Gebackenes tahong (Muscheln), CASA Veneracion
Ich bin nicht sehr sicher über die Herkunft dieses Rezept. Es ist definitiv nicht Filipino, weil Olivenöl über die Muscheln auf der Halbschale beträufelt wird, bevor sie gebacken werden.
1/2 Kilo großen Muscheln
etwa 1 EL. fein gehackten Knoblauch
etwas Olivenöl
Meersalz
Waschen und Muschelschalen gut schrubben. Legen Sie in einer großen Schüssel geben und mit Wasser bedecken. Lassen Sie im Kühlschrank sitzen mehrere Stunden Sand zu vertreiben. Wechseln Sie das Wasser alle zwei Stunden oder so. Das ist SOP wenn mit Muscheln kochen. Es sei denn, Sie ihnen genug Zeit, um Sand zu vertreiben, na ja ... der Sand im Inneren der Schale sein, wenn Sie sie kochen. Wenn Sie Suppe machen, werden vertreiben die Muscheln Sand während des Kochen und der Sand wird in der ganzen Brühe sein. Außerdem ist, da Sie die Muscheln Sie die Halbschale zu brechen, damit teilweise offen sein wollen, werden Sie wirklich brauchen, um sie für einige Zeit in Wasser einweichen zu lassen.
Nach etwa 6 Stunden würden die Muscheln zum Teil geöffnet. Ziehen Sie den „Bart“ und hebeln Sie die Shell öffnen. Schabt das Fleisch auf einer Seite der Schale. Brechen Sie die leere Halbschale aus und entsorgen. Machen Sie dasselbe mit dem Rest der Muscheln.
Ordnen Sie die Muscheln auf einem flachen Auflaufform. Streuen Sie ein wenig Meersalz über sie. Top jeweils mit einer Prise frisch gehackten Knoblauch. Drizzle Olivenöl über die Muscheln. Backen Sie in einem ziemlich heißen Ofen etwa 170 o C, für 4-5 Minuten.
Sofort servieren mit Kalamansi Hälften oder Zitronenscheiben auf der Seite.