Grün-Chutney (Indian Mint & Cilantro Sauce) - Immer Bestellung Dessert
Grün-Chutney (Indian Mint Cilantro Sauce)
Ich zog zuerst in meine Wohnung vor etwa sechs Jahren. Ich hatte noch nicht erfüllt Eugene, und wurde das Leben eines einzigen Mädchens in Manhattan lebt. Obwohl ich ziemlich regelmäßig gekocht (sicherlich viel mehr als die durchschnittlichen einzelnen Mädchen in Manhattan), habe ich meinen Tarif Anteil auch in der Bestellung.
Das Essen würde in etwa einer halben Stunde ankommen - einen Stapel von Styroporbehältern Dämpfen (!.. Ich weiß, ich weiß, so schlecht) gekrönt mit einem Säckchen mit Gewürzen gefüllt aus - Joghurt Raita, ein süßes Chutney, und meine Favorit- -Grünes Chutney. Ich würde in die Tasche reißen, während auf meiner klumpig lila Couch sitzen, und die Mahlzeit inhalieren, wie ich Sex and the City reruns beobachtet.
Der perfekte Einzel Mädchen Abend.
Für eine Weile wusste ich nicht wirklich, dass erstaunlicher Sauce grün-Chutney genannt wurde; Ich wusste nur, dass ich liebte es in all seiner würzigen würzigen grünen Güte, und wollte, dass sie mehr als der üblichen einzigen winzigen Plastikbehälter davon senden. Also habe ich online und gegoogelt „würzige grüne indische Sauce“, um den Namen zu erfahren.
Und da war es - grün-Chutney. Ein Gewürz ähnlich wie Pesto oder chimichurri hergestellt durch Schleifen oder Pürieren frische Kräuter (Minze und Koriander / Koriander) mit Knoblauch, Kokos, Ingwer, Säure und Chilis.
Von da an alle meine Befehle enthalten den Begriff „Extra grün-Chutney, bitte !!“
Unglücklicherweise. sie haben nicht immer mit meinem Wunsch nachzukommen.
Also, ich gelernt, meine eigenen zu machen. (Und jetzt können Sie auch.)
Grüne Chutney Rezept
Ergibt etwa 2 Tassen
Zutaten
1 große Bündel Koriander (auch bekannt als Koriander), endet getrimmt (etwa 3 Tassen, lose gepackte)
1 kleine Tasse frisch lose verpackt Minzblättern
1/4 Tasse Boden ungesüßte Kokosnuss (Ersatz 1 Teelöffel Honig, wenn Sie mögen Kokosnuss nicht)
6 Knoblauchzehen
1 Jalapeno
1/4 Tasse frischer Limettensaft
1 Teelöffel gemahlener Kümmel
1 Teelöffel gemahlener Ingwer
1 Teelöffel Salz koscher
Richtungen
Kombinieren Sie Koriander, Minze, Kokosnuss, Knoblauch, Jalapeno, Kalk, Kümmel, Ingwer und Salz in einer Küchenmaschine oder Mixer und Püree bis glatt. Fügen Sie Wasser ein paar Esslöffel zu einem Zeitpunkt, um die Mischung zu lösen, bis glatt (Sie etwas ähnliches wie Pesto in Textur wollen). Schmecken Sie und justieren Salz nach Wunsch.