Erstellen Sie Ihren eigenen Jerky - Drei Jerks Jerky
Machen Sie Ihren eigenen Jerky
Wie man Beef Jerky zu Hause-The Easy Way
Sie haben dieses Dörrfleisch Problem, nicht wahr? Sie lieben das Zeug, aber Sie lieben nicht die falschen chemischen Aromen und schwere Natrium Dosis vieler verpackt Marken. Es gibt zwei mögliche Lösungen für dieses Dilemma. Eine davon ist eine neue Gourmet-Marke online zu kaufen, mit einer Mischung aus Erfindungs, natürliche Aromen, wie die Chipotle Adobo von Three Jerks ™ Jerky. Die andere Option ist Ihre eigenes Wasser im Munde ruckartig, mit einigen grundlegenden Tipps und Ihrer Wahl der Rezeptur zu erstellen.
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Vorbereitung - Das Fleisch
Wählen Sie ein mageres Stück Fleisch. Die meisten Rezepte für etwa 5 lbs angeben. Fragen Sie Ihren Metzger kein Fett zu trimmen, und, wenn Sie Ihre prep zu Hause beginnen, verwenden Sie das schärfste Messer alle verbleibenden Fett zu trimmen. Lieblingsstücke von Fleisch für ruckelt umfassen brisket, oben rund, und für einen wirklich luxuriösen Genuss, versuchen Filet Mignon ruckelt, begünstigt durch die Gourmet-Feinschmecker wie die Eigentümer-Namensvettern von Three Jerks Jerky. Die Schnitte sind bereits kleiner als ein großes brisket, machen Ihre Aufgabe des Schneidens und prep ein bisschen leichter.
Dörrfleisch zu genießen ist eine facettenreiche Erfahrung, von der chewiness zum bulligen Geschmack, aber nichts hält sie noch ein Stück wie die scharfe Mischung aus würzigen und salziger / süßer Güte zu erreichen. Es sollte mit einer starken Überlagerung von Gewürzen und Aromen reicht und salzig, sein. Sie können die Aromen variieren zu Ihrem Geschmack, Stimmung oder die Saison. Zum ersten Mal aus, ein gutes, einfaches Rezept holen, und starten Sie dann mit zukünftigen Chargen zu experimentieren.
Hier sind einige der wichtigsten Zutaten in vielen populären DIY Dörrfleisch Rezepte verwendet. Am besten ist es nicht alles auf einmal, zu werfen, aber mit einem Grundrezept, wie das Original Dörrfleisch Geschmack von Three Jerks Jerky starten, sehen Sie, wie Sie es mögen, und dann versuchen, Variationen in Zukunft Chargen:
Wenn Sie Ihre Produktion mit anderen Worten zu maximieren, wenn Sie die möglichst ruckartig Streifen in Ihrem Ofen in einer chargen versuchen, eine alternative Anordnung passen wollen. Verwenden Bambusaufsteckspindeln, sie durch ein Ende jedes Streifens Einfädeln und dann Spieße aus dem Ofengestellen suspendieren.
Wenn Racks mit Fleischstreifen gefüllt sind, legen Sie sie in den Ofen, idealerweise mit geöffneter Tür geknackt. Sie können einen Holzlöffel setzen oder eine Aluminiumfolie Ball in den Raum wattierte-up die Tür gerade genug, um offen zu halten. Das Ziel ist, Dehydratation oder das Wasser aus dem Entfernen Nahrungs ja, müssen Sie sicher sein, dass die erwärmte Luft bewegt und zirkuliert, um die meat.1 zu trocknen Wenn der Ofen zu heiß ist, oder es ist keine Umluft, die Fleisch wird anstelle des Trocknens kochen, ein schlechtes Ergebnis ergibt.
Die meisten Rezepte empfehlen insgesamt 7 oder 8 Stunden im Ofen, in Abhängigkeit von der Dicke und Größe der Streifen. Denken Sie daran, Scheiben zu umdrehen etwa in der Mitte, so werden beide Seiten gleichmäßig trocknen. Sie müssen um zu Ihren Ofen zu überwachen, aber im Grunde genommen Sie den ganzen Tag haben andere Dinge zu erreichen.
Wie wissen Sie, wenn Ihr hausgemachte, Gourmet Dörrfleisch ist eigentlich ruck? Es gibt nur einen Weg, und das ist der Geschmackstest. Wählen Sie ein schönes Stück, um zu versuchen und ihm einen Knick zu geben. Wenn es zu trocken ist, wird es knacken und sofort brechen. Wenn es leicht zu biegen und einen Bissen abzureißen, ist es bereit zu gehen! Versuchen Sie, dies bei etwa 6 Stunden, um sicherzustellen, dass Sie nicht das Fleisch übertrocknen. Wenn es noch nicht fertig ist, gibt ihm noch eine Stunde oder so, und wieder testen.
Wenn Sie fertig sind, entfernen Sie ruckartig aus dem Ofen und lassen Sie ihn in die Luft abzukühlen und Trocknen fortzusetzen. Sobald sie vollständig abgekühlt, speichern ruckeln in einem luftdichten Behälter, und genießen Sie Ihren gut gewürzt, handgemachte Gourmet-Genuss für Monate zu kommen (aber nicht mehr als 4 bis 6). Chancen sind haben sie verschwunden, lange bevor man über ein Grund zur Sorge „Verfallsdatum“.