Ein leicht zu machen Dosa Rezept
Wie man es macht
- Den Reis waschen und Urad Daal gut. Fügen Sie die Bockshornkleesamen auf die Mischung und füllen Sie genug Wasser in der Reis-daal Schüssel sie etwa 2" tief zu decken. Über Nacht einweichen.
- Am nächsten Morgen, abtropfen lassen das gesamte Wasser aus dem Reis und Urad Daal. setzen einige jetzt in einer Küchenmaschine und schleifen - das Hinzufügen sehr wenig Wasser, wenn nötig - zu einer glatten und leicht körnige Paste.
- Wenn alle der Reis-daal Mix wie diese geschliffen wird, steckt es in eine große Rührschüssel und genug Wasser hinzufügen, um einen Teig zu machen. Die Konsistenz des Teigs sollte so beschaffen sein, dass es dick Mäntel ein Löffel in es eingetaucht.
- Jetzt Salz hinzufügen, um die Dosa Teig Geschmack und halten ihn an einem warmen, dunklen Fleck, bedeckt, für 6-8 Stunden. Nach dieser Gärung gut rühren den Teig. Es ist nun bereit, Dosas zu machen.
- Setzen Sie etwas Speiseöl in einer kleinen Schüssel und halten bereit. Sie werden auch eine Schüssel mit eiskaltem Wasser benötigen, eine großen, flachen beschichteten Pfanne, 2 Blatt Papiertuch, eine Pfanne, ein Spachtel und eine Küchenpinsel.
- Falten ein Blatt Papiertuch in ein Bündel und tauchen leicht in die Schüssel Frittieröl. Squeeze-out ein Überschuss und dann reiben Sie das Papiertuch über die gesamte Oberfläche der Pfanne zu schmieren. Die richtige Menge an Öl ist, so dass es kaum sichtbar in der Pfanne ist. Nun schalten Sie die Hitze / Flamme bei mittlerer hoch.
- Füllen Sie die Gießpfanne bis zum 04.03 Niveau mit Dosa Teig. gießen Sie vorsichtig mit diesem Teig in der Mitte der Pfanne - so wie man es für einen Pfannkuchen - bis die Pfanne leer ist.
- Nun beginnen Sie den Teig in weiten Kreisbewegungen zu verbreiten einen Pfannkuchen von etwa 8" Durchmesser zu bilden. Erschrecken Sie nicht, wenn die Dosa winzige Löcher entwickeln, wie Sie den Teig verteilen. Das ist normal.
- Sobald Sie den Teig heraus auf der Pfanne Verbreitung fertig sind, die Backpinsel in Speiseöl tauchen und das Öl über die gesamte Oberfläche des Dosa nieseln und auch um seine Ränder. Nun halten Sie die Pfanne am Griff, heben und schwenken, um so die beträufelt Öl ganzen Dosa verbreiten zu machen.
- Wenn die obere Oberfläche gekocht aussehen beginnt (es wird sich nicht mehr weich oder flüssig), die Dosa kippen. Zu dieser Zeit, im Idealfall, dass die Oberfläche darunter war sollte leicht golden in der Farbe sein. Koch für 1 Minute nach Spiegeln.
- Die Dosa ist fast fertig. Falten Sie es in der Mitte und lassen für 30 Sekunden mehr kochen.
- Servieren Sie die fertig Dosa mit Beilagen wie südindischen Coconut Chutney. South Indian Gunpowder Chutney. und Sambar. Ich mag zu Dosas machen und sofort servieren, während ich koche, da dies bedeutet, sie sind knackig und frisch, wenn sie gegessen. Dies ist jedoch nicht zwingend erforderlich ist. Sie können auch später die Dosas machen, Stack und dienen. sicherzustellen, dass Sie sie nur warm halten, bis zum Servieren Zeit von ihnen platzieren - so wie mit Pfannkuchen - in einer geschlossenen Schale.
- Bevor Sie beginnen, die nächste Dosa machen, faltet ein Bündel ein weiteres Blatt Papiertuch in und in kaltem Wasser Eis taucht. Drücken Sie den Pfropfen um überschüssiges Wasser zu entfernen, und dann reiben Sie es über die gesamte Oberfläche der Pfanne etwas abkühlen lassen. Dadurch wird sichergestellt, Ihre nächste Dosa wird gleichmäßig und nicht zu brechen ausbreiten, weil die Pfanne zu heiß ist. Gehen Sie nun, wie Sie für das letzte Dosa tat.
Möchten Sie sehen, wie ein Dosa Schritt-für-Schritt zu machen? Werfen Sie einen Blick auf mein Foto Tutorial, wie Dosas Make
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