Geräucherter Gouda Steingrund Grits - Die Kitchenista Diaries
- Ich füge nicht Zucker in meine Grütze! Ich glaube, Grütze am besten als ein schmackhaftes Gericht ist. Wenn ich etwas Süßes wollen, ziehe ich Grießbrei oder Haferflocken. Ich erwähne das, weil es eine urkomische laufende Debatte in meinem Twitter-Kreis darüber ist (was ich sicher, dass Spiegel die Debatte unter den Körnungen Fresser überall bin.) Wörtlich mindestens ein paar Mal im Monat haben wir über die „richtige“ Art und Weise argumentieren wird bereite Grütze. Ich dachte, ich meine Meinung hier angeben, würde ein für allemal. Kein Zucker in meinem Grütze, ich danke Ihnen sehr.
- Grits und italienische Polenta ist technisch nicht dasselbe nach dem, was ich oft gelesen. obwohl gibt es unterschiedliche Erklärungen. Auf jeden Fall sind sie beide aus Stein Boden cornmeal gemacht. Ich in der Regel finden Polenta etwas cremiger als Grütze zu sein, aber um ehrlich zu sein gibt es so viel Variation zwischen den Marken ist und wie die Dinge gekennzeichnet, dass es wirklich hängt alles davon ab, was Sie kaufen und wie Sie es zu kochen. Für das, was es wert ist, solange das, was Sie haben, ist „Stein Boden cornmeal“ und nicht ein Instant-Produkt, Grütze und Polenta sind in diesem Rezept austauschbar.
- Ich mag nicht wirklich die negative Konnotation hinter Grütze als nichts anderes als „Slave-Essen.“ Für eine Sache, wir haben viele der erstaunlichen Seele Speisen heute aus der Nahrung gewonnen schätzen, die schwarzen Sklaven im Süden von weniger als wünschenswert Zutaten vorzubereiten gelernt. Heute ist der Himmel ist die Grenze, so Grütze zu Hause wie unten sein können, wie Sie möchten oder einen Teil eines gehobenen Restaurant Gericht. Wenn Präsident Obama noch Grütze genießt, sind Sie nicht zu gut für sie auch nicht!
Dieses Rezept ist meine Version von cremiger, käsig Grütze. Ich benutze geräucherten Gouda oft, weil es einen angenehmen, unerwartet reich Finish fügt mich aber nicht mit den anderen Komponenten meiner Gerichte konkurrieren. Fühlen Sie sich frei mit einem anderen Käse zu spielen, um Sie auf der Hand - Cheddar oder Parmesan sind gemeinsame Entscheidungen.
Geräucherter Gouda Steingrund Grits
1 c. Stein Boden gelb Maisgrieß
1 1/2 c. natriumarme Hühnerbrühe
1 1/2 c. Vollmilch
1 TL Salz koscher, plus zusätzlicher Geschmack
1 TL gehackter frischer Thymian
Cracked schwarzer Pfeffer zum Abschmecken
4 EL Butter
1 c. geschreddert geräucherten Gouda-Käse
1/2 c. Wasser, wenn nötig
Bedient: 4
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 30 bis 45 Minuten
Ausrüstung Empfohlene: Medium Topf
Verquirlen die Grütze, Hühnerbrühe, Milch und koscheres Salz in einem Topf bei mittlerer Hitze. Zum Kochen bringen.
Weiter ständig als Mischung dick, ca. 5 Minuten wischend.
Niedrigere Hitze und köcheln lassen, Rühren für 15 bis 20 Minuten häufig. Grits wird bis zu einem Brei Konsistenz verdicken. Zusätzliches Wasser kann an jeder Stelle hinzugefügt werden, wenn die Körner zu dick zu bekommen. Ich mag an dieser Stelle auf einen Holzlöffel wechseln, wie es wenig Sorge der Klumpen. Sie können sie sogar länger als 20 Minuten kochen, wenn Sie Zeit haben. Sie werden weiterhin cremiger erhalten, solange Sie rühren häufig und Wasser (oder zusätzliche Milch), wenn sie zu dick zu bekommen.
Wenn Grütze auf die gewünschte Konsistenz sind, Butter, Thymian und viel schwarzem Pfeffer. Simmer noch ein paar Minuten, um den Geschmack disperse zu lassen.
Fügen Sie den geriebenen Käse und rühren, bis es vollständig geschmolzen ist. Abschmecken mit Salz und Pfeffer.
Wenn Sie mehr als ein paar Minuten vom Rest der Mahlzeit, bereit sind, gießen Sie eine dünne Wasserschicht auf der Oberfläche der Körner. Dies wird dazu beitragen, eine Haut zu verhindern bilden. Das Wasser kann rührt werden, wenn Sie bereit zu dienen ist.
Heiß servieren mit zusätzlicher Butter, falls gewünscht. Übrig gebliebene Grütze mit Zusatz von Milch oder Wasser wieder erwärmt wird, wenn nötig, Dinge zu lösen wieder nach oben.
Nun, da Sie einen guten Topf Grütze gemeistert haben - sind Sie bereit, die ultimative Paarung für sie zu erobern? Hier erfahren Sie, wie meine Version von Garnelen zu machen - Grits mit Tomatensauce!
