Expert Advice Wie Wickeln, Speichern und Halten Kuchen Frisch, Kitchn
Stella Parks sind der Konditor in Lexington Restaurant Table 310 und die Köpfe hinter dem phänomenalen BraveTart Blog. Als ich fragte mich, wie man am besten die Reste speichern aus meiner Möhre Blechkuchen und halten sie schmecken frisch, sie ist, mit dem ich um Rat wandte. Überhaupt gewundert, ob Kuchen gekühlt werden muss? Oder wie man am besten, damit er nicht austrocknet? Hier sind Ihre Antworten.
Stella Rat arbeitet für jede Art von Kuchen: Schichtkuchen, Blechkuchen, Napfkuchen, schnelle Brote und sogar kleine Kuchen. Wir brechen sie in in mattiert und unfrosted, geschnitten und ungeschnitten Kuchen, und dann werfen Sie einen Blick auf, wenn Kühlung notwendig sein könnten.
- Unfrosted und ungeschnitten Cake - Wickeln Sie diese fest in Plastikfolie, oben, seitlich und Böden, so wird der Kunststoff der Seiten des Kuchens zu berühren (das heißt, sie drapieren nicht nur den Kunststoff über die Spitze). Zweitens dazu geht für einen Plastikbeutel mit einer „Zip-Lock“ Dichtung. Bewahren Sie diese eingewickelt Kuchen auf der Theke bei Raumtemperatur, und sie werden für etwa eine Woche halten, bevor sie auf Sie altbacken zu starten. Ölbasis Kuchen neigen dazu, einen oder zwei Tage länger als Butter-basierende zu halten.
Zu halten Kuchen für länger als eine Woche, versuchen, sie einzufrieren.
- Frosted und Un-Cut Cake - Die Mattierung wirkt tatsächlich wie Plastikfolie hier, um den Kuchen von Luft und Feuchtigkeit in der Umwelt zu schützen. Ein mattierter Kuchen kann für 4-5 Tage bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Decken Sie sie mit einem Kuchen Halter oder einem umgekippten Schüssel zum Schutz vor Staub, Tierhaare und andere Dinge in der Luft (Plastikfolie ist nicht notwendig und würde smoosh die schöne bereift nach oben). Parks sagt, dass sie ihre bereiften Kuchen in der Mikrowelle hält tatsächlich!
- Schneiden Sie Kuchen, bereifte oder unfrosted - Parks sagt der Kuchen in Scheiben geschnitten als einen lebenden Organismus zu denken. Sobald Sie einen Schnitt machen, Feuchtigkeit beginnt den Kuchen abgestanden schneller zu entkommen und führen. Wenn Sie können, mit mehr bereifen die in Scheiben geschnittenen Kanten decken den Kuchen vor Feuchtigkeitsverlust zu schützen. Andernfalls drücken Sie ein Stück Plastikfolie direkt auf die in Scheiben geschnittenen Seite und stellen Sie sicher, es klebt. Dann gehen mit Deck- und Speichern des Kuchens, wie für die un-Cut-Version. Schneiden Sie Kuchen hält für etwas weniger Zeit, etwa 3-4 Tage.
- Wenn zu Refrigerate Cakes - Kuchen beide bereift und unfrosted, geschnitten und ungeschnitten, sind völlig in Ordnung, bei Raumtemperatur für mehrere Tage. Refrigeration ist nur erforderlich, wenn Sie Ihre Wohnung wird sehr heiß während des Tages (wie Parks sagen: „Hohe Feuchtigkeit + hohe Zucker + hohe temp = Bakterien einziehenraserei“) oder wenn Sie einen Kuchen machen, die nicht für mehr bedient werden als 3 Tage, wie wenn Kuchen voraus für eine Party oder einen besonderen Anlass zu backen.
Um im Kühlschrank lagert, wickelt unfrosted Kuchen in Plastik zum Schutz vor jedem seltsamen Kühlschrank absorbieren Gerüche und sie schützen vor dem Austrocknen und auspacken es dann auf der Theke zum Aufwärmen vor dem Servieren. Für bereifte Kuchen, kühlen sie den Kuchen für 15 Minuten aufgedeckt das Sahnehäubchen zu härten, es dann in Plastikfolie wickeln.
Stella, danke für diese sehr gute Kuchen Speichertipps!