Gebratenes Gemüse eine herausragende und gesundes Gericht
gebratenes Gemüse ist die perfekte Wahl, wenn Sie sich für eine andere Art von Kochen von Gemüse, # xa0 suchen. Das Schlüsselwort ist anders. Röstung Gemüse verwandelt sie vollständig, so dass sie einen einzigartigen, köstlichen Geschmack zu geben, die Sie nicht von jedem anderen Garmethode erhalten.
Wenn Sie Gemüse braten, passieren zwei Dinge. Zunächst einmal ermöglicht Rösten ein Teil des Wassers aus dem Gemüse zu verdampfen, was wirklich # xa0, intensiviert den Geschmack # Xa0 und macht allen Geschmack # xa0; mehr.
Aber noch wichtiger ist, # xa0, gebratenes Gemüse karamellisieren auf der Außenseite. bringt in einer erstaunlichen Weise ihre natürlichen Süße aus. Auch bitter Gemüse kann in dem Ofen nach dem Rösten süß und köstlich sein!
In diesem Artikel werde ich Ihnen zeigen, wie Gemüse braten. Zuerst werde ich über die # xa0 gehen, Vorbereitung Arbeit, die Sie tun müssen. Dann werde ich über die tatsächlichen # xa0 reden, Teil braten. Und schließlich werde ich über # xa0 gehen, verschiedene Gemüse und ihre Besonderheiten.
Vorbereitungsarbeiten
Manchmal ist es schwer, dass etwas so köstlich zu glauben, wie gebratenes Gemüse # xa0 sein könnte, so einfach zuzubereiten. Aber es ist wirklich. Was macht gebratenes Gemüse so köstlich ist, was passiert, während sie in dem Ofen sind - und das bedeutet, dass es nicht eine ganze Menge Arbeit für Sie!
Dennoch gibt es ein paar Dinge, die Sie tun müssen. Zunächst müssen Sie das Gemüse in Stücke zerschneiden. Dann müssen Sie Öl und würzen. Und schließlich müssen Sie die richtige Backform wählen. und legen Sie das Gemüse in richtig.
Zerschneiden der Gemüse
Das erste, was Sie tun müssen, wenn das Lernen, wie man Gemüse braten ist das Gemüse geschnitten. Und es gibt Möglichkeiten, es zu tun, das wird das gebratene Gemüse noch besser machen. Hier sind einige Dinge zu achten, wenn das Gemüse vorbereiten.
Sie sollten immer Gemüse waschen, bevor sie zu essen. Aber wenn man Gemüse ist Braten, dann ist es am besten, sie in den Ofen schieben vollständig trocken. Es hilft, das Gemüse karamellisieren. Wet Gemüse haben einfach viel mehr Mühe, dass die nette klare Schicht zu bekommen.
Entweder wäscht das Gemüse vor der Zeit ihnen Zeit zu geben, zu trocknen, oder gründlich pat sie trocken.
Je kleiner die Gemüsestücken. Je schneller sie werden kochen. Die Wärme aus dem Ofen beginnt direkt vor und bahnt sich seinen Weg in, also wenn Sie wenig Zeit haben, können Sie kleinere Stücke machen.
Schneiden Sie das Gemüse in sogar große Stücke schneiden. Wenn einige Stücke viel größer sind, werden sie kochen langsamer, und durch die Zeit, sie fertig sind, werden die kleineren Stücke verbrannt werden.
Beachten Sie, dass Gemüse dichter. wie Kartoffeln, kochen langsamer als leichtere, wie Pilze. Wenn Sie das Gemüse zur gleichen Zeit durchgeführt werden, um alle wollen, gibt es ein paar Tricks.
Schneiden Sie die dichteren Gemüse in kleinere Stücke, so dass sie schneller kochen.
Fügen Sie das schnelle Rösterei Gemüse in den Ofen später, sobald das langsamen Rösten Gemüse eine Chance gehabt hat, ein wenig zu kochen.
Die Karamelisierung geschieht auf der Oberfläche Gemüse. Also, wenn Sie Ihr Gemüse geschnitten, so dass sie eine größere Oberfläche haben, können Sie mehr Karamelisierung bekommen. Das bedeutet, dass kleinere Stücke oder lange, flache Stücke eher als Würfel wie diejenigen.
Sobald Sie das Gemüse fertig haben, ist es Zeit für den nächsten Schritt.
Öl und Gewürz
Würzen Gemüse # Xa0, zum Braten ist eine der einfachsten Dinge zu tun. So viel von dem Geschmack kommt aus dem gerösteten Gemüse selbst - die Karamelisierung und die verstärkten Aromen. Dennoch manchmal kann es helfen, eine Kerbe nur einen Hauch von Gewürzen Zugabe wirklich aufwirbeln.
Aber die wichtigste Sache zu erinnern, wenn Sie Ihr Gemüse Gewürz ist, dass # xa0, sie brauchen ein wenig Öl. Eine dünne Schicht aus Öl dient einige Zwecke.
- Öl hilft, das Gemüse braun gleichmäßig. Statt hier mit verbrannten Flecken enden und dort können Sie eine einheitliche goldene Schicht, die gut schmeckt.
- Es ist auch # xa0, hilft das Gemüse braun schneller. das verkürzt die Kochzeit.
- Öl auch # xa0, hält das Gemüse vor dem Austrocknen. ein wenig Öl helfen Sie, schlaff, traurig aussehendes Gemüse immer zu vermeiden.
Es gibt keine Notwendigkeit, über Bord zu gehen. Sie wirklich nicht viel Öl für gebratenes Gemüse benötigen. Fügen Sie einfach einen Teelöffel oder so zu einer Zeit (mehr, wenn Sie viel Gemüse haben), und das Gemüse werfen. Mischen Sie sie wirklich gut. Sie sollen alle haben eine wirklich dünne Schicht auf sich. Wenn einige Stücke noch trocken sind, fügen Sie einfach ein bisschen mehr Öl.
- Sobald Sie das Gemüse geölt haben, können Sie die Gewürze hinzufügen. Achten Sie darauf, das Gemüse zu werfen, um sicherzustellen, dass die Zutaten bekommen ausgebreitet.
- Sie können auch die Gewürze zu dem Öl hinzufügen, bevor das Gemüse ölen. Mischen Sie alles zusammen, und Sie sind sicher, dass die Zutaten gleichmäßig verteilt über alle Gemüse.
- Einige Zutaten, wie geriebener Parmesan oder frische Zweige der Kräuter wie Thymian, sind am besten, wenn man sie gegen Ende der Garzeit hinzufügen, weil sie Art schnell verbrennen kann.
- Sie können Pflanzenöl oder Olivenöl verwenden. Ich mag Olivenöl verwenden, da es in der Regel ein bisschen gesünder. Aber es gibt keine Notwendigkeit, die wirklich teuer, hochwertige Öle zu verwenden. Das ist besser für nieseln auf Salate und Dinge, wo man wirklich das Öl schmecken.
Kommissionierung eine Backform
Der letzte Herstellungsschritt wird auf # xa0; die richtige Backform auszuwählen. und platzieren Sie das Gemüse darin. Es gibt keinen wirklichen falschen Weg, es zu tun, aber es gibt einen richtigen Weg! Was bedeutet, dass die meisten Dinge, die Sie tun, werden Sie gute Ergebnisse, aber für das beste gebratene Gemüse, gibt es ein paar Dinge im Auge zu behalten.
- Verbreiten Sie das Gemüse auf in der Backform in einer einzigen Schicht. sie auf der jeweils anderen Ramm reduziert den Luftstrom und zu viele Gemüse wie das verpackt in wird etwas Dampf verursachen - so das Gemüse wird gedämpft am Ende, nicht geröstet.
- Das Gemüse kann sie berühren, aber sie # xa0, sollten nicht in dicht gestaut werden. Auch hier wird verhindert, dass eine gute Luftströmung, und Sie werden mit matschig Gemüse am Ende.
- Wählen Sie ein # xa0; Auflaufform mit niedrigeren Seiten. Sie Braten nicht etwas, das viel Schmalz schafft, so ein Backblech ist perfekt. Die niedrigen Seiten werden heiße Luft umgibt jedes Gemüse Stück helfen und braten es bis zur Perfektion!
Und das ist so ziemlich alles, was man das Gemüse Vorbereitung zum Braten. Sobald sie auf dem Backblech sind, sind sie bereit für den Ofen!
Wie man gebratenes Gemüse
Wenn Sie lernen, wie man Gemüse braten, ist es wichtig zu wissen, wie das Gemüse vorbereiten. Wie man sie schneiden, wie gut Sie trocknen Sie sie, wie Sie würzen und die Backform Sie verwenden alle beeinflussen, wie das gebratene Gemüse herausstellen. Aber # xa0, die wirkliche Magie passiert in den Ofen!
Ofentemperatur, die # xa0: In diesem Abschnitt werde ich über die zwei wichtigsten Dinge über die Röstung Teil macht gebratenes Gemüse sprechen. und # xa0; Rühren Sie das Gemüse.
Ofen-Temperatur
Den Ofen immer Einstellung richtig ist wirklich wichtig, wenn Sie Gemüse sind braten. Sie wollen es heiß genug ist, um den Zucker im Gemüse karamellisieren, die natürliche Süße zu bringen, aber Sie wollen ja auch nicht das Gemüse zu verbrennen!
Nicht jeder mag ihr Gemüse zu viel karamellisieren. In diesem Fall können Sie die Temperatur ein wenig, bis 375F senken. Das Gemüse braucht etwas länger, um zu kochen, aber es wird ohne die außen immer zu knusprig dem Inneren Koch helfen.
Wenn Sie nicht Ihr Gemüse wie auch gekocht, große Brocken und eine niedrigere Temperatur ist der Weg zu gehen.
Wenn Sie das gebratene Gemüse gut gekocht, aber nicht zu braun, kleinere Stücke und 375F wollen, sind, was Sie brauchen.
Sobald die Temperatur des Ofens eingestellt ist, können Sie es einfach vergessen. Wenn Sie die Temperatur haben richtig von Anfang an festgelegt, es gibt keine Notwendigkeit zu justieren. obwohl in einigen Fällen könnten Sie feststellen, dass die Außen garen zu schnell im Vergleich zu der Innenseite, oder umgekehrt. In diesem Fall sollten Sie die Ofentemperatur nur ein bisschen zwicken - eine höhere Temperatur hilft, die außen braun schneller, und es hilft, die innen kochen schneller zu senken.
Das ist so ziemlich alles, was Sie wissen müssen! Normalerweise 400F funktioniert gut. Aber man kann immer zwicken, dass etwas nach Ihrem Geschmack. Versuchen Sie einfach ein paar andere Dinge und sehen, was Sie wollen!
Anders als den Ofen auf die richtige Temperatur einstellen, da nur eine Sache, die Sie sich kümmern müssen, wenn das Gemüse im Ofen ist - Rühren ihnen # xa0; Rühren wichtig ist braun gleichmäßig das gebratene Gemüse zu helfen. # Xa0 und halten sie aus der Verbrennung!
So etwa auf halbem Weg durch die Backzeit, sollten Sie den Boden des Gemüses überprüfen. Wenn sie so gebräunt, wie Sie wollen, können Sie # xa0; Flip ihnen vorbei. oder einfach nur das Gemüse rührt um. Auf diese Weise wird eine neue Seite in der heißen Pfanne ausgesetzt, und es kann dann schön braun. Es wird auch die bereits gebräunt Seite aus der Verbrennung verhindern.
jeder so oft ein Stück testen. Sobald das Innere gekocht wird, und das Äußere ist schön und knusprig, können Sie sie aus dem Ofen nehmen. Und das ist alles, was es zu braten Gemüse ist!
Gemüse und Kochzeiten
Wenn Sie schon Gemüse für eine lange Zeit Rösten, werden Sie eine ziemlich gute Vorstellung von # xa0 haben, wie lange jedes Gemüse zu kochen nehmen. und wie lange müssen Sie es für rösten. Aber wenn Sie gerade erst anfangen, dann ist es viel schwieriger. Und es macht einen großen Unterschied, wenn Ihr Gemüse dauert 20 Minuten oder eine Stunde zu braten, wenn Sie versuchen, eine Mahlzeit zu planen!
Irgendwann werden Sie herausfinden, wie lange jedes Gemüse zu kochen, so ist es genau so, wie es Ihnen gefällt. Aber in der Zwischenzeit, hier sind einige allgemeinen Richtlinien für gebratenes Gemüse.
Je dichter das Gemüse. Je länger es wird kochen nehmen. Es ist schwieriger für Wärme als ein Licht eines durch einen dichten Substanz zu erhalten! Zum Beispiel Pilz Braten viel schneller als Kartoffeln.
Je kleiner Sie Ihre Gemüsestücke machen. Je schneller sie werden kochen. weil die Wärme wird so tief kochen das Gemüse nicht durchdringen müssen.
Hier sind einige Gemüse, das köstliche geröstet sind, aufgeteilt nach, wie lange sie zu braten nehmen.
Schnell Röstzeit
(10 bis 20 Minuten)