Einweichen Früchte in Alkohol - Seasoned Tipps
Ich dachte, dass Obst in Whisky Einweichen schmackhaft sein würde so gestern Abend füllte ich ein Einmachglas mit Birnenstücken und füllte es mit Jack Daniels auf.
- Was ist die optimale Menge an Zeit, diese Einweichen werden sollte?
- Ist es besser, tränken sie gekühlt oder bei Raumtemperatur?
- Sind einige Arten von Schnaps besser als andere für das? Clear (Wodka) oder farbig (Whisky)? Soll ich höheren Beweis Schnaps (zum Beispiel 90-100 Beweis Whisky).
Die optimale Menge an Zeit hängt davon ab, was Sie erreichen wollen:
Ein weiteres Element zu prüfen, ist die Frucht-zu-Alkohol-Verhältnis:
Je weniger Alkohol vorhanden ist, desto weniger gibt es Lösungsmittel die Aromaten aus der Frucht zu ziehen. Das bedeutet, für aromatisiert Früchtetee, kaum für sich genug ist, während auf „voll“ die Frucht extrahieren Sie für einen Flüssigkeitspegel gehen könnten, die als Frucht zu doppelt so hoch im Behälter liegt.
Für längere Haltezeiten, ist der Alkoholgehalt von entscheidender Bedeutung. Ich habe gelernt, dass alles, was mehr als 40% vol (= 80 fest) sollte die Frucht zu halten vor dem Verderben während der Extraktion auch bei Raumtemperatur in Ordnung sein. Verwenden Beweis höher, wenn ein höheren (weich) Fruchtgehalt w / o Zucker verwenden, wenn Sie auf Einweichen langfristig planen. Aber immer einwandfreies Obst verwenden. Nicht nur die Haltbarkeit des Produkts zu gewährleisten, sondern auch, weil schon geringe Spuren eines „off“ Geschmack verstärkt und und können Ihre gesamte Partie verderben.
Wenn Sie die Ergebnisse Ihrer Birne Experiment möchten, könnten Sie eine „Rumtopf“ als laufendes Projekt für den Sommer einrichten:
Nach meiner Erfahrung gibt es viele Faktoren im Spiel.
Temperatur mit ausreichendem Nachweis ist Raumtemperatur gut. Hochprozentiger Alkohol wirkt konservierend. Die untere Grenze ist wahrscheinlich ein Netz 50 Beweis, nach dem Fruchtwasser und Zuckergehalt hat den Anpassungseffekt unter Berücksichtigung, obwohl die Lebensmittelsicherheit Experten könnten eine höhere Anzahl empfehlen.
Material infundiert Kräutertees, Paprikas (Habanero ist derjenige, der ich versucht habe), und so weiter natürlich normalerweise nicht haben Zusatz von Zucker, aber ihr Geschmack entwickelt sich schnell in den ersten Wochen und nur reift leicht nach aa paar Monaten, weil es gibt nicht viel mehr Geschmack danach zu extrahieren.