Herbst an Last und Hausgemachte Lilly Pilly Likör - Rambling Tart
Herbst kam heute Morgen und ich bin überglücklich. Es brachte etwas Wind, ein paar Brocken regen fällt, und kühlere Temperaturen, so Bär und ich mit Schinken Kartoffelsuppe gefeiert für das Frühstück. So gemütlich und gut.
Wir hatten ein wirklich schönes Wochenende trotz sengender Hitze. Wir haben einen Tag mit einigen unserer Viking Freunde, von einem Fleckchen Schatten zum anderen schlurfend wie wir auf alle Arten von Projekten gearbeitet. Einige aus Lederschuhen und nähten Kleider von Linnen, anderen geschnitzt schönen Viking Symbole in Holz und eine verwendet, um die feinsten Zwirn ich je den Prozess gesehen habe zu Beginn ihre eigene Wäsche machen. Tolle. Ich brachte mein Spinnrad und Webstuhl zusammen und erhielt wirklich gute Tipps, Weben und Spinnen, die die Prozesse bei weitem nicht so entmutigend machen. Im Gegensatz zu Bär, der mich mit seiner Fähigkeit astounds Dinge in seinem Kopf zu entwerfen und zu bauen, bevor überhaupt ein Nagel oder eine Zeichnung, ein Muster Stampfen, bin ich eine Hand am Ansatz Art von Mädchen, und lernen viel besser jemand etwas tun zu beobachten. Ich bin immer so dankbar für Patienten Menschen, die nichts dagegen haben, mich durch die Dinge laufen.
Wir wählten auch alle unsere Bienenzucht Ausrüstung auf und sind jetzt gründlich mit großen weißen Anzügen vollausgestattenen, ein Raucher, Honigschleuder, Lederhandschuhe, und ein Sammelsurium von anderen Dingen müssen Sie Honig von Kamm zu Glas erhalten. Unsere schönen Bienen werden bald kommen, und ich kann sie nicht sehen warten.
Am Samstag habe ich einen Stapel von lilly pilly Likör mit der lilly pillies in einem großen Tontopf in meinem Gemüsegarten wächst.
Obwohl machen große Chargen von Wein und Cidre groß ist, habe ich ein Faible für Liköre, weil man sie mit nur einer Handvoll Obst macht und hat noch etwas schöne innerhalb einer Woche zu schlürfen oder zwei.
Da mein lilly pilly Busch noch jung ist und nur ein paar Tassen Beeren pro Saison produziert, Likör ist ein wunderbarer Weg, um die Essenz dieser australischen einheimischen Frucht zu erfassen. Im nächsten Jahr sollte ich genug Beeren ernten Marmelade und Gelee zu machen, aber jetzt werde ich meine kleine Flasche lilly pilly Likör schätzen.
Das Verfahren ist einfach: für jede Tasse Obst 1 Tasse Wodka / Rum / Spirituosen und eine Tasse einfacher Sirup (gleiche Teile Zucker und Wasser, bis sich der Zucker aufgelöst erhitzt, dann abgekühlt). Sie können es auch tun, mit geraden Zucker, aber ich ziehe den einfachen Sirup, der nicht so süß ist, sondern gibt noch eine glatte Likör Textur und Geschmack.
Geben Sie die Frucht ein bisschen eine Maische (seit lilly pillies wie Himbeeren kein Beerenobst sind, gehackt ich die meisten von ihnen in einer Küchenmaschine) und gießen Sie in ein sterilisierten Glas. Erweist sich mit Wodka und einfachen Sirup und gut umrühren. Deckel mit einem sauberen Geschirrtuch oder Gaze und sichert fest mit einer Schnur. An einem kühlen, dunklen Ort für mindestens eine Woche oder zwei und bis zu ein paar Monate, um sicherzustellen, das Fruchtmischung einmal täglich mit einem sterilisierten Edelstahl-Löffel so kein Schimmel bildet rühren.
Probieren Sie einmal pro Woche und wenn es Ihren gewünschten Geschmack erreicht, belasten den Likör in eine sterilisierte Flasche und Dichtung, bis sie bereit zu trinken. Einige Leute wegwerfen, die Frucht, aber Ich mag seine boozy Geschmack und falten Sie es in Kuchen, Pfannkuchen und Gebäck oder einfach Eis gießen.
Lilly pilly Likör ist eine wunderschöne Farbe, schön für festliche Anlässe wie Weihnachten oder Valentinstag oder wenn Sie das Gefühl, wie Sie selbst behandelt werden. Es ist köstlich bei Raumtemperatur, aber während der Hitze des Sommers ist es noch besser kalt. Sie können es gerade trinken, es in ein mojito rühren oder es über Panna Cotta oder Eis gießen.
Es ist ein gutes, aber arbeitsreiches Wochenende, und ich bin bereit, mit einem Buch und einem Spalte von lilly pilly Likör zum Einrollen.
Was ist dein Lieblingsobst? Haben Sie jemals in einen Likör? xo