Glutenfreie Hafer Bagels - Gedeihen - King Arthur Flour
Ich habe sie immer einen Komfort Essen betrachtet; aber jetzt kann ich nicht, wenn sie nicht glutenfrei. Und es spielt keine Rolle, was man mit ihnen machen, sie auf viele verschiedene Arten so freundlich sind. Sie Toast schön, oben anmutig, reisen mit Leichtigkeit, und können sogar ein Dentitionschätzchen während im Supermarkt besetzt halten. Sure Beats mit Ihrem Kind bücken zu gum den Keim-verseuchten Warenkorb Griff, jetzt, nicht wahr?
Apropos Einkaufen, bietet die durchschnittliche Lebensmittelgeschäft Bäckerei etwa 15 Sorten von Bagels in diesen Tagen - die zu Bagel Bäckereien tatsächlich vergleichbar ist selbst!
Ein Bagel ist nicht nur Form. Ein Handwerker Brot soll eine spezifische Kruste und Krume Innen hat und so soll unsere Lieblinge polnisches Essen!
Können Sie sich vorstellen, wenn Sie ein Baguette mit einer Soft-as-Sandwich-Brotkruste und einem engen, stark absorbierenden Krume gekauft? Es wäre eher ein Wonder Bread Schwamm Fledermaus sein!
Immer mutig genug gewesen, um ein glutenfreies Bagel zu machen? Ich wage Sie doppelt!
Beginnen Sie mit den folgenden in Ihrem Standmixer Schale Mischen:
Jedes Mal, wenn Honig oder Melasse zu messen, sprühe ich mein Messwerkzeug immer mit Öl. Wie Sie unten in der Reihenfolge der Fotos sehen können, macht das Öl für einen sauberen Objektträger und eine genaue Messung!
Whisk 2 Esslöffel Honig oder Melasse mit 1 Ei, 2 EL Pflanzenöl und 2 Teelöffel Essig.
Ich habe versucht, das Rezept sowohl mit Honig und Melasse und bevorzugte das Ergebnis viel mehr mit den Melasse. Der Geschmack war reich; und die Farbe dunkler.
Fügen Sie die nassen Bestandteile in die trockenen und mischen, um eine krümelige Mischung zu erreichen.
Fügen Sie 1 Tasse lauwarmes Wasser.
Sobald das Wasser zugegeben wird, schlagen den Teig auf mittlerer bis hoher Geschwindigkeit für 2 bis 3 Minuten.
Reiben Sie den Teig in die Mitte der Schüssel.
Decken Sie die Schüssel und lassen Sie den Teig für 1 bis 1 1/2 Stunden steigen, bis sie deutlich im Volumen erhöht wird. Es wird nicht in der Größe verdoppeln.
Bereiten Sie ein Backblech mit Backpapier und Staub es mit grobem Maismehl.
Den Teig in 8 gleiche Teile.
Mit mehlige oder Tapioka starchy Hände, rollen jedes Stück in eine 7 "bis 8", log.
Bilden einen Kreis mit jedem Protokoll und legen Sie sie auf dem Tablett. Dieser Halbkreis wird abgeschlossen sein, wenn ich die beiden Enden verbinden.
Bürste oder jedes Bagel mit einer Mischung aus Backpulver und Sprühwasser, unter Verwendung von etwa 1/4 Teelöffel Backpulver 1 Tasse Wasser.
Wenn Sie so geneigt, während der Teig nass ist es, die Bagels umblättern in einen Haufen von Samen auf der Arbeitsfläche. Drücken Sie vorsichtig, so werden die Samen in den Teig kleben.
Legen Sie die Brötchen auf dem Backblech zurück, decken Sie sie und lassen Sie sie für eine weitere Stunde steigen.
Sie werden etwas geschwollen werden.
Backen Sie die Brötchen in einem vorgewärmten 400 ° Ofen für 25 bis 30 Minuten.
Sie werden goldbraun sein. Mit Samen ...
... oder ohne, werden Sie mit Ihrer Kreation begeistert sein!
Speicher einer nur auf Toast und slather mit Butter, so dass Sie den nackten Geschmack allein genießen können; Der Rest liegt an dir. Mein Stil? Frischkäse mit geschnittenen grünen Oliven! Und Ihre?
Bitte lesen Sie, backen, und unser Rezept für glutenfreie Hafer Bagels überprüfen.
Drucken nur das Rezept.
Über Amy Trage
Amy Trage ist gebürtige Vermont, wo sie viel von ihrer Kindheit Skifahren und Ausbildung für die Pferdesport-Event-Schaltung ausgegeben. Mit einem starken Wunsch, Nahrungsmittelschreiben zu verfolgen, nahm Amy ihren englischen Grad von Saint Anselm College nach New England Culinary Institute.
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Wir fanden, dass das Backpulver Spray, das für dieses Rezept verwendet wurde, in ähnlicher Weise arbeitet den Bagels zum Sieden. Aufgrund des Käses im Teig, war dieser Schritt nicht etwas, was wir tun verwalten können. Für einen gekochten Bagel, würde ich durch die Back Beauties -Jon einen Blick auf den Blog-Post nehmen
Ok, ich habe nur frei für etwa ein Jahr, nicht durch Wahl Gluten worden. Ich habe die zwei Dinge zu sagen, dass ich am meisten vermissen sind. 1.rye Brot und 2 Bagels. nach Möglichkeiten, das Lesen einen Bagel zu essen, die besten, das ich während des Lebens für eine Weile in New York gefunden. Speck, Ei und Käse auf einem Bagel.
bestes Frühstück aller Zeiten.
Ich liebe es einfach versuchen, Ihre Rezepte ... Sie alle kamen aus großen ..., die mich mit meinen Groß Kinder gut aussehen.
Vielen Dank.
Ich bin ein Lehrer, und frag mich, über einfache Rezepte für den Unterricht haben wir den Grund Brot, will aber etwas anderes versuchen, Dank
Sie werden sehen, beide gehören über Nacht Soaker / Starter und ein Geschwür mit irgendeiner Art von Zucker (Malz ist traditionell, aber hat Gluten) und Soda. Die traditionellen Gluten Bagel bekommt ein gutes Stück von seinem reichen Geschmack und zäher Beschaffenheit von diesen über Nacht Startern und / oder einen langen, kühlen Aufstieg. Brot ist im Allgemeinen wie folgt aus: Sie fast immer handeln Geschwindigkeit für einige Geschmack. Dann gibt es noch das Kochen bringen. Einige Rezepte verwenden Backpulver, etwas Zucker und beide einige. Die Soda - Zucker macht die Kruste glänzend und ein bisschen knusprig und das nasse, heiße Bad gelatiniert einen Teil der Stärke die Kruste zu machen glatt - zäh.
Sie # 'werden sehen, beide gehören über Nacht Soaker / Starter und ein Geschwür mit irgendeiner Art von Zucker (Malz ist traditionell, aber hat Gluten) und Soda. Die traditionellen Gluten Bagel bekommt ein gutes Stück von seinem reichen Geschmack und zäher Beschaffenheit von diesen über Nacht Startern und / oder einen langen, kühlen Aufstieg. Brot ist im Allgemeinen wie folgt aus: Sie fast immer handeln Geschwindigkeit für einige Geschmack. Dann gibt # 's das Kochen bringen. Einige Rezepte verwenden Backpulver, etwas Zucker und beide einige. Die Soda - Zucker macht die Kruste glänzend und ein bisschen knusprig und das nasse, heiße Bad gelatiniert einen Teil der Stärke die Kruste zu machen glatt - zäh.
Ich bin ein wenig spät zurück zu dieser bekommen, aber vielen Dank für Ihre Antwort Eileen / superreader!
Gibt es einen Ersatz für den Käse diese DF zu machen?
An welchem Punkt in diesem Rezept kann ich den Teig einfrieren, nur zwei auf einmal backen?
Vielen Dank für dieses interessante Rezept! Ich bin begeistert, es zu versuchen.
Eine Frage, vor allem ästhetische, aber wir essen mit unseren Augen, ersten, richtig. Dieser Bagels erscheint etwas dürr zu mir, während ich viel das Aussehen der prall Bagels bevorzugt Bild in KAF Standard Bagel Rezepte. Ich schlug, dass dies nur auf den Formgebungsprozess kommen könnte, die das Standardrezept auf diese Weise definiert: „Die Arbeit mit einem Stück zu einer Zeit, rollt sie in eine glatte, runde Kugel. [... dann, nach dem Aufstehen und so ...] der Zeigefinger Verwenden ein Loch durch die Mitte jeder Kugel zu stoßen, rotation dann den Teig auf dem Finger in das Loch zu strecken, bis es einen Durchmesser von etwa 1 1/2 "bis 2" ist. “
Gibt es einen Grund zu glauben, dass diese glutenfreien Brötchen gut zu gleichen Ansatz nicht nehmen würden? Ich will nur sicherstellen, dass das glutenfreie Rezept lenkt nicht ein tieferer Grund gibt es sie in die Art und Weise zu gestalten.
Lance, der glutenfreie Teig nicht die strukturelle Integrität der Finger wirbeln zu halten. Sie können es versuchen, mit allen Mitteln, aber stellen Sie sicher, dass es niemand in der Schusslinie stehen, weil die Zentrifugalkraft wahrscheinlich ist, in alle Richtungen Brocken des Teiges senden # 128578; Susan
Vielen Dank für dieses interessante Rezept! Ich bin begeistert, es zu versuchen.
Eine Frage weitgehend ästhetisch, aber wir essen mit unseren Augen, ersten, richtig. Diese Bagels sehen ein bisschen dürr zu mir, während ich viel das prallen Aussehen der Probe lieber in KAF Standard Bagel Rezepte gezeigt. Der Unterschied scheint nach unten zu Formgebung kommen, die auf diese Weise in dem Standardrezept beschrieben wird: „Die Arbeit mit einem Stück zu einer Zeit, rollt sie in eine glatte, runde Kugel ... [dann, nach dem Aufstehen und so] ... Verwenden Sie Ihre Zeigefinger ein Loch durch die Mitte jeder Kugel zu stoßen, rotation dann den Teig auf dem Finger in das Loch zu strecken, bis es etwa 1 1/2 "bis 2" im Durchmesser ist.“
Gibt es einen Grund zu erwarten, dass diese Formgebung Stil nicht so gut mit dem glutenfreien Rezepte funktionieren würde? Ich vermute, der Unterschied ist nur eine Frage der Vorliebe und Aussehens, sondern will sicherstellen, dass es nicht ein tieferer Grund für die Montageanleitung beschrieben.
Vielen Dank! Und ich entschuldige mich für die doppelte Post.
Hallo! Ich schreibe mit einem Update:
Dank Ihrer Hilfe erwies sich der Formgebungsschritt auf dem Punkt gebracht, und ich bin froh zu berichten, dass der Geschmack ist groß. Aber ich habe in ein technisches Problem laufen.
Der erste Anstieg ging gut, und dann geformt ich, gebürstet, und entkernte den Bagels. Dann habe ich sie wieder steigen, mit einem Zelt aus Plastikfolie, für eine Stunde abgedeckt. Während dieser zweiten Anstieg, erweitert der Teig, aber es ausgebreitet - und Kochen nicht den Teig aufblähen machen. Obwohl sie gut schmecken, Wund sie ziemlich kurz und flach ist oben.
Dies sind nicht die höchste steigende Bagels da draußen, und sie neigen dazu, ein bisschen mehr zu verbreiten. Sie versuchen, Ringe verwendet, könnte die Bagels mehr beschränkt, unsere englische Muffins Ringe für das ganz gut würde zu halten arbeiten.
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