einfach Guacamole
Von Monica macht 2-1 / 2 Tassen
Diese klassische Grundrezept ist eine einfache Methode, die der cremige, reichte Avocado Geschmack ermöglicht den Mittelpunkt zu nehmen. Optional Add-Ins werden auch vorgeschlagen. Es ist eine großartige Ergänzung zu jedem mexikanischen Essen, und macht auch einen großen Brotaufstrich.
- 4 reife mittlere Avocados; Haas empfohlen, falls vorhanden
- 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/2 Teelöffel Salz koscher
- 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- SONDER ADDITIONS:
- 1 Esslöffel frischer Limettensaft
- 1/4 Tasse gehackte Koriander
- hot grüner Paprika (2 serranos oder jalapenos 2-3), fein gewürfelt
- 1/2 kleine weiße Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 mittlere Tomate, entkernen in 1/4" Stücke gehackt
SIMPLE GUACAMOLE: Schneiden Avocados in der Hälfte der Länge, Twist Hälften auseinander. Entfernen Grube indem sie sie mit scharfer Basis der Messerklinge und Verdrehen zu schlagen. Scoop aus Fleisch von Avocado auf der Platte oder Schneidebrett. Streuen Sie auf Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer. Verwenden Kartoffelstampfer, Konditorei- Mischer oder Gabel Maische Avocado, um die gewünschte Konsistenz.
LOADED GUACAMOLE: Folgen Sie oben. Dann rühren in einem oder allen der optionalen Ergänzungen. Geschmack und Salz, wenn nötig.
Zu kühlen und dienen später: auspressen alle Lufttaschen mit Rückseite eines Löffels, Deckel mit Doppelschicht aus Kunststofffolie, die gegen die guacamole gedrückt wird Luftschicht zu entfernen. Kühlschrank lagern bis zu 4 Stunden.
Einzufrieren: Transfer guacamole Plastiktüten Gefrierschrank, auspressen Luft und abzuflachen, um dünne Schicht; versiegeln und frieren bis 2 Monaten. Um allmählich auftauen, in dem Kühlschrank bewegen. Um schnell auftauen, legen gefroren Tasche in der Schüssel Wasser - taut ca. in. 30 Minuten. (Hinweis: nur einfache Guacamole einzufrieren; Loaded Guacamole nicht gut einfrieren.)
WEIGHT WATCHERS Punkte plus: 3 Punkte pro 1/4 Tasse
In meiner Familie, unsere Philosophie über Guacamole ist dies: die beste Guacamole ist die einfachste. Ich wuchs in New Mexico, wo mexikanische Nahrung wie viel ein Grundnahrungsmittel in unserem Hause als Milch und Brot war. Für mich, Guacamole ist eine erforderliche Begleitung zu jeder mexikanischen Mahlzeit.
Einfach - Geladen Versionen. Die bedruckbare Rezept enthält meine einfache, grundlegende Guacamole zusammen mit beliebten Add-Ins eine geladene Version für diejenigen zu machen, die es vorziehen.
Zunächst einige Grundlagen über Avocados und Guacamole.
Wie kaufen, Ripen, - Shop Avocados
Avocados sind verrückt gut für Sie. Lesen Sie mehr über ihre gesundheitlichen Vorteile hier.
Es gibt viele Sorten, aber ich denke, Haas ist bei weitem die besten. Ungereifter Avocados werden in etwa einer Woche bei Raumtemperatur reifen. Sie können die Reifung von ein paar Tagen beschleunigen, indem sie in einer Papiertüte mit einem kleinen Stück Apfel oder Banane platzieren. Sobald gereift, steckte sie in den Kühlschrank, wo sie für bis zu 5 Tage halten wird. Wenn ich Guacamole auf einer Party und Zeit dienen wollen so, dass die Avocados reifen auf Party Tag sind, ich nicht gereifte Avocados eine Woche vor kaufen, reifen sie in einer Papiertüte, und übertragen sie an den Kühlschrank, bis es Zeit ist, die Guacamole zu machen am Tag der Feier.
Wie halten Guacamole aus Bräunung
- Rückgabe der Avocado Gruben zu einer Schüssel mit Guacamole tut nichts Bräunung zu verhindern. Ich habe das seit Jahren und haben vor kurzem erfahren, dass es getestet worden ist und einfach nicht funktioniert. Nie wieder.
- Hinzufügen von Zitrussaft zu Guacamole nicht daran hindert, Bräunung. Sag was? Ich habe immer gedacht, dass Limettensaft wurde eben deswegen guac hinzugefügt. Es stellte sich heraus, dass es nicht funktioniert, es sei denn Sie eine riesige Menge hinzufügen, die den Geschmack der Guacamole ruiniert. Der einzige Grund, eine geringe Menge an Limettensaft hinzufügen, die in vielen Guacamole Rezepte genannt wird, ist, weil Sie den Geschmack mögen. Ansonsten lassen Sie es heraus. Ich habe noch nie Limettensaft (bevorzugt den Geschmack, ohne es) hinzugefügt, es sei denn, ich eine große Charge vor der Zeit für eine Party machen war. Ich habe es nur Bräunung zu verhindern. Jetzt weiß ich es nicht funktioniert - nie wieder.
Ich habe in letzter Zeit in vielen Orten über diesen Mythos-Busters lesen; Es wurde von dem Lebensmittellabor in SeriousEats getestet und gut erklärt. Diese waren schockierende Enthüllungen zu mir, ein Leben lang Guacamole-Hersteller.
Was funktioniert Guacamole von Bräunung zu halten? Verhindern, dass seine Exposition gegenüber Luft. Sauerstoff ist der Täter, die Avocados braun wird. Wie das erreichen?
- Platzieren guacamole in einer Schüssel, glätten sie mit der Rückseite eines Löffels irgendwelche Lufttaschen zu entfernen, decken sie mit 2 Schichten aus Plastikfolie, die fest gegen die guacamole gedrückt werden jegliche Luftschicht zwischen dem guac, und die Umhüllung zu entfernen. Legen Sie es in den Kühlschrank stellen. Dies sollte Bräunung für 2-4 Stunden verhindern. Luft durchdringt Plastikfolie schließlich, so die guac Bräunung zu einem bestimmten Zeitpunkt beginnen. Aber es wird auf diese Weise für einen kurzen Zeitraum halten.
- In ähnlicher Weise stellte die Guacamole in einem schweren, Gefrierschrank-Qualität Plastikbeutel. Drücken Sie so viel Luft wie möglich aus, bevor zippen es geschlossen. Dies verhindert auch Bräunung für 2-4 Stunden.
- Vakuumdichtung die Guacamole einen Foodsaver-Typ Sealer verwendet. Ich habe abgedichtet Vakuum sowohl in den schweren Plastiktüten und in Gläsern, den Foodsaver Deckelhalterungs Verwendung zum Abdichten. Ich konnte die Guacamole über Nacht im Kühlschrank auf diese Weise halten.
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Guacamole ist freezable.
Ich hatte ein paar Guacamole Überbleibsel aus der mexikanischen Buffet Dinner Party wir im Herbst letztes Jahr hatten, also versuchte ich es zum ersten Mal einfrieren. Ich war erstaunt, wie gut es in dem Gefrierschrank gehalten. Hierzu kann man die Kunststoffbeutel oder Ziploc Foodsaver-Beutel, wie oben erläutert. Flatten die Guacamole in der Tasche, so daß es in einer dünnen Schicht (nicht eine dicke BLOB) ist. Frieren Sie es für bis zu 2 Monate. Um es zu aufzutauen, übertragen Sie die gefrorenen Beutel zum Kühlschrank allmählich auftauen, oder legen Sie den gefrorenen Beutel in einer Schüssel mit Wasser, um es schnell zu auftauen.
HINWEIS: Für die beste Konsistenz, ich Einfrieren Guacamole nicht empfehlen, wie Tomaten zusätzliche Inhaltsstoffe hat. Nur einfrieren Ebene, Avocado-only Guacamole.
Auf das Rezept.
Schritt-für-Schritt-Fotos für die Herstellung von einfachen Guacamole
Schritt 1: Setzen Sie die Zutaten: Avocados, koscheres Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, - Knoblauchpulver.
Schritt 2. Schneiden Avocados in der Hälfte der Länge und Verdrehung der Hälften zu trennen. Whack die Grube mit der breiteren Basis einer Messerklinge und drehen um die Grube zu entfernen.
Schritt 3: Ergebnis des Fleisches der Avocado mit dem scharfen Ende eines Messers in einem gitterartigen Muster Würfelformen zu schaffen. Aushöhlen die Stücke mit einem Löffel.
Schritt 4. Streuen den Schnitt Avocados, mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver.
- Knoblauchpulver, nicht frischer Knoblauch. Obwohl ich in den meisten Rezepten frischen Knoblauch bevorzugen, arbeiten Knoblauchpulver besser in Guacamole. Frischer Knoblauch hat zu viel Biss, um es und kann die milde Avocado zugunsten überwältigen; Knoblauchpulver ist milder und Mischungen in besser.
Schritt 5. einen Kartoffelstampfer oder Gebäck Mixer verwendet die Avocado auf die gewünschte Konsistenz zerdrücken. Ich mag mein ein bisschen klobig.
- Wenn ich einen kleinen Teil mit einer einzigen Avocado machen, benutze ich nur eine Gabel die Avocado auf einem kleinen Teller zerdrücken.
Geladen Guacamole. gehackter Koriander, Tomaten, Zwiebeln, Paprika oder: Wenn Sie Ihre Guacamole mit einigen zusätzlichen Zutaten bevorzugen, oder alle diese können in aufgerührt werden. (Empfohlene Mengen sind in der bedruckbaren Rezept unten). Einige Leute mögen auch in Salsa, Hot Sauce, oder saure Sahne rühren.
Aber für mich, wie ich Guacamole, wo die leicht gewürzten Avocados die Haupt einzige Veranstaltung sind. Chips und Guacamole sind ein Spiel in den Himmel. Es macht einen großen Brotaufstrich auch. Schon mal versucht, einen BLTG (Speck, Salat, Tomaten - Guacamole) Sandwich? Genial.
Die Herausforderung besteht darin, vom Essen der ganze Schüssel zu verzichten.
Wie gefällt Ihnen Ihre Guacamole - einfach oder geladen?
Machen Sie es einen leckeren Tag. ¡Ole!
Guacamole - Einfach oder Loaded
Von Monica Portionen: macht 2-1 / 2 Tassen
- 4 reife mittlere Avocados; Haas empfohlen, falls vorhanden
- 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/2 Teelöffel Salz koscher
- 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- SONDER ADDITIONS:
- 1 Esslöffel frischer Limettensaft
- 1/4 Tasse gehackte Koriander
- hot grüner Paprika (2 serranos oder jalapenos 2-3), fein gewürfelt
- 1/2 kleine weiße Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 mittlere Tomate, entkernen in 1/4" Stücke gehackt
SIMPLE GUACAMOLE: Schneiden Avocados in der Hälfte der Länge, Twist Hälften auseinander. Entfernen Grube indem sie sie mit scharfer Basis der Messerklinge und Verdrehen zu schlagen. Scoop aus Fleisch von Avocado auf der Platte oder Schneidebrett. Streuen Sie auf Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer. Verwenden Kartoffelstampfer, Konditorei- Mischer oder Gabel Maische Avocado, um die gewünschte Konsistenz.
LOADED GUACAMOLE: Folgen Sie oben. Dann rühren in einem oder allen der optionalen Ergänzungen. Geschmack und Salz, wenn nötig.
Zu kühlen und dienen später: auspressen alle Lufttaschen mit Rückseite eines Löffels, Deckel mit Doppelschicht aus Kunststofffolie, die gegen die guacamole gedrückt wird Luftschicht zu entfernen. Kühlschrank lagern bis zu 4 Stunden.
Einzufrieren: Transfer guacamole Plastiktüten Gefrierschrank, auspressen Luft und abzuflachen, um dünne Schicht; versiegeln und frieren bis 2 Monaten. Um allmählich auftauen, in dem Kühlschrank bewegen. Um schnell auftauen, legen gefroren Tasche in der Schüssel Wasser - taut ca. in. 30 Minuten. (Hinweis: nur einfache Guacamole einzufrieren; Loaded Guacamole nicht gut einfrieren.)
WEIGHT WATCHERS Punkte plus: 3 Punkte pro 1/4 Tasse