Es - ist Zeit zu frönen! Hier - ist mein Lieblings Deep Dish Pizza-Rezept, Ehrgeizig Küche
Freitag Abend ist Pizza Nacht, nicht wahr? Und dieses Mal bin ich eine meiner absoluten Lieblingsrezepte für Deep-Dish Pizza als Teil meiner neuen Indulge teilen! Serie auf Ambitionierte Küche. Wir alle haben diese Momente im Leben, wo wir etwas reich, köstlich und one-of-a-kind machen wollen. Die Rezepte in dieser Serie wird genau das.
Im vergangenen Jahr habe ich mehr Pizza verbraucht als je ich dachte, ich würde in meinem Leben. Ein Teil davon ist auf meinem Umzug nach Chicago (Heimat der Deep-Dish) und das andere ist wahrscheinlich, weil ich ein selbsternannter Kenner Pizza stammt.
Wenn Sie nicht Chicago-Stil Deep Dish-Pizza gehabt haben, dann ist es wie keine andere in der Welt. Es gibt ein paar Favoriten in der Stadt - Lou Malnati ist, Gino East. und Pequod ist nur einige zu nennen. Allerdings könnte man sich fragen, was die Kriterien für die Deep-Dish Pizza wirklich ist, so habe ich zusammen einige einzigartige Eigenschaften, die definieren, was eine tiefe Gericht Pizza macht und wie es sich von den anderen aus:
-Deep Dish-Pizza hat traditionell eine sehr dicke Kruste, die eine Torte ähnelt.
-Es ist in der Regel in einem runden Kuchen oder Kuchenform gebacken, die oft mal karamellisierten Krusten und Kanten erzeugt.
-Die Pizzakruste hebt sich vom Rest, weil oft es Butter oder Maismehl enthält, je nachdem, wo Sie natürlich gehen. Einige sagen, dass cornmeal gehört nicht in Pizzakruste. Ich bin nicht einverstanden höflich.
Ich begann dieses Rezept für Tony zu schaffen im letzten Jahr. Er GAD für seinen Geburtstag Deep Dish-Pizza angefordert und ich konnte nicht sein Hündchen blaue Augen nach unten drehen. Ich fand ein Rezept aus dem wunderbaren King Arthur Flour und angepasst es immer so leicht.
Zum Glück stellte sich fantastisch und das perfekte Geburtstagsgeschenk sein aus - besser als ich jemals gedacht, es würde. Die Mischung aus Olivenöl und Butter in der Kruste entsteht eine perfekt knusprig, zähe und würzige Pizza, die Sie nicht aufhören zu essen können. Wenn Sie Deep-Dish Pizza zu Hause zu machen, wirst du diese Version lieben.
Köstliche Chicago-Stil Deep Dish-Pizza mit einer schönen, absolut süchtig Kruste. Verwenden Sie alle Toppings Sie möchten!
- 2 Tassen rohes Allzweckmehl
- 2 Esslöffel gelbes Maismehl
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 1/2 Teelöffel Instant-Hefe
- 2 EL Olivenöl
- 2 Eßlöffel Butter, geschmolzen
- 1/2 Tasse warmes Wasser (110-115 Grad F)
- 8 Unzen frische Mozzarella, in Scheiben geschnitten
- 1/2 Tasse Pizzasauce (Ich liebe Muir Glen)
- 1/2 Zwiebel, gewürfelt
- 1 grüne Paprika, gewürfelt
- Optional: 1 Jalapeno, in dünne Scheiben geschnitten
- 20 Pepperoni Scheiben
- ODER
- 1/2 Pfund gekocht würzige italienische Wurst
- ODER
- weglassen Fleisch
- 1/4 Tasse frisch geriebener Parmesan
- 1/4 Tasse geschreddert Mozzarella
- Erster Start durch die Kruste zu machen: In einer großen Schüssel mit einem elektrischen Mixer, Mehl, Maismehl, Salz, Hefe, Olivenöl, Butter und Wasser zusammen mit einem Holzlöffel. Sobald Teig zu bilden beginnt, Knethaken auf Mischer platzieren und zu kneten für 8 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit Teig. Teig sollte in eine schöne Kugel bilden und leicht klebrig.
- Nächster Ort Teig in einer mittelgroßen Schüssel leicht mit Olivenöl geölt. Mit Plastikfolie abdecken und ein Handtuch und lassen für 1 Stunde steigen oder bis der Teig verdoppelt hat.
- Ofen auf 425 Grad F. großzügiges Öl nach Teig verdoppelt hat, eine 9-Zoll-Kuchenform, 9-Zoll-Springform oder eine 9-Zoll-Pfanne. Stellen Sie sicher, dass Sie Mantel der Seiten der Pfanne zu mit Öl dass Teig, um sicherzustellen, nicht haften.
- Ausstrecken Teig mit den Händen einen großen Kreis, Platz in der Pfanne zu bilden und streckt Teig an den Seiten ein wenig. Mit Plastikfolie abdecken und lassen Sie steigen wieder für 15 Minuten. Nach dem Teig geruht hat, wieder den Teig dehnen und drücken Sie die Seiten der Pfanne bis zu Ihrer Kruste zu bilden. 10 Minuten backen, bis sie goldbraun sind kaum dreht sich auf der Kruste.
- Lassen Sie Kruste ein wenig abkühlen, bevor Toppings und Sauce auf platzieren.
- Bedecken Sie den Boden der Kruste mit geschnittener Mozzarella. Als nächstes fügen Sie die Zwiebeln, Paprika, Jalapenos und Fleisch (bei der Anwendung). Verbreiten Sie Pizza-Sauce über die Oberseite von Gemüse und Fleisch. Vertrauen Sie mir, Sie werden nicht mehr als 1/2 Tasse Pizzasauce benötigen, andere weise die Sauce wird wässrig einmal gebacken bekommen und Sie werden eine matschig Chaos haben.
- Sprinkle Parmesan und geschreddert Mozzarella übertrieben. Bake Pizza für 20-25 Minuten oder bis die Sauce ist spritzig und Kruste ist eine schöne goldbraun sind. Für 4-6 je nachdem, wie hungrig Sie sind.
Die Fotos oben sind die Kruste, die ich verdoppelte unten und in einer Springform gebacken. Die Kruste waren die einzigen Zutaten, die ich am Ende zu verdoppeln und das war einfach eine Pizza Pie Look zu kreieren. Mein Rezept ist für die traditionelle Deep-Dish Pizza, die die gleichen Zutaten, aber mit einer etwas weniger dicken Kruste. Vertrauen Sie mir, wenn ich sage, dass Sie nur die Version machen müssen, die ich oben haben.
Fühlen Sie sich frei, alle Gemüse zu verwenden, die Sie mögen. Schalten Sie es und haben Sie Spaß!
Rezept von: Monique Volz // Ambitionierte Küche