Draniki (Kartoffelpfannkuchen Belorussian Stil) - Russische Saison russische und osteuropäische Küche
Wir haben keine neue Rezepte für eine lange Zeit geschrieben - nicht, weil wir unsere Familie haben gehungert, wie Sie vermutet haben könnten, sondern weil ich krank und absolut nicht bereit gewesen, den PC zu nähern. Das bedeutete auch, habe ich nicht wirklich irgendwelche Koch Sitzungen mit meiner Mutter. Allerdings gab krank und zu Hause zu bleiben mir die Zeit, um etwas entspannt Kochen in dem Morgen zu tun, die so gut war! Während dieser 3 Wochen kochte ich Rekordmengen Französisch Toast und Omelette!
In Ordnung, aber wir haben einige osteuropäische Rezepte auf Lager, und ich möchte mit einem sehr einfach starten: Draniki. Diese Belorussian Methode Kartoffelpfannkuchen zu machen ist auch sehr typisch für russische und ukrainische Küche. Eigentlich, denke ich Dir diese in fast alle europäischen Küche finden (mit deutschem Start) und darüber hinaus, weil jeder liebt knusprig goldene Kartoffeln!
Draniki ist in der Regel mit Smetana (Sauerrahm) oder mit Knoblauchsauce serviert, die mit gehacktem Knoblauch und Kräutern in smetana oder Pflanzenöl gerührt gemacht werden können.
Zutaten
5 MITTLERE Kartoffeln
1 Ei
½ Tasse Kefir (die man in einem Osteuropa Lebensmittelgeschäft in der Nähe von Ihnen, oder ersetzen Sie mit einem sauren Joghurt finden könnte)
½ Tasse Weizenmehl
½ TL Salz
Pflanzenöl
3/4 Tasse smetana / Sauerrahm
2 dient als Hauptgericht, 3 als Beilage
Die Kartoffeln schälen und reiben sie auf einem Medium Reibe (nicht Mixer verwenden, man kann es mit einem guten alten Handreibe tun können, nur 5 Kartoffeln, das ist nichts!). Lassen Sie die Kartoffeln für ein paar Minuten in einem feinen Sieb abtropfen lassen (wir wollen keine überschüssige Flüssigkeit).
In einer Schüssel mischt geriebene Kartoffeln, Ei und Kefir. Gut umrühren und das Mehl. Mit Salz würzen.
Wir machten doppelt so viele Pfannkuchen, deshalb haben wir zwei Eier hinzugefügt, wie Sie vielleicht bemerkt haben,
Nehmen Sie eine große Bratpfanne (je größer der Topf, desto mehr Pfannkuchen Sie zu einem Zeitpunkt, kochen, das ist, warum), gießen Sie zwei Esslöffel Öl und bringen Wärme. Braten Sie die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze goldbraun braten auf beiden Seiten.
Achten Sie darauf, etwas Öl hinzufügen, jedes Mal, wenn eine neue Charge von Pfannkuchen auf der Pfanne legen. Und es ist viel schneller die Pfannkuchen auf zwei Pfannen zu einer Zeit, zu kochen!
Sie sollten unbedingt Draniki mit Smetana / Sauerrahm servieren oder, wenn Sie nicht nach dem Essen Ausgehen, eine Tasse Knoblauch-Sauce, um sie!
Draniki (Kartoffelpfannkuchen Belorussian Stil) - Russische Jahreszeit: russische und osteuropäische Küche ...
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