Frischkäse Frosting 101, Joy the Baker
Frischkäse Frosting ist auch ziemlich leicht zu machen. Aber was passiert, wenn Frischkäse Frosting schief geht?
Haben Sie jemals gefunden, sich mit einer Rührschüssel voller geronnene Frischkäse Frosting? Pfui! Wie frustrierend! Es ist mehr als frustrierend ... es ist eine Schande, und ich bin hier auf den Boden zu bekommen.
Ich habe meinen gerechten Anteil an geronnene Frischkäse erlebt. Während ich behaupten, die Wissenschaft hinter geronnene Frischkäse nicht zu verstehen, ich meine Theorien über seine Prävention haben.
Frischkäse Frosting ist eine Kombination aus Butter, Frischkäse und Zucker. Die Temperatur der Zutaten und die Art und Weise des Einbaus ist wichtig, wenn es um die Gerinnung Faktor kommt. Frischkäse muss bei Raumtemperatur sein. Ich stelle sicher, meine Rahmkäse, indem man es über Nacht sitzen ganz weich ist. Butter ist eine andere Geschichte. Ich lasse meine Butter aus für etwa 2 bis 3 Stunden vor der Mattierung zu machen. Es sollte bei Raumtemperatur, aber immer noch ein bisschen kühl. Die Butter sollte nicht vollständig weich und Matsch in der Verpackung. Es sollte weich, aber immer noch halten seine Würfelform. Ich habs?
In der Rührschüssel beginnt allein mit dem Frischkäse. Schlagen sie in den Mischer bei mittlerer Geschwindigkeit für etwa 1 Minute Minuten. Stoppen Sie den Mixer und kratzen die Seiten der Schale nach unten, dann die Butter hinzufügen. Schlagen Sie die Butter in den Frischkäse für ca. 1-2 Minuten. An diesem Punkt sind Sie zu sehen nur, dass die Butter und Frischkäse sind ineinander integriert.
Hier ist die Kicker- Ich finde, dass, wenn die Butter zu warm ist, und ich beginne es in dem Mischer mit dem Frischkäse aus, mein Endprodukt geronnene Frischkäse ist. Ich denke, dass das Wasser in der Butter, aus dem Fett trennt und schafft eine geronnene Chaos. Der Trick ist, einen weichen, aber etwas festen Butter Würfel zu halten und den Frischkäse schlägt vor, die Butter hinzufügen. Ich denke, dass die Einbeziehung dieser beiden Fette wichtig ist, so freundlich zu ihnen, und ihre Temperaturen kümmern.
Sobald die Fette Freunde sind, fügen Sie den braunen Zucker, Vanilleextrakt, gesiebten Puderzucker und Milch zum Verdünnen. Sie sollen von Gerinnen von hier aus und haben einen ach so lecker Topper für Ihre kleine Kuchen klar sein!
Lemon Scented Buttermilk Cupcakes
8 Esslöffel ungesalzene Butter, bei Raumtemperatur
1 Tasse plus 2 Eßlöffel Zucker granuliert
1 EL Zitronenschale
2 große Eier, bei Raumtemperatur
1/2 Teelöffel Vanille
2 Tassen Kuchenmehl
2 Teelöffel Backpulver
1/4 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Salz koscher
3/4 Tasse Butter
1. Heizen Sie den oen zu 325. Sift zusammen Mehl, Backpulver und Backpulver. Fügen Sie das Salz koscher nach Sichtung und beiseite stellen. Messen Sie die Buttermilch. Reiben Sie die Zitronenschale in den Zucker bis sie duften und gefärbt einen leichten Gelb.
2. Die Butter und die Zitrone Zucker mit einem elektrischen Rührwerk, bis die Mischung blass und flauschig ist. Fügen Sie die Eier einer nach dem anderen, die Eier für 1 mintue in zwischen den Zugaben schlagen lassen. Kratzen Sie die Schüssel nach unten in zwischen den Zugaben.
3. Fügen Sie die trockenen Zutaten abwechselnd mit den feuchten Zutaten. Beginnen Sie mit einem Drittel der Mehlmischung hinzugefügt wird. Mischen Sie einfach zu integrieren. In der Hälfte der Buttermilch. Geben Sie ein weiteres Drittel der Mehlmischung. Mix zu integrieren. In der letzten Hälfte der Buttermilch, vom letzten Drittel des Mehls gefolgt.
4. Löffel in Papier ausgekleideten Kuchen-Pfannen. Überprüfen Sie die kleinen Kuchen in der 12. Minute. Ergibt 12 kleine Kuchen.
Das Kuchenrezept sollte für die Menge der Glasur der folgenden Rezepte produziert verdoppelt werden. Die Marke 24 kleine Kuchen oder eine zweischichtige 8-inch oder 9-Zoll runden Kuchen, die doppelte Kuchenrezept oben, und verwenden die Mattierung Rezept unten gibt.
Brown Sugar Frischkäse Frosting
1 1/2 Tassen Butter, weich
8 Unzen Rahmkäse, erweicht
1/4 Tasse brauner Zucker, gepackte
1 Teelöffel Vanilleextrakt
4-6 Tassen Puderzucker
2-4 EL Milch
Je nach gewünschter Konsistenz
Creme der Rahmkäse in einem elektrischen Mixer für 1 Minute. Kratzen Sie die Schüssel nach unten und fügen Sie die Butter, schlagen für 1-2 Minuten oder bis verbunden. (Achten Sie darauf, dass die beide bei Raumtemperatur sind. Kalte Frischkäse oder Butter können Ihre bereift klumpig machen.) In dem braunen Zucker, eine Prise Salz und Vanille-Extrakt, und schlagen, bis verbunden. Schalten Sie Mixer und 2 Tassen Puderzucker. Schalten Sie den Mixer auf einer niedrigen Geschwindigkeit, so dass die Zucker nicht aus der Schüssel fliegt. Langsam mehr Zucker abwechselnd mit der Milch, bis Sie Ihre gewünschte Konsistenz zu erreichen. Ich mag mein kleiner Kuchen bereift als Kuchen bereift etwas dick sein, so dass er seine Form auf dem Kuchen halten kann.