glück und lassen Sie mich wissen, wie Sie gehen ...
Elaine x
Wenn Sie den macaron aus dem Turm ziehen, es zu essen, es nicht ziehen einen Teil des Styropors weg?
Keiner der Styropor abging, wenn wir sie aßen. Der Styropor Turm ist immer noch sehr viel vollkommen intakt und vollständig wiederverwendbar. Vielleicht hängt es von der Qualität des Turms ..
So hat es die pendeln überleben? Ein Freund von mir will dringend einen Makkaroni Turm, und es wird nach oben und nimmt ihr Ziel auswählen, aber ich habe Angst und weiß nicht, wie sie zu stapeln, ohne nervös zu sein, sie werden alle umkippen.
Es hat den Weg zur Arbeit überleben (es war so groß ich damit eigentlich saß auf dem Beifahrersitz mit ihm zwischen den Beinen in unserem 4WD umarmte !!). Ich denke, das Zellophan half es über Nacht in den richtigen Stellen gesetzt. Ich habe er einen Spritzbeutel mit einiger königlichen Vereisung in ihm nur für den Fall aber zum Glück nicht, es zu benutzen brauchte ...! Ich bin sicher, dass Ihr in Ordnung sein wird. Machen Sie einige zusätzliche Macarons und bringt sie zusammen - falls es Opfer auf der Straße! # 128521;
Haben Sie etwas dagegen die Royal Icing Rezept veröffentlichen Sie verwendet.
Ich bin so aufgeregt und sehr verängstigt diesen Turm zu tun. Ich werde eine Cellophantüte auch sein greifen.
Ich verwende in der Regel nur ein Royal Icing Pulver (in der Regel Wilton), weil sie jedes Mal arbeiten. Sie fügen im Wesentlichen nur Wasser und dann peitschen, bis sie die genaue Konsistenz ist, nachdem Sie sind.
Sie können aber auch dieses traditionelle Rezept:
1,5 Tassen (240 g), Puderzucker, gesiebt
1 Eiweiß
1/4 TL Zitronensaft
Wischen Sie das Eiweiß leicht, fügen Sie den Zucker nach und nach und in einem elektrischen Mixer schlagen oder von Hand wischen, bis sie die richtige Konsistenz sind. Wenn Sie zufrieden sind, mischen in dem Zitronensaft.
Es ist ein wenig heikel, weil es auf die Menge an Eiweiß hängt mit Ihnen beginnen, etc, aber Sie werden ein wenig mehr Zucker oder etwas weniger abhängig manchmal braucht ...
Viel Glück! Würde gerne Fotos sehen, wenn Sie fertig sind! Und ja. für eine kleine Versicherung, wickeln Sie es fest in Zellophan auf. xx