Haferflocken Spitze Plätzchen-Rezept
Fotografie Credit: Irvin Lin
Dünn und knusprig Haferflocken Spitze Cookies können magisch erscheinen, wenn man sie noch nie gemacht, aber sie sind eigentlich sehr einfach.
Nur schmilzt Zucker und Butter, und dann den Hafer hinzufügen und Mehl einen dünnen Teig zu machen. Haben Sie keine Angst, wie dünn es scheint!
Die Cookies verteilen und im Ofen karamellisieren, ein dünnes und knuspriges Netzwerk von Zucker zu schaffen, die nur wesentlichen sind genug, um den Hafer zusammen zu halten.
Ich benutze dick geschnittene Haferflocken, weil ich denke, dass sie mehr „Biss“ geben und Substanz zu den Cookies. Geben Sie für dick geschnittenen Hafer sowohl im Getreidebereich und dem Backabschnitt - Ich mag Bobs Red Mill Hafer. persönlich. Es ist in Ordnung regelmäßig Haferflocken zu ersetzen, wenn Sie Probleme haben, die dick-Cut zu finden, obwohl Instant oder Schnellkoch Hafer könnte die Cookies zu zerbrechlich machen. (Aber lassen Sie mich wissen, wenn Sie sie versuchen, was Sie denken!)
Wenn Sie die Butter und Zucker zusammen sind Schmelzen, brauchen Sie nicht über das Kochen es, die Überprüfung der Zuckertemperatur oder etwas so pingelig zu kümmern. Sie müssen sie nur lange genug, um erwärmen, um die Butter zu schmelzen und den Zucker aufzulösen.
Rühren Sie ein paar Mal wie dies geschieht, um sicherzustellen, dass die Butter und Zucker gleichmäßig schmelzen. Es ist fertig, wenn Sie eine dicke braune Paste haben. Außerdem ist es in Ordnung, wenn Sie ein paar Streifen oder Pfützen getrennt Butter sehen; die Butter und Zucker brauchen nicht vollständig zu kombinieren für dieses Rezept zu arbeiten.
Das andere Geheimnis dieses Cookies machen, ist der Teig in eine dünne Schicht auf dem Backblech zu verteilen, so dass die Cookies gleichmäßig backen.
Wenn Sie nur die Cookie-Teig in gehäufte Löffel anhäufen, wird das Zentrum des Cookies dicker sein als die Ränder und die Cookies nicht voll knusprig werden. Sie wollen eine gleichmäßige Verteilung von Hafer und eine dünne Schicht aus Teig, die knusprigen, Spitzen-Magie zu schaffen.
Haferflocken Spitze Plätzchen-Rezept
- Zubereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Ausbeute: 24 Cookies
Ich mag dick geschnittenen Hafer in diesem Rezept, da sie eine wesentlichere Cookie machen, aber es ist in Ordnung regelmäßig Haferflocken zu ersetzen, wenn Sie Probleme bei der Suche Dick Schnitt haben.
Achten Sie darauf, den Teig in eine dünne Schicht auf dem Backblech zu verteilen, so dass der Hafer in einer einzigen flachen Schicht ist, bevor Sie sie backen.
Die Cookies werden auch weiterhin während des Backens, so stellen Sie sicher zu stellen, den Cookie Teig mindestens zwei Zoll auseinander spreizen.
Zutaten
- 1/2 Tasse (115 g oder 1-Stick) ungesalzene Butter
- 1 Tasse (220 g) gepackt sind dunkelbraunen Zucker
- 2 Esslöffel Allzweckmehl
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/2 Teelöffel Salz koscher
- 1 großes Ei
- 1 1/2 Tassen (170 g) dick geschnittene gewalzten Hafer (oder Ersatz reguläre Haferflocken)
1 Den Backofen auf 350F. Ein Backblech mit Pergamentpapier.
2 Die Butter und Zucker. Legen Sie die Butter und brauner Zucker in mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze. Warm, unter häufigem Rühren, bis die Butter und brauner Zucker in eine dicke braune Paste schmelzen. Es ist in Ordnung, wenn Sie einige Streifen oder Pfützen getrennt Butter sehen; die Butter und Zucker brauchen nicht vollständig zu kombinieren.
3 Mix im Mehl. Entfernen Sie die Pfanne vom Herd und rührt in dem Mehl, Vanille und Salz. Der Teig wird sehr dünn sein. Beiseite für 10 Minuten abkühlen lassen.
4 Mix im Ei und Hafer. Sobald die Flüssigkeit abgekühlt ist (es ist in Ordnung, wenn es noch warm ist, nur nicht kochend heiß), das Ei und mit einer Gabel mischt, bis verbunden. Fügen Sie die Hafer und rühren, bis alles gut verteilt.
5 Teile und formen die Cookies. Löffel 1 Esslöffel der Teig auf das Backblech, so dass etwa 2 Zoll oder mehr der Raum zwischen jedem. Verwenden Sie die Rückseite eines Löffels jedes Plätzchen in einen sehr dünnen Kreis zu verteilen, so dass der Hafer ist in einer einzigen Schicht. Wenn Sie nicht genug Platz auf einem Backblech verfügen, backen Sie die Cookies in den Reihen.
6 Backen Sie die Plätzchen. Backen im Ofen für 8 Minuten oder bis die Ränder der Plätzchen beginnen dunkel goldbraun zu drehen. Aus dem Ofen und lassen Sie die Cookies auf dem Pergamentpapier vollständig abkühlen lassen. Die Cookies sollten leicht aus dem Pergament schälen, aber ein Offset-Spatel verwenden, wenn eine kleben.
In einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Tage zwischen Lagen aus Pergamentpapier.
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Ich habe diese und sie stellte sich heraus, groß. Kann ich sie einfrieren?
Ich habe diese heute, für meinen Bruder, Kindheit Liebling seiner. Ich kochte den braunen Zucker und Butter zu einer etwas hohen Temperatur, und es Blase für zwei Minuten laufen lassen. Der Teig war dick. I fallen gelassen (abgekratzt) aus dem Löffel, es dann mit dem Boden eines Glas gebuttert ein Kinderbett abgeflacht. Acht Minuten waren perfekt für Backzeit. Schön und lecker! Vielen Dank! Er wird glücklich sein.
Ich habe diese und ich liebte den Geschmack. Allerdings, wenn ich ein Esslöffel voll von Teig verwendet, meine Kekse waren wie 5 Zoll über, sobald ich habe sie so dünn wie sie sein mußte. Auch meine Cookies nicht gar verbreiten. Sie waren einfach zu machen und lecker.
Hallo. Der braune Zucker schmelzen würde einfach nicht in die Butter. Ich versuchte zweimal. Die Cookies schmeckte gut, obwohl ich die Spitzen-Effekt bekommen könnte nicht.