Gebratener Reis Rezept - NYT Kochen

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Zutaten

  • 3 Esslöffel Neutralöl. wie Raps oder Traubenkern-
  • 1 mittelgroße Zwiebel. geschält und grob gehackt
  • 1 rote Paprika, aufgehalten, entkernt und grob gehackt
  • 2 Karotten. geschält und fein gehackt
  • 1 Esslöffel gehackten Knoblauch. oder nach Geschmack
  • 1 Tasse Erbsen (Auftaufunktion, wenn gefroren)
  • 1 Esslöffel gehackter Ingwer. oder nach Geschmack
  • 3 bis 4 Tassen gekochten Reis. abgekühlt
  • 2 Eier. leicht geschlagen
  • ¼ Tasse Shaoxing Wein. oder Wasser
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Sesamöl
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • ½ Tasse gehackter Koriander oder Schalotten
  • Ernährungs-Analyse pro Portion (4 Portionen)

    451 Kalorien; 16 Gramm Fett; 2 Gramm gesättigtes Fett; 0 Gramm Transfett; 8 Gramm einfach ungesättigte Fettsäuren; 5 Gramm mehrfach ungesättigte Fettsäuren; 61 Gramm Kohlenhydrate; 4 Gramm Ballaststoffe; 6 Gramm Zucker; 10 Gramm Protein; 79 Milligramm Cholesterin; 817 Milligramm Natrium

    Hinweis: Die angezeigten Informationen Edamam Schätzung ist auf der Grundlage verfügbaren Zutaten und Zubereitung. Es sollte kein Ersatz für eine professionelle Ernährungs Rat in Betracht gezogen werden.







    Vorbereitung

    1. Legen 1 Esslöffel des Öls in einem Wok oder einer großen Pfanne und drehen Hitze zu hoch. Wenn es zu flimmern beginnt, Zwiebel, Paprika und Karotten und kochen, dabei gelegentlich umrühren, bis zu braun erweicht und beginnt, 5 bis 10 Minuten. Mit einem Schaumlöffel, entfernen Sie Gemüse in eine Schüssel geben.
    2. Ablassen Erbsen, wenn nötig, und fügen Sie sie in der Pfanne; Koch, Schütteln Pfanne, für etwa eine Minute oder bis heiß. Entfernen Sie sie in die Schüssel.
    3. Setzen Sie restliches Öl in der Pfanne geben, gefolgt von Knoblauch und Ingwer. Wenn die Mischung duftet, etwa 15 Sekunden später, fügen Sie den Reis, Klumpen mit einem Löffel Zerschlagung, wie Sie gehen und es mit Öl zu werfen. Wenn der Reis gut beschichtet ist, eine gut in der Mitte machen und die Eier hinein brechen. Scramble diese, dann rühren in den Reis.
    4. Rück Gemüse in die Pfanne geben und unter Rühren zu integrieren. In Wein oder Wasser und kochen, rühren, für ca. 1 Minute. Sojasauce und Sesamöl, dann schmecken und mit Salz und Pfeffer, wenn nötig. Schalten Sie die Hitze, rühren in den Koriander und servieren.






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