Ein Leitfaden für Latte Art - Free Gießen, Kaffee Info
Die Milch
Sie müssen kalt und frische Milch. Die meisten Menschen bevorzugen Vollmilch für Latte Art, aber es ist wirklich an Ihnen, wenn Sie eine richtige Technik verwenden dann ist es nicht zu viel Unterschied machen. So stellen Sie sicher, dass die Milch frisch und direkt aus dem Kühlschrank. Setzen Sie es Licht in Wärme oder bevor Sie es Dampf.
Nie die gleiche Milch wieder verwenden, wenn Sie auf Latte Art arbeiten.
der Krug
Verwenden Sie einen Edelstahlkanne mit einem schmalen Auslauf. Stellen Sie sicher, dass der Krug ist kalt und sauber vor dem Gebrauch. Füllen Sie den Krug mit genügend Milch für Ihre Tasse und stellen Sie sicher, dass Sie genügend Milch haben, so dass Sie Zeit haben, um die Milch texturieren. Zu wenig Milch bewirkt, dass die Milch zu schnell aufheizen so ein wenig mehr Milch ist besser. Mach dir keine Sorgen zu viel der Verschwendung.
Thermometer
Verwenden Sie ein Thermometer, das einen Clip mit dem Krug befestigen ist. Das Thermometer sollte eine gute Größe haben, so dass Sie sie leicht lesen kann. Stellen Sie sicher, dass das Thermometer richtig eingestellt ist, können Sie dies tun, indem sie es in Eiswasser setzen und die Wählscheibe zu korrigieren. Normalerweise kann man das Zifferblatt mit einer Schraube in dem Rücken anpassen. Der beste Weg, um Ihr Thermometer anzupassen, ist es mit einer digitalen Sonde zu vergleichen. Das Thermometer nicht in der Spülmaschine gereinigt werden, wird die Feuchtigkeit Ihr Thermometer brechen. Es ist auch möglich, die Temperatur der Milch durch Berührung zu beurteilen.
Dampfdüse
Achten Sie immer darauf, dass Sie den Dampf auf dem ganzen Weg machen. Spülen Sie die Dampfdüse vor dem Gebrauch. Dies wird es von jeder Kondensation reinigen. Schalten Sie nicht die Dampfdüse auf, bevor Sie es in die Milch ein. Ihr Dampf soll einen Druck von etwa 1 bar hat, ist der Druck im Zusammenhang mit der Temperatur des Kessels. Je mehr Löcher der Dampfspitze hat, desto mehr Dampfkraft.
Espresso
Der Espresso ist genauso wichtig wie die Milch. Achten Sie darauf, dass der Espresso frisch und hat eine gute dicke und starke Schicht aus Crema. Es wird sehr schwierig, auf Ihrem Espresso gut Latte Art ohne gute Crema zu erstellen.
Körbchengrösse
Es ist wahrscheinlich am einfachsten 1 Unze von Espresso in einer 6-8 Unzen Tasse zu verwenden. Verwenden eine Tasse, die eine große Oberfläche hat, mit zu arbeiten, in der Regel einer niedrigen Tasse mit einem großen breiten Durchmesser auf.
Dämpfende Milch
Beginnen Sie mit der Dampfdüse in der Milch. Schalten Sie den Dampf vollständig. Halten Sie die Kanne mit zwei Händen. Langsam den Krug absenken, bis die Spitze des Dampfdüse die Oberfläche der Milch durchbricht. Sie sollten einen sh-sh-sh-Sound (hohe Zirpen) hören. Tun Sie dies nur für ein paar Sekunden, das ist, wenn man die Blasen zwingen, um den Milchschaum zu schaffen, heißt es Schäume oder Stretching. Seien Sie sehr vorsichtig, wenn Sie den Krug senken, sollten Sie nicht sehen, keine Blasen gebildet werden. Sie sollten den Schaum wird erstellt hören, aber man sollte es nicht sehen. Sie brauchen nur ein paar Sekunden schäumen, machen Sie nicht den Fehler, zu viel zu schäumen. Nicht mehr als 40 Grad Celsius oder Fahrenheit 100 schäumt.
Sobald Sie genügend Schaum haben einfügen Stab der Dampf tiefer in die Milch. Es gibt keine Notwendigkeit, den Krug nach oben und unten zu bewegen. Sie sollten einen Whirlpool im Inneren der Kanne haben, werden Sie jetzt die Milch Texturierung. Die Milch wird zwirbelte nun im Krug und alle Blasen, die vorhanden sein könnten, wird in die Milch auflösen. Wenn Sie etwa 60 bis 65 Grad erreicht haben Celsius den Dampf auszuschalten. Dann nehmen Sie die Dampfdüse und reinigen Sie ihn mit einem sauberen Tuch.
Setzen Sie den Krug mit einem leichten Tippen auf der Arbeit von oben nach unten. Dadurch werden alle kleinen Bläschen zerstören, die auf der Oberfläche sichtbar gewesen sein könnte. Sie sollten keine Blasen mehr sichtbar nach diesem. Wenn Sie das tun, dann können Sie sanft den Krug ein paar Mal auf dem Tresen tippen sie loszuwerden. Doch auf der Zähler den Krug Klopfen macht den Schaum dicker und ist nicht ratsam. Wenn Sie die Milch mit der richtigen Technik Schaum und Dampf dann sollten Sie nicht den Krug auf dem Tresen haben zu erschließen.
Gießen Sie die Milch so schnell wie möglich. Dies ist sehr wichtig, weil der Schaum sehr schnell zu trennen beginnt. Drehen Sie die Milch um kurz bevor Sie gießen, um sicherzustellen, dass alle der Schaum mit der Milch vermischt wird.
Gießen der Milch
Wir schlagen vor, dass Sie die Milch Dampf während des Espresso gebraut wird.
Beginnen Sie mit der ein wenig hoch gießen. Sobald die Tasse halb voll senken der Nähe des Crema gießen und sollte der Schaum erscheinen. Gehen Sie von hohen zu niedrigen und mit einer konstanten Geschwindigkeit gießen.
Sie sollten die Milch so schnell wie möglich gießen. Halten Sie die Tasse auf ihr Ohr und leicht schräg. Starten Sie die Milch langsam in die Crema zu gießen. Sie wollen nicht gießen langsam zu, dies wird der Schaum hinter in der Kanne verlassen. Sie will auch nicht zu schnell gießen, da dies die Crema auseinander brechen. Gießen langsam in einigen Stellen in dem Becher durch das Crema zu brechen.
Starten Sie die Milch in der Rückseite des Bechers gießen, wenn die Tasse etwas mehr als halb voll zu sein scheint. Jetzt langsam aber sehr stetig den Krug von Seite zu Seite bewegen. Dies ist eine Bewegung des Handgelenks und soll nur leicht durchgeführt werden. Die Milch sollte nicht von der Seite schwingt in der Kanne Seite. Halten Sie es seitlich zu bewegen an einer Stelle in der Tasse zur Seite, bis Sie den Schaum erscheinen sehen. Wenn Sie dies zu sehen, als Sie haben es geknackt!
Sobald Sie den Schaum durchbrechen die Crema sehen Sie gießen Muster beginnen.
Rosetta / Blatt
Bewegen Sie den Krug von Seite zu Seite, bis Sie den Schaum zu sehen auf der Oberfläche erscheinen. Halten Sie die Kanne einer Seite zur anderen, bis Sie ein Muster zu sehen angezeigt. Jetzt langsam den Krug nach hinten bewegen, während es immer noch einer Seite zur anderen. Wenn Sie das Ende des Bechers erreicht haben den Krug in einer kurzen geraden Linie durch das Muster bewegen.
Schnelle Bewegungen von einer Seite auf eine Rosette mit vielen Blättern erstellen. Langsame Bewegungen von Seite zu Seite schaffen werden weniger und dicke Blätter.
Herz
Bewegen Sie die jug Seite an einer Stelle in der Tasse Seite. Halten Sie tun dies, bis Sie einen großen Kreis von Crema erhalten. Leicht den Krug vorwärts bewegen nur ein bisschen. Dann halten Sie die Milch auf dem großen Fleck von Schaum gegossen, bis die Tasse fast voll ist. Schließlich bewegen sich die Kanne in einer schnellen geraden Linie nach vorne bis zum Ende deines Herzens.
Zeit zum Üben
Ich habe noch nie jemanden, der Latte Art hat der erste Sprung. Also keine Sorge, wenn Sie es nicht sofort tun können. Es dauert ziemlich viel Übung, aber wenn Sie an die richtigen Regeln halten kann es jemand tun! Habe Spaß!