Herstellung von Butter aus Rohmilch - Die Anhebung der Pfeile
Ich kaufte 1/2 Gallone Weithals Einmachgläser in unserer Milch zu bekommen. Sie sind leicht zu handhaben und leicht auch Eincremen sie zu machen.
Ich ziehe nur die Creme als ich ein neues Gefäß zu öffnen. und ich lasse immer ein wenig mit der Milch zu mischen. (Schütteln Sie einfach das Glas gut, bevor ein Ausgießen). Die Milch „hält“ besser, wenn die Creme drauf ist.
Schöpfen die Sahne aus, verwende ich eine Vorlegelöffel mit einem gebogenen Griff und schaufeln sie direkt in einen halben Liter Einmachglas.
Der Cremetopf bleibt im Kühlschrank, bis er voll ist, die für diese besondere Kuh, nach etwa 2 Gallonen.
Ich habe keinen Deckel handlich, so dass der Grund für den Kunststoff über oben.
Auf Butterherstellung Tag, ziehe ich die Sahne aus und lassen Sie es auf Raumtemperatur erhalten.
Ich betreibe den Mixer auf Medium für einige Minuten. Sie werden zwei „Sound“ Veränderungen in Ihrem Misch hören.
Das erste Mal, wenn Sie das Mischpult anders klingen hören, ist es, wenn Sie Ihre Creme Sahne dreht. Wenn Sie möchten, können Sie hier aufhören, fügen Sie ein wenig Vanille und Zucker nach Geschmack und für Ihre erdbeershortcake hausgemachte Schlagsahne haben! Dies ist jedoch ein Butter-Tutorial, so weitermachen ...
Die zweite Ton Änderung wird Butter. Sie werden auch in der Lage sein, Sie Butter getroffen haben zu sagen, weil die Buttermilch werden alle über den Mischer / Mixer spritzen.
Ich erhalte die Butter aus den Rührbesen und Schrott, die Schale nach unten und der Buttermilch in einer anderen Pint-Gefäß abgießen.
Ich brauche wirklich ein paar Glasdeckel zu finden!
Diese Buttermilch kann in der kommenden Woche in Rezepten verwendet werden.
Als nächstes trage ich die Butter aus dem Mischer in eine Glasschale. Glas ist nur eine Präferenz von mir. Ich wirklich auch einen Holzlöffel in diesem nächsten Schritt wie verwenden, aber die letzten meine Holz neulich aufgespalten Löffel in zwei, so hatte ich einen neuen Kunststoff-Paddel-Typen Löffel benutzen ich neulich an dem Massennahrungsmittelspeicher abgeholt .
Nun, hier ist der wichtige Schritt ...
Nehmen Sie sich Butter Schüssel geben und mit kaltem Wasser über itSmoosh Ihrer Butter um im Wasser (es aussehen wird trüb), verwenden Sie Ihren Löffel Butter in Position zu halten, und gießen Sie das Wasser ab. Wiederholen Sie mindestens 4 mal -Wasser durch die Zeit relativ klar sein sollte, Sie fertig sind.
Warum tun Sie diesen Schritt? Denn wenn Sie dies nicht tun, werden Sie Kuh-y Verkostung Butter haben. Ich mag Kühe und alles, aber nicht in meiner Butter.
Schließlich übertrage ich die Butter auf dem, was ich als Butterdose, zu und im Kühlschrank lagern verwenden. Sie können es für eine Zeit zu verlassen, aber ich neige dazu, es einfach zu halten im Kühlschrank auf der sicheren Seite zu sein.
Das fertige Produkt!
Ach ja, und wenn Sie Butter gesalzen mögen, fügen Sie einfach ein bisschen zu schmecken (ich ehrlich gesagt nicht wissen, wie viel, weil ich nicht gesalzen Butter machen).
Und dort haben Sie Ihre eigene unglaublich einfach, unglaublich leckere hausgemachte Butter! Yay für Sie!
Ich tue dies die ganze Zeit, auf die gleiche Weise zu tun, es sei denn ich habe keine Küchenmaschine haben, damit ich meine Vitamix verwenden. Ich meine eigene Butter erst jetzt machen, kaufe ich es nie.
Ich mag in der Regel die Creme in der Rohmilch halten (es sei denn, ich bin Mozzarella-Käse aus ihm zu machen), so dass ich nicht bekommen, in der Regel roh Creme verwenden Butter zu machen. Aber es ist eine lokale Molkerei, die Niedrigtemperatur pasteurisierte Milch verkauft und es ist Gras gefüttert, nicht homogenisiert, nicht gefüttert Hormone oder Antibiotika usw. ich einen halben Liter Sahne von ihnen für 8 $ kaufen kann. Dieser verwandelt sich in 3 lbs. Butter! Ich habe es in zwei 3-Cup Glasschalen und frieren ein und halten Sie die andere im Kühlschrank, die für mindestens einen Monat uns in Butter hält. Es ist ziemlich genial und sehr sparsam. # 128578;
.-= Kate's letzten Blog. Glücklicher Volkstrauertag! = -.
Das ist wunderbar, Kate!
Hört sich nach Spaß an! Mein Mann hat, dass man Zeit mit Gläsern mit Babynahrung, als er bei einer Tagesbetreuung während des Studiums arbeitet. Und vielen Dank für Ihr süßes Kompliment. # 128578;
Das ist eine nette Geschichte über Ihren Mann. # 128578; Ich habe aufzuwachsen nicht Butter entweder zu machen, so dass ich einen Tritt aus drehen zu Sahne zu Butter!
Ja, es ist extrem, aber es ist mir passiert. Ich stelle auch fest, dass, wenn meine Creme nicht kalt ist dann der Butterfett Aufenthalte in der Milch nach macht es Butter. Da ich die ganze Butter möchte ich bekommen kann, ich habe immer so kalt wie meine ich kann.
62 ° ist der Sweet Spot für mich. Auch kann die Creme nicht super frisch sein ...... braucht mindestens einen Tag alt zu sein. Ich lasse nicht von mir entweder zu Kultur aus.
Amy Gardner sagt
Ich denke, es trägt zu wiederholen:
Vielen Dank!
Ich mache Butter aus einer Jersy Kuh und habe es in 1 Stunde und so viel wie 4 Stunden hergestellt. Ich beginne mit etwa einem Liter bei 12 Stunden Raumtemperatur Sitzen. Heard 63 Grad war, die optimale Temperatur.
Liebe es ist hell Terekay Farbe
Ich habe nie zuerst die Milch pasteurisieren b / c Ich war von der Quelle sicher. Ich habe noch eine gute Qualität Quelle zu finden, wo ich jetzt bin (zu einem Preis, den ich fühle ich mich kann es sich leisten). Sie würden nur filtern müssen, wenn es Fremdstoffe in der Milch, und wenn das der Fall ist, dann würde ich die Quelle im Allgemeinen in Frage stellen.
Ich liebe immer Rohmilch aus einer Jersey-Kuh, und ich bin sehr aufgeregt, um zu versuchen, Butter zum ersten Mal zu machen. Wie lange können Sie die Milch, bevor die Sahne trennt sitzen?
Eine der Schönheiten von Rohmilch ist die deutlich höhere Ernährung. Wenn die Milch pasteurisiert und homogenisiert, das Calciumlactat (sehr bioverfügbar, und nur Ihrem Körper zwei Schritte zu nutzbarem Kalzium zu konvertieren) zu Calciumcarbonat (dies nimmt Ihrem Körper 13 Schritte, um brauchbares Kalzium zu konvertieren ... und ich hoffe, Sie beseitigen bevor dies geschieht). Genießen Sie Ihre wunderbare Rohmilch, und alle großen Produkte, die daraus hergestellt werden kann!
Die Milch und Sahne werden im Laufe des Tages trennen. Die Creme steigt einfach an die Spitze. Wenn Sie es trinken, ohne Skimming es gehen, alles, was Sie tun, ist die Creme schüttelt wieder in.
Ich weiß, Sie dies ein paar Jahre zurück geschrieben, aber frage mich, ob die Schritte, ohne dass die Bilder vorhanden sind? Ich arbeite am besten aus einem Ausdruck und will einfach nur die Schritte drucken. Vielen Dank!
Auch darüber, wie lange dauert es halten?
Haben Sie schon einmal Butter eingefroren? Wenn ja, irgendwelche Ideen, wenn das verändert die ernährungsphysiologischen Vorteile?
Hallo Kris! Es tut mir leid, ich habe nicht eine Version mit entfernten Fotos. Die Butter hält so lange wie normale Butter und richtet sich nach dem Wetter und wo Sie es speichern. Ich erstarre Butter die ganze Zeit, und ich glaube nicht, dass es einen Bruch verursacht nach unten in der Ernährung.
Hallo Amy,
Vielen Dank für die Info! Ich kaufte ein paar kleine Einmachgläser für Gefrierlager falls ich nicht genug bekommen von der Buttermilch aus, die ich verstehen kann, das Leben der Butter verkürzen. Noch roh ist, stelle ich mich das Schlimmste, das mit alter Butter würde Säuerung, nicht „gehe schlecht“ pro sagen passieren würde.
Nochmals vielen Dank für die Antwort und wunderbar hilfreich Beitrag!
Mit freundlichen Grüßen,
Kris
Patsey Chandler sagt
Mein Vater hatte mir Butter machen und ich nie Butter vor Mutter immer es tat, aber sie vergehen 8 Monate vor, aber ich hatte, um herauszufinden, wie man kann, und ein viel ein lhing ich getan nie zuvor
