Geez Louise - Wie hausgemachte Enchiladasoße machen!
Ich kann nicht eine einzelne Instanz in meinem Leben erinnern, wo meine Mutter mir tatsächlich gezeigt, wie man etwas kochen, geschweige denn, wie hausgemachte Enchiladasoße zu machen. Aber ich sah, wie sie selbst gemachte Enchiladas mein ganzes Leben, und ich habe diese Sauce gegessen auf alles von tostadas, zu Tacos, Tamales und Enchiladas, seit ich ein kleines Mädchen war. Ich habe neu erfunden es sogar eine hausgemachte Tortilla-Suppe zu machen. Ich verbrachte meine Kindheit erleben lecker, herzerwärmend, Komfort Essen für mich mit Liebe gemacht.
So ein paar Tipps über dieses Rezept:
Diese Enchiladasoße wird aus getrockneter Hatch Chili-Pulver (ziemlich scharf) gemacht. Aber man könnte auch milde Chilipulver aus dem Gewürz-Abschnitt Ihres Lebensmittelgeschäft verwenden, oder Sie konnten eine Kombination aus getrocknetem New Mexico versuchen Kultivare in diesen kleinen durchsichtigen Kunststoff-Paketen im mexikanischen Gang in Ihrem Supermarkt gefunden (nicht sicher, ob Sie dass Gang, aber wir haben es in Kalifornien). Ich würde auch vorschlagen, dass, wenn Sie an einer leichten Chili-Pulver verwenden, die Sie würde auch eine Prise oder zwei Cayennepfeffer fügen Sie es ein wenig Wärme zu geben, um zu schmecken. Wenn Ihr Oregano hinzufügen, reiben Sie es immer zwischen den Handflächen ihrer ganzen Geschmack zu lösen, zumindest das ist, was ich sah meine Mutter zu tun ...
Wenn kitschig Huhn Enchiladas sind, was es zum Abendessen, die sagt, dass sie nicht gesund sein kann? Ich benutze Spinat oder Kohl in der Enchiladas, so dass ich ein anderes Gemüse nicht auf der Seite hinzufügen. Seien Sie sicher, dass es lange genug, um kochen alle Feuchtigkeit zu entfernen, so dass Ihre Enchiladas nicht matschig sind.
Ein Teil der Grund, warum ich mehr Leute nicht denken, selbst gemachte Enchiladas machen ist, weil es zu viel Arbeit ist, aber es ist wirklich nicht. Ich überspringe der Schritt des Tortillas braten, weil ich den Unterschied einfach nicht schmecken und nicht das Braten ist sowohl eine Zeit und Kaloriensparer.
Eine andere Möglichkeit, ich schneiden Kalorien in den Enchiladas ist um 2% organi Käse verwendet wird, ehrlich gesagt wird alles Geschmack werden Sie nicht den Unterschied schmecken.
Wenn Sie lieben, auf der Seite zusätzliche Sauce zu haben, würde ich vorschlagen, das Rezept für die Sauce zu verdoppeln. Diese Sauce ist auch erstaunlich, mit gewürfelten Kartoffeln gekocht und dann serviert mit gebratenen Eiern und Tortillas zum Frühstück. Sie können auch „nass“ Burritos, chilaquiles und ist die absolut beste Basis verwenden, um Schweinefleisch für Schmoren, dann für Tamales das Schweinefleisch Schreddern. Sie könnten es sogar als Tortilla-Suppe probieren möchten.
Wie hausgemachte Enchiladasoße machen
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 55 min
- Hitze eine große beschichtete Bratpfanne bei niedriger / mittlerer Hitze; in Öl hinzufügen; und einmal heiß, fügen Sie den Spinat. Cook-Spinat, bis verwelkt und die meiste Feuchtigkeit hat gekocht aus, etwa 4 bis 6 Minuten. Bestreichen und mit einer Prise Salz und Pfeffer, dann aus der Pfanne entfernen und beiseite auf einer Platte mit Papiertüchern ausgekleidet verbleibende Feuchtigkeit zu absorbieren. Sobald der Spinat abgekühlt ist, geben ihm eine grobe hacken.
- Ofen vorheizen auf 400 Grad und leicht beiseite Öl 9x13 Backform und eingestellt.
- In einer kleinen Schüssel mischen Tomatenmark, Essig, Kümmel, Oregano, Knoblauch, Salz Pfeffer und Lorbeerblatt - rührt beiseite zu kombinieren und setzen
- Hitze eine große beschichtete Bratpfanne bei mittlerer Hitze; in den 3 Esslöffel Öl hinzufügen und dann die Zwiebeln. Sweat die Zwiebeln mit einer Prise Salz für 1 bis 2 Minuten oder bis sie sich leicht durchscheinend.
- Streuen Sie die ¼ Tasse Mehl und das Chilipulver über die Zwiebeln und rühren zu kombinieren, kochen für 1 Minuten- ständigem Rühren.
- Fügen Sie in der Tomatenpastenmischung und rühren zu kombinieren, kochen für eine weitere Minute.
- Langsam in heißer Brühe in Drittel, während wischend das Mehl und Tomatenmark Mischung zu lösen. Weiter wischend, bis alle der Brühe eingearbeitet wird und die Klumpen sind aus (es wird von den Zwiebeln einige Unebenheiten in der Soße sein).
- Reduzieren Sie die Hitze zu gering und 15 Minuten köcheln lassen.
- Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
- In einer mittleren Schüsselmähdrescher Huhn, Spinat und 1 Tasse Käse, in 1 Tasse Soße mischen.
- Stack Tortillas und wickeln in feuchten Papiertüchern oder einem sauberen Geschirrtuch; Mikrowelle auf hoch für 2 Minuten.
- Löffel 1 Tasse Enchiladasoße auf die Unterseite des hergestellten Backform.
- Füllen Sie jede Tortilla mit einer gehäuften ¼ Tasse füllt; rollen fest und ordnen, Nahtseite nach unten in vorbereitete Backform auf.
- Gießen restliche Soße über die Oberseite der enchiladas bestreichen und mit restlicher ½ Tasse Käse.
- Mit Folie abdecken und legen Sie in den vorgeheizten Ofen für 15 Minuten, entfernen Sie die Folie und backen für weitere 5 Minuten aufgedeckt
- Warm servieren mit frischen cilatnro, gehackte Zwiebeln und Sauerrahm.
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Ich bin so glücklich, es hat euch gefallen zu hören!
Machte diese für das Abendessen heute Abend, und es war ein großer Hit. Drei Erwachsene, ein schwanger, und zwei Kinder. Werden auf jeden Fall diese wieder zu machen. Vielen Dank!
Ich habe Ihr Rezept zum Abendessen und muss Ihnen sagen, dass das Abendessen war fantastisch. Ich habe Rezept ein wenig, weil der Zutaten zwicken ich auf der Hand hatte, benutzte ich Salat statt Spinat und hinzugefügt Chipolte Paprika in Adobe-Sauce Huhn Mischung. Jetzt denkt meine Frau dieser Ire sein eigenes mexikanisches Restaurant eröffnen sollte. Vielen Dank.
Ich habe dies nur für die Familie. Ich war in Eile, so eilte ich es ein wenig. Es hat sehr gut geschmeckt! Ich spare es für zukünftige Mahlzeiten. Es war sehr lecker.