Gegrillte Kartoffelschnitz Rezept, Ernst Eats
[Fotos: Joshua Bousel]
Ich weiß, diese sind nicht Pommes, aber nicht „Hamburger und gegrillten Kartoffelspalten“ haben einen schönen Ring zu ihm? Ich war zu reflektieren meine Grillen vorbei und erkannte, dass vom Grill Pommes-die in meinem früheren eine solche Klammer gewesen Jahre hatte sich völlig nun schon seit einiger Zeit aus meinem Repertoire gefallen, und ich konnte nicht mit gutem Grund kommen, warum.
Sie sind schnell, lecker und gehen mit den meisten Fleischsorten kommen aus den Flammen, also warum sollten sie nicht Teil einer regulären Grillen Rotation sein?
sie machen könnte nicht einfacher sein: Keil ein paar bohrt, bürstet sie mit Öl und legen Sie sie über die Kohlen auf einem Zweizonen-Feuer, bis sie braun und knusprig auf allen Seiten. Von dort aus den Pommes frites auf die kühlen Seite des Grills bewegen und decken das Kochen durch, beenden dann streut mit einer schönen Gewürzmischung nach Ihrem Geschmack und sie sind fertig.
Wie jede gut ausgeführte Pommes, bekommen Sie eine schöne knusprige Außen mit einigen flauschigen Innen gepaart, aber mit den Zusatz von Aromen, die ein wenig Rauch und Saibling vom Grill bringt die Partei. Ich habe, dass alle Güte neben einem schönen Steak, die Pommes vom Grill bekommen alle während seiner Speise Ruhezeit plattieren.
Zutaten
- 3 große Rotkartoffeln, gescheuert und schneiden in Keils etwa 1 Zoll dicken
- 1/3 Tasse Olivenöl
- 1 Teelöffel Kümmel
- 1 Teelöffel ancho oder regelmäßigen Chili-Pulver
- 1 Teelöffel Salz koscher
- 1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Art des Feuers: Zweizonen indirekt
- Grill Hitze: mittel-hoch
Richtungen
Verrühren Kümmel, Chilipulver, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schale und beiseite legen.
Licht ein Kamin voller Holzkohle. Wenn die gesamte Kohle leuchtet und mit grauer Asche bedeckt, ausgießen und ordnen Sie die Kohlen auf einer Seite des Holzkohle Rost für indirekte Kochen. Reinigen und ölt den Grillrost. Bürsten Sie die ganzen Kartoffeln mit Olivenöl und Ort über die heiße Seite des Grills und kochen bis sie braun und knusprig auf beiden Seiten, etwa 2 bis 3 Minuten pro Seite. Verschieben Sie die Kartoffeln auf der kühlen Seite des Grills, die Abdeckung und weiter zu grillen, bis durch gekocht, etwa 5 bis 10 Minuten länger.
Entfernen Sie die Kartoffeln vom Grill auf eine große Schüssel geben. Bestreichen und mit der Gewürzmischung nach Geschmack und zu beschichten zu werfen. Sofort servieren.