Garnelen und Avocadosalat mit remoulade dressing, Heimweh Texan
Crisp Eisberg, kühle Garnelen und Avocado cremig, die alle mit einem würzigen Dressing geworfen sind, was man an einem heißen und schwülen Tag will. Obwohl, was dieses Gericht macht auch eine solche Behandlung ist, dass es ein Gefühl von Platz-Houston hat genau zu sein.
Meine erste Begegnung mit diesem Rezept für Garnelen und Avocado-Salat vor ein paar Monaten, als ich in Waco war an der Baylor University auf einem Panel über Texas Essen sprechen. Der Vortrag wurde von der Texas-Sammlung präsentiert, die wie der Name schon sagt, ist eine große Menge von Texas Büchern in der Bibliothek Carroll an der Baylor gefunden.
Die Sammlung, die von Regisseur John Wilson und Bibliothekar Amie Oliver führen wird, hat Bücher über alle Aspekte der Texan Leben aus der Geschichte zu Essen. Und es ist diese, die mich sehr glücklich gemacht, wie es in der Sammlung sind fast 4.000 Kochbücher auf texanische Küche konzentriert. Ich hatte keine Ahnung, dass viele waren sogar in Existenz! Die Möglichkeit, zwei Tage zu verbringen, durch nur ein paar dieser Bücher gehen war wie in Kochbuch Himmel zu sein.
Nach nicht viel an diesen Tag zu essen (vor Leuten zu sprechen macht mich so nervös, dass ich meinen Appetit verlieren), der Salat, die zusammen mit einem würzigen Remoulade Dressing, war genau das, was ich gemischt mit Garnelen, Avocado und Eisbergsalat enthalten waren erforderlich . Die saubere, Salat erfrischend war zufriedenstellend und Verjüngung, obwohl Sie sicherlich nicht ausgehungert werden mußten dieses Gericht zu lieben!
Der Garnelen-Salat sie, ähnlich wie die Gemeinde Kochbücher teilten ich gelesen hatte, wurde in einem Ort verwurzelt. Die Garnelen sind ein Wahrzeichen der Texas Gulf Coast, während sowohl die Remoulade und die Avocado in dem Salat Houston Geschichte von einer Kreuzung der Kulturen und Einflüsse offenbaren wird, in diesem Fall Louisiana und Mexiko.
Als ich nach Hause kam und ging den Salat zu machen, falsch verstanden ich das Rezept und wo die ersten Schritte für eine Remouladensauce nennen, habe ich nicht sehen, dass die Sakowitz spezifische Remoulade rezeptur, die für hart gekochte Eier und ruft Spinat-war separat aufgeführt. Deshalb habe ich einfach eine Remouladensauce ich über die Jahre genossen haben, die eine Anpassung von ein paar Rezepte in der Junior-Liga von Lafayette Kochbuch zu finden ist, sprechen über Gut. Das Rezept ruft nicht für Spinat und Eier, so dass der Salat, das ich mache gelandet war nicht gerade die Sakowitz Version. Aber egal, es ist immer noch frisch und ideal für den Sommer.
Während ich noch alle Verarbeitung bin, die ich gelernt, wie ich Zeit geht durch die Sammlung von Kochbüchern an der Baylor verbrachte, eine Sache, die ich weiß, ist, dass ich mich bald nach der Rückkehr aus. In der Zwischenzeit werde ich Schalen dieser Garnelen und Avocado-Salat genießen.
Garnelen und Avocadosalat mit remoulade dressing
Zutaten für den Salat:
1 Pfund kleine Garnelen (51-60 count), geschält und deveined
1 Esslöffel reines Salz
1 Kopf EisBerg Salat, entkernt und gehackt
2 Sellerie Rippen, fein gewürfelt
2 Avocados, geschält, entkernt und in Würfel
Zitronenscheiben, zum Servieren
Um die Garnelen für den Salat zu machen, bringen Sie einen 3-Liter Topf mit Wasser zum Kochen bringen gefüllt. Fügen Sie die die Garnelen und das Salz. Kochen Sie die Garnelen bis rosa, ca. 2 Minuten, dann abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.
Um den Salat, in einer großen Schüssel zu montieren, wirft die gekochten Garnelen mit Salat, Sellerie und Avocado. Sie können entweder den Salat durch Zugabe des remoulade in die Mischschüssel und tossing gekleidet dienen, oder man kann den Salat auf 4 Platten oder in 4 Schalen gleichmäßig unterteilen, und mit dem Beizmittel auf der Seite dienen. Ich mag auch den Salat mit Zitronenscheiben für einen zusätzlichen wenig Helligkeit dienen.
Ausbeute:
4 Portionen
Dieser Salat sieht gut aus! Und ich freue mich auf Sie als auch nach Waco zurück. )
Catherine - Vielen Dank! Wir freuen uns bald wieder zu besuchen!
Das klingt und sieht absolut köstlich! Avocado und Garnelen (hehe leider Garnelen). können Sie eine bessere Combo bekommen. ) Man auf jeden Fall auf den Karten für den Sommer zu halten!
Dani - Avocado und Shrimps sind in der Tat zusammen wunderbar!
Weia! Ich bin ein medizinischer Bibliothekar und in San Antonio seit vielen Jahren gearbeitet. Ich kreuzten mit Beth White unzählige Male, aber nichts über ihre Kochbuch Sammlung kennen. Wie cool! Auch - ich werde diesen Salat werden machen an diesem Wochenende!
Ich konnte meine Augen nicht trauen, wenn Sie Waco erwähnt, dann Baylor, die Texas-Sammlung und John Wilson! Erstaunliche Sammlung und wundervolle Person. aufgewachsen in Sakowitz, dass Salat essen, sind Sie hier richtig über das Essen Erinnerungen. Heute morgen bin ich in die Grundschule transportiert und Mittagessen mit meiner kostbaren Mimi. Danke für das Rezept und für den Aufruf her großartige Erinnerungen an Sakowitz, The Texas Sammlung, John und meinem Mimi.
Anon - ich bin so willkommen! Ich bin so froh, dieser Beitrag für Sie wieder tolle Erinnerungen gebracht!
Sie sollten die Sakowitz Version der Sauce drucken. 40 Jahre später ist es immer noch besser als jede Garnelesoße ich je gegessen habe. wie gesagt „versuchen Sie es. Sie werden es mögen!“ Gut, dass Sie sind wieder online!
Texas Gramma
Texas Gramma - Vielen Dank - ich es auf jeden Fall versuchen!
Yum - Ich habe viele, viele Kochbücher, aber immer gehen zurück zu meinen altbewährten Kirche Kochbücher. Sie haben die besten Rezepte für real, „normalen“ Kochen!
Carol - Nichts ist besser altbewährte Kirche Kochbücher! Ich liebe sie.
Ich liebe alles an diesem Salat!
Linda - Ich muss Ihre Mutter Methode versuchen - klingt wunderbar!
Kalyn - Danke. Ich denke, es könnte sogar South Beach freundlich sein!
Wir haben eine große Hitzewelle im Südosten der US-gerade jetzt, so dass dieser Salat sieht besonders erfrischend. kann es kaum erwarten, es zu machen! Und es ist so schön, dich wieder zu veröffentlichen, um zu sehen! Ich bin ein Fan seit Jahren! Vielen Dank!