Gedämpftes Dry Pigeon Erbsen Rezept
TinTin (Christina), bewacht mein Vater Mutter ihre getrockneten Erbsen Taube wie sie Gold in Fort Knox zu tun. Es war allgemein bekannt, dass, wenn Erbsen außerhalb der Saison waren, sie in der schummrigen-rauchigen Küche von ihr irgendwo in luftdicht verschlossenen Flaschen einig gelagert hatte. Ich erinnere mich noch den Duft dieser Küche, eine Mischung aus dem muffigen Tabak sie von den verschiedenen Arten von Hartholz in der Decke und der Rauch immer Trocknen hätte sie die Kohle Topf Feuer-up verwenden, würde sie verwenden, um sie zu kochen Mahlzeiten. Ganz zu schweigen von dem tatsächlichen Rauch aus dem Rohr sie ihr ganzes Leben lang geraucht! Bis zum heutigen Tag bin ich noch ein geschmort getrockneten Straucherbsen wie der Eintopf zu schmecken diese Frau auf dieser Kohle Topf machen würde, in dieser einfachen Küche.
1 kann trocken Taubenerbsen (540 ml / 19 Flüssigunzen)
2 Schalotten
1 EL Olivenöl
1 med tomato
1 Tasse gewürfelte Paprika
1 Scotch Bonnet Pfeffer (halten ganz)
1 med Zwiebel
2 Knoblauchzehen
3 Zweige Thymian
1/2 Teelöffel Worcestershire-Soße
1 EL Petersilie
1/2 Tasse gewürfelte Sellerie
1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1/4 Teelöffel Salz
3/4 Tasse Kokosmilch
1/2 Tasse Wasser
optional - geriebener Ingwer - gewürfelte Karotten, Kürbis, Süßkartoffel
Hinweis. Wenn tun, dieses Rezept glutenfrei, kann die gesamten Liste der Zutaten durchlaufen, um sicherzustellen, dass sie mit Ihren spezifischen glutenfreien Ernährungsbedürfnissen erfüllen (vor allem der Worcestershire-Sauce)
Fügen Sie den Rest der Zutaten und bringt es zum Kochen auf. Dann reduzieren zu einem Simmer (erinnere dich an den Scotch Bonnet ganzen hinzuzufügen und zu versuchen, es nicht öffnen zu brechen) und lassen Sie es für etwa 15 Minuten kochen. Geschmack für Salz und stellen Sie an dieser Stelle - ich eine Prise hinzugefügt, wie ich finde, dass er Erbsen in Salz in der Regel hoch und kann fast genug sein, um Saison dieses Gericht. aber Ihre Toleranz für Salz als meine unterschiedlich sein. Wenn Sie einige zusätzlichen Körper dieses gedünsteten Erbsen Gericht hinzufügen wollten oder es nur ein bisschen strecken können Sie einige gewürfelte Kartoffeln, Süßkartoffeln oder Kürbiswürfel hinzufügen, wenn Sie die Erbsen in den Topf gegeben. Sie werden dann brauchen ein bisschen mehr Flüssigkeit hinzufügen und natürlich das Salz einzustellen.
Wenn Sie feststellen, dass die Soße etwas dünn ist (denken Sie daran, wenn es abkühlt wird es ein wenig verdicken) können Sie die Rückseite des Löffels können sie ein wenig zu vernichten und es wird helfen, die Dinge zu verdicken.
