Enchilada Sauce - wie dieses einfache und authentisches Rezept machen
Erfahren Sie, wie Enchiladasoße zu machen, die mit Geschmack rauchig und verpackt sind, mit gerade genug Wärme. Es schmeckt wie es von Ihrem Lieblings-mexikanischen Restaurant kam!
Ich mache diese vielseitig, authentisch schmeckende Sauce jede Woche. Mein Mann liebt es so sehr, dass er immer auf die Suche nach Ausreden, es so ziemlich alles zu verwenden, auf und alles.
Es ist ein tiiiiiny bisschen süß, mit genau der richtigen Menge an smokiness, und es kann wie ein Enchilada irgend etwas Geschmack machen. Und es macht Ihre Küche Geruch wie ein Enchilada (in einem guten Weg). Machen Sie es so heiß # 128293; oder so mild wie Sie möchten.
Die vielseitigste Sauce je
Es dauert weniger als 10 Minuten, um die Soße zu machen, und es kann bis zu einer Woche im Kühlschrank in einem verschlossenen Behälter aufbewahrt werden. Sie werden immer weg von einer reichhaltigen, viele gefallenen Mahlzeit Momente der Vorbereitung sein. Wir verwenden diese Sauce Enchiladas zu machen, auf einem zufälligen Taco Dienstag zu dienen, oder auch nur als Tomatensoße mit Hackfleisch über Reis und Bohnen.
Wir verwenden diese Sauce Enchiladas zu machen, auf einem zufälligen Taco Dienstag zu dienen, oder auch nur als Tomatensoße über Reis und Bohnen. Versuchen Sie es über Hackfleisch, oder backen Ihre Frikadellen darin für eine neue Variante eines alten Favoriten.
Wie es gemacht wird
Die Sauce beginnt mit einer einfachen glutenfreien Mehlschwitze, aus geschmolzener Butter, zu denen Sie meine einfachste Mehlmischung hinzufügen. Das ist eine einfache Mischung aus weißem Reismehl, Kartoffelstärke und Tapiokastärke / Mehl. wischen Sie einfach das Mehl und kocht kurz.
Sie können auch superfeinen süßes Reismehl verwenden allein die Mehlschwitze zu verdicken. Ich empfehle gegen cornstarch verwenden, wie Saucen mit Maisstärke verdickt neigen und auslaufen zu trennen Feuchtigkeit, während sie abkühlen.
Als nächstes wischen Sie im Hühnerbrühe, und kochen, bis sie eindickt. Dann fügen Sie die Gewürze und Tomatenmark, und rühren zu kombinieren. Das ist alles dazu.
Wie man Enchiladas (Bonus!) Machen
Etwa die Hälfte der Zeit, die ich dieses authentische-tastin Sauce machen, verwende ich es enchiladas.Once, damit Sie die Sauce vorbereitet haben, ist es, die Enchiladas machen wirklich nur um Montage.
Nur warme 10 bis 12 Ihrer Tortillas der Wahl, bis sie weich und biegsam sind, entweder in der Mikrowelle oder in einer heißen, trockenen Pfanne aus Gusseisen oder Pfanne. Fett ein 9-Zoll x 13 Zoll baking dish und beiseite legen. Sie können gerne was Füllungen Sie verwenden.
I zerkleinern oft etwa 1 Pfund gekochte Hühner (oder gekocht Hackfleisch) und mit etwa 1/2 Tasse der Enchiladasoße, 1/4 Tasse Sauerrahm, eine Dose entwässert und gespült schwarzen Bohnen Mischen und etwa 8 Unzen geriebener Käse (eine Kombination von Monterey Jack und scharfer gelber Cheddar ist schön). Den Boden der Backform mit etwa 3/4-cup der Enchiladasoße.
Löffel etwas von der Füllung in der unteren Hälfte des erweichten Tortilla und rollen von sich weg, bis geschlossen. Legen Sie die gefüllte Tortilla in die gefettete Pfanne, Nahtseite nach unten. Wiederholen Sie mit den restlichen Tortillas, sie nebeneinander in der Backform legen.
Gießen Sie die restliche Enchiladasoße oben auf alle der enchiladas bestreichen und mit weiteren 3 bis 4 Unzen geriebenen Käses. Beenden Sie die Schale, indem sie es in einem 375 ° F Backofen oder etwa 10 Minuten oder bis der Käse geschmolzen ist und die Sauce sprudelt.
Zubereitungszeit: 2 Minuten Kochzeit:> 7 Minuten Ausbeute: über 4 Tassen Enchiladasoße
Zutaten
6 Esslöffel (84 g) ungesalzene Butter, zerhackt (oder Neutralöl, wie Canola)
6 Esslöffel (54 g) Gummibasis-freie glutenfreies Mehl (36 g superfeine weißes Reismehl + 12 g Kartoffelstärke + 6 g Tapiokastärke / Mehl) oder eine gleiche Menge superfeinen süßes weißes Reismehl
1 1/2 Tassen (12 Flüssigunzen) Hühnerbrühe
1 bis 2 Esslöffel Chilipulver (je nachdem, wie scharf Sie Ihre Sauce)
2 Teelöffel gemahlener Kümmel
1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
1 Teelöffel (6 g) reines Salz
1 Esslöffel (12 g), Kristallzucker
1 28-Unzen-Dose Tomatenmark (oder 1 28-Unzen kann ganze geschälte Tomaten in ihrem Saft, pürierte)
1 bis 2 Eßlöffel Sahne (optional)
Richtungen
In einem mittelgroßen, schweren Boden Topf die Butter schmilzt bei mittlerer Hitze. Fügen Sie das Mehl verquirlen, bis gut kombiniert und glatt.
Mit der optional erhältlichen Creme dünn wie notwendig, um die Wärme in der Soße einzustellen. Geschmack und mehr Gewürze hinzufügen Ihren eigenen Geschmack zu entsprechen, aber in den gleichen Verhältnissen wie in den ursprünglichen Bestandteilmengen oder die Sauce schmeckt unausgewogen. Sofort servieren oder auf Raumtemperatur abkühlen, Transfer in einen verschlossenen Behälter und im Kühlschrank aufbewahren für bis zu einer Woche. Für eine längere Lagerung einfrieren flach in Gallonen-Größe Reißverschluss-Top-Taschen. Tauen durch die gefrorenen Beutel unter fließendem, warmem Wasser vor dem Erhitzen und Servieren.
Sie scheitern nie meinen Gaumen. ) Kann warten, um diese nicht. Ich werde an diesem Wochenende Druck ausgeschaltet werden, damit ich einige Rezepte mit mir Norden nehmen zu Niemandsland. (AKA kein Strom) Muss ich liebe mein neues Grill.
Hugs!
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