Droe wors (Rohwurst) Rezept der südafrikanische Art und Weise!
Droë wors
Wie bereits erwähnt, können alle gute Qualität wors der dünnen Vielfalt zu trocken aufgehängt. Dieses besondere Rezept stammt jedoch aus der Zeit des Großen Trek direkt zurück in dem frühen neunzehnten Jahrhundert.
Dies ist, wie Droë Wors (Trockenwurst) schmeckte vor Hunderten von Jahren!
Grundsätzlich die Gewürzbestandteile und die Herstellungsverfahren bleiben die gleichen wie die boerewors Rezept, aber die Fleischbestandteile unterscheiden.
Für die Trekker in jenen Tagen Wild, Rindfleisch und Hammelfleisch war reichlich vorhanden, aber Schweine waren nicht geeignet, Unternehmen für sie und ihre nomadische Lebensweise.
Deshalb verwenden wir die gleichen Gewürze und Verfahren wie für boerewors machen. aber das Fleisch Art und Menge ist etwas anders.
- Cube alle Fleisch.
- Mischen Sie gründlich und Hackfleisch grob.
- Legen Sie Fleisch in einer großen Schüssel.
- Fügen Sie alle trockenen Gewürze, Essig und Schnaps (falls verwendet).
- Mischen Sie leicht mit einem zweizackige Gabel.
- Der Platz im Kühlschrank für +/- 2 Stunden Aromen zu mischen.
- Tränken Gehäuse in Wasser während dieser Zeit.
- Fit Gehäuse-Hersteller Wurst und mit der Mischung füllen.
- Über- oder Unter Sachen nicht.
Dieser wors ist besser geeignet für die Trocknung, als es für das Kochen ist. Aufgrund des Fehlens von Schweinefleisch und spek, ist es nicht so saftig wie normale boerewors und viele Menschen das gekochte Vielfalt dieses Rezept ein wenig nach ihrem Geschmack trocknen finden.
Außerdem hängen diese wors etwas länger als andere Arten von wors als die meisten Leute bevorzugen es trockener als der Rest. Es sollte wie ein Zweig schnappen, wenn gebogen.
Wenn die Biltong Maker verwenden, werden Sie nicht in der Lage sein, die volle Menge an wors passen Sie in die Maschine in einer einzigen Partie gemacht haben, da es mehr als 2 Kilogramm. Wors friert sehr gut und man kann es monatelang in den Gefrierschrank halten. Verwenden Sie es, und trocknen Sie es, wie Sie von Zeit zu Zeit gefallen.
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Im BILTONGUE MAKER Wurst wird 3-4 Tage dauern, um zu trocknen.
Unter den Sparren wird es länger dauern, und achten Sie auf die Fliegen!